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「甩底」原來與吃有關？

　　做人做事，最重要就是有交代、守信用。答應別人卻臨時失約，這種「甩底」的行為的確要不得。

　　「甩底」，在廣東話當中有失約、失信於人的意思，原來這個說法與廣東的飲食文化有關。

　　在古時，廣東人喜以瓦煲作煮食工具，特別是煮粥煮湯時便會用到。然而，瓦煲時間用得長了，煲底因長期受爐灶之火所燒，變得脆弱；重複使用後最終可能底部脫落，那麼原本在瓦煲中煮好的食物也因而倒了出來。

　　後來就有人以「甩底...

受人二分四

　　「受人二分四，做到索晒氣！」相信這兩句話也是不少香港打工仔心聲，作為「全球最累城市」排行榜長期穩佔前列位置的城市，香港人每周工時長也常見。工時長，又要受老闆氣，無非就是為了薪水。

　　「受人二分四」是廣東話一個俗語，意思就是受僱於人，當中又有打工時吃苦要死忍的含義。　

　　「受人二分四」的說法，始見於廣州茶樓。

　　在清末時期，廣州的茶樓生意相當興旺。由於客人多、生意好，因此酒樓需要聘用大量雜工，而他們的月薪大約為1元。當時1元等如1個銀元，1個銀元重七錢二分。每個月工資1個銀元...

「地頭蛇」與「地頭蟲」

　　 形容某人對某地很熟悉，甚至在當地「稱王稱霸」時，會說他是某地的「地頭蟲」或「地頭蛇」，這個講法怎麼來的呢？

　　「地頭蛇」出自明朝馮夢龍《醒世恒言》第七卷：「大官人休說滿說！常言道『惡龍不鬥地頭蛇』。」

　　《西遊記》第45回則說：「你也忒自重了，更不讓我遠鄉之僧。也罷，這正是『強龍不壓地頭蛇』。」

　　兩句的意思都是說，外來者儘管很厲害，但也鬥不過本地勢力，提醒外來者不要輕易自大。

　　廣東人很少說「地頭蛇」...

澳門土生葡人為甚麼又叫「鹹蝦燦」？

　　當我們聽到別人說某人是「燦」，即使不明白具體所指也必會聯想到與「過時」、「老土」有關，總之就是低人一等的意思。那麼，你又聽過「鹹蝦燦」嗎？

　　老一輩的人必定聽過「鹹蝦燦」，那就是從前澳門人對土生葡人的謔稱。那又與鹹蝦有甚麼關係？

　　從前，澳門沿海盛產「鹹蝦膏」，在澳門成長的葡萄牙人特別喜歡吃，會把中式的鹹蝦膏當芝士塗於西式班戟或多士。因為西式班戟與中式煎薄鐺（也寫作薄罉）相似，當地人見這種不中不西的吃法，嘲笑為「鹹蝦撑」。

　　「鹹蝦撑...

「一腳踢」究竟有多忙碌？

　　當一件事由開始至完結都要一個人去做的時候，我們常會用「一腳踢」來形容，究竟「一腳踢」踢走的是甚麼？

　　從前的大戶人家，會將傭人的工作細分為四個崗位；近身、洗熨、煮飯、打雜，工作崗位愈分得仔細，愈能代表排場。

　　不過，一般人家可不能這樣分，需要一人完成四個崗位，一個人（一雙腳）走來走去完成工作。後來，這種一人分別擔不同崗位的情況，就引申為「一腳踢」了。

　　延伸閱讀：「踢曬腳」與馬有關？

裝修「剫木佬」

　　當要裝修或要打造一個木製家具時，就要找「斗木佬」，即木工師傅。　　原來「斗木佬」真有其字，正寫就是「剫（音斗）木佬」。

　　根據《爾雅·釋器》：「木謂之剫」。

　　「剫」其實是個會意字。木材經過量「度」，再由「刂」切削加工，製成建材器具，大至殿堂房屋，小至日用家具。

　　「剫」原本專指木材加工，因為當中包括思考，以及測量、設計、切割、組合、打磨等精細工序，後來就被引伸到其他領域，如做計劃、寫文章、作畫、工藝製造等等，有反...

「死雞撑飯蓋」有科學根據？

　　如果要形容他人知錯仍不改，在廣東話當中就有一句相當生動的俗語「死雞撑飯蓋」，到底死了的雞又是如何撑起飯蓋？

　　「死雞撑飯蓋」當中的「撑」是指「支撑」。

　　剛宰殺、洗淨後的雞腳關節是柔軟的，但製作過程中，當雞被煮熟時雞腳筋就會受熱收縮，隨即就會有雞腳立刻撑直的現象發生。

　　撑直的雞腳很易會頂起煲蓋，讓人聯想起明明已經死了的雞，竟然還在用力頂起煲蓋的能力，仿佛還有爭扎求全一樣。

　　配合以上的情況再結合語境，...

麻甩源自法語？

　　一些廣東話俗語，也真的是通俗得來有點過火，例如部分人會以「麻甩」來形容中年男性，每次聽到「麻甩佬」這稱呼也覺得有點無禮。

　　麻甩，在廣東話當中有粗野、粗魯的意思，多數用來形容男性，常見的有「甩麻佬」。至於這個說法的由來，就有不同的說法。

　　其中一個說法是在清代時期廣州有不少來自比利時的傳教士，部分傳教士的專業是醫生，通過藉替當地人看病而傳教。

　　由於部分比利時人說的是法語，法語稱病人作「malade」，發音像「麻甩」...

一鑊粥

　　「一鑊粥」是廣東方言，比喻一團糟、一個爛攤子，如把某項目搞得一塌糊塗，我們會說「搞到一鑊粥」，這跟「搞到一鑊泡」同出一轍。

　　「一鑊粥」源自「煲燶粥」的歇後語：大煲夾渴（渴，git6，音傑），後來簡化成「一鑊粥」。

　　粥的特性是稠且具黏性，有如漿糊，粥煲燶了，便更為黏稠，又不能吃，粥的這個形態，反映做事並未完成，半途而廢，一塌糊塗。

　　如果有人把「一鑊粥」來個胡搞，粥會被搞成「泡沫」，就等同「搞到一鑊泡」。

「食七咁食」原來是風俗？

　　香港是一個美食天堂，中西佳餚都能夠在這個城市吃到，而其中一種流行的飲食文化，就是吃自助餐。面對各式各樣的美食，很多人會先餓着肚子，然後在吃自助餐時大吃特吃，廣東人會笑稱他們「食七咁食」。

　　「食七咁食」，讀者千萬不要以為是粗口。其實際意思就是狼吞虎咽、拼命地吃。別以為這句話說看似粗俗，其實與廣東一帶的風俗大有關連。

　　在舊社會，有人離世後，他的家人便會舉行一連串的喪祭。據清人屈大均所撰《廣東新語》有載：「吾粵喪禮，亡之七日一祭，至七七而終。」就是說服喪長達七七四十九天，每七天就有一...

狼過華秀隻狗

　　形容一個人為人處事用心狠毒，我們通常都會用到凶狠毒辣、残暴不仁等等的形容詞，但在廣東諺語當中，就有一句既生動又帶有同等意思的句子，這句正是「狼過華秀隻狗」。

　　看到這句諺語時，相信大家都不禁會想到底「華秀」是何人，他養的狗又為何會以兇狠而聞名？這就要由一個故事說起了！

　　相傳舊時佛山有一個名為華秀的茶葉商，他的其中一項技能就是相狗。在他生活的時代，「鬥狗賭錢」是閒時的娛樂之一，所以相中一隻兇狠的狗某程度而言是可以為自己帶來一大筆財富。有華秀千挑萬選之下...

生骨大頭菜

　　無論是內地，抑或在香港，出生率不斷下滑，漸漸地家中的小孩都在被寵的環境中長大。在廣東話俗語當中，就有一個俗語來形容寵過了頭的孩子，叫作「生骨大頭菜」。

　　為甚麼生骨大頭菜會比喻作寵壞呢？原來是和大頭菜的生長有關。

　　大頭菜即是大頭沖菜，是廣東一帶的傳統風味名菜，這種菜通常會被人取出莖部作醃製鹹菜之用，蒸肉餅、蒸魚也會用到。然而，如果大頭菜種得不好的話，菜中的纖維便會又粗又硬，當人們吃這菜的時候便會弄得滿口是渣，就想像口有骨頭一樣，難以下嚥。

　　這...

老豆原來係尊稱

　　在廣東話當中，父親、爸爸有一個稱呼「老豆」，可能不少人都會覺得這個稱呼很粗俗，其實這個稱呼是有一個典故，最初絕對是一個尊稱。

　　對於老豆這稱呼的由來，其中一個說法是指由「老竇」演化過來。在中國古代經典文學作品《三字經》，就有四句：「竇燕山，有義方，教五子，名俱揚。」竇燕山是五代時期的人，竇燕山本名竇禹鈞，而燕山就是他老家幽州附近的一座山。

　　這位竇燕山養育的五名兒子，相繼通過科舉成為國之棟樑，為朝廷所效力。由於家中人才輩...

盲拳打死老師傅

　　每一個成功的老師父背後，都必定是經過刀光劍影、千錘百鍊，自然是經驗老道，處變不驚。然而，見慣世面的老師傅有沒有一種可能，會被毫無套路、毫無章法的拳術擊倒呢？

　　這正是民間俗語「盲拳打死老師傅」，當中指的是新手不講求章法規則，誤打誤中，就連老師傅都無法招架。

　　「盲拳打死老師傅」此處就有一個典故，主人公是一位學藝不久歸來的拳師。他回到家中就與老婆發生了爭執，老婆躍躍欲試想與他一較高下。拳師心想我學武已成，還怕你不成？沒想到拳師尚未擺好姿勢，老婆就已經張牙...

刨書

　　作為一名學生，讀好書就是最大的責任，也是最大的負擔。遇上測驗和考試，不少同學會忽然努力的溫書複習，在以往就有一個詞來形容，就是「刨書」。

　　刨書可以算是比較老派的一種說法，是以前較流行的俗語。刨是除了有削、切、分開的意思外，也有挖掘的意思，例如在元劇鄭廷玉《金鳳釵》中第三折就有「委實埋的是金釵，不知怎麼刨出這東西來？」此處「刨出」就是挖出的意思。因此，有人便將認真鑽研書本內容這一個舉動，稱為刨書，也就是在書中挖掘有用知識。

　　在香港...

咪書

　　在香港社會，不少人會將鑽研的書籍讀物說成「刨書」，其實還有一個類似的說法，而這個說法更多時候用來形容學生應付測驗考試時溫書的情況，這個說法就是「咪書」。

　　在粵語當中，「咪書」是形容一個人認真學習及複習。「咪」是一個借用詞，原寫為「䀛」，「䀛」有久視的意思，《說文解字·目部》有載:「䀛：目冥遠視也。」《廣韻·䀛》有載:「䀛：䀛眼久視。」因此，長時間讀書的行為就會被稱為「䀛書」，而粵語口語中則常稱為「咪書」，而粵音則和「咪高峰」的「咪」一樣。

　　在...

拋書包掉書袋

　　在我們的身邊，總有幾個「才子」型的朋友，他們的特徵就是喜歡引經據典，賣弄學問，展現個人的知識水平，尤其是在學校這個重視成績分數的地方，這種拋書包的情況可說是十分普遍。

　　拋書包，意思是指一個人很愛並經常故意賣弄學問。關於這句俗語的起源，其中一個說法是因為書包裏有書本，而書代表知識，因此向人展示自己的知識及學問，猶如把載滿書本的書包拋出來，好讓書包裏的書本掉出來，展露於人前。

　　拋書包是廣東話的俗語，而在古代漢語中也有類似的說法，就是掉書袋。

　　據《十國春秋．卷三...

狗咬狗骨

　　廣東話俗語「狗咬狗骨」是用來形容同夥之間自相殘殺，或是彼此勾心鬥角。雖然狗喜歡啃骨頭，但理應不會無故傷害同類，更不至於咬同類的骨頭吧？

　　廣東人用「狗咬狗骨」來形容此行為，所強調的不是殘殺、爭執，而是強調這是內訌，是同夥間的不和，因而比與異類爭執更為殘忍。在中國歷代皇朝的權力鬥爭上，有兩件「狗咬狗骨」的事最深入民心，其一是「玄武門之變」，唐朝李世民殺死長兄皇太子李建成和四弟齊王李元吉成功奪取太子之位；其二是曹操兩子的「煮豆燃萁」故...

狗口長不出象牙

　　廣東俗語「狗口長不出象牙」，也作「狗嘴裏吐不出象牙」是指人說不出好話。

　　傳說這個俗語是與一名象牙商人和他飼養的一隻狗的故事有關。

　　象牙是雕刻藝術品的上等原料，產於南國，從中原來往路途遙遠，而且山高路險，相當危險，但由於價錢高，利潤豐厚，因此這個象牙商人不惜冒着生命危險也要從事這門生意。為了讓旅途更安全，商人特意養了一隻狼狗，陪他千里往返。一次在路上遇到強盜打劫，狼...

狗眼看人低

　　自古以來，社會上人與人之間的關係很多都是建立於階級、輩份之上，有地位高低之分。有些人自恃有權、有錢或是有才華，而瞧不起別人，這樣的情況我們通常會用「狗眼看人低」來形容。

　　「狗眼看人低」比喻為人勢利，看不起別人。如果以這五個字形容一個人，就比喻這個人沒品格，猶如一條狗。會有此說法很大原因是有民間傳說指狗看東西時會把大東西看小、高東西看矮的特性。

　　另一說法指「狗眼看人低」是源自狗的習性，自古以來，人類也有飼養狗的習慣，相對其他動物而言，狗對人類忠心度高，與主人關係...

老虎唔發威當病貓

　　我們對於老虎的印象很多時是來自動物園中的老虎模樣，曾幾何時覺得牠們只是比較大型的貓科動物，與家中的「主子」無異。然而，「老虎唔發威當病貓」，大家一旦輕視老虎，到頭來吃虧的可能會是自己。

　　老虎與貓同樣屬於貓科動物，外表看起來也有幾份神似。貓科動物有一個特點，就是行動時相對其他動物較為安靜，也就是沒事時會較為靜態，貓如是，老虎如是。但別因為牠們平時都很安靜，便將兩者混為一談，以為老虎像貓一樣無攻擊性。「老虎唔發威當我病貓」此句諺俗指出，假如大家都以為老虎就等同病貓，一旦老虎發惡，會...