刊登日期 : 2025-03-30
茶餐厅称得上是香港人的饭堂。昔日很多冰室或茶餐厅都有自己的饼房，到茶餐厅喝杯奶茶、吃件港式面包，是不少人的生活日常。每口滋味包含着满满回忆，浓浓的香港情怀。
有人说，茶餐厅出售的港式面包充斥着“名不副实”的代表：菠萝包没菠萝，鸡尾包不像鸡尾，丹麦条不是来自丹麦…… 那它们的名字怎样来？这些从小吃到大的港式面包又有什么故事？
鸡尾包由隔夜面包“二次创作”？
鸡尾包，一款难以“顾名思义”的茶餐厅美点；既没有鸡尾成份，外型亦不像鸡尾，到底何以命名？
鸡尾包其实取名自“鸡尾酒（cocktail）”这款饮料。两者的共通点是同样以多种材料混合而成。老一辈经常会形容鸡尾包“不健康”，个中缘由，或许于鸡尾包的诞生有关。事关鸡尾包是由以前卖不出去的隔夜面包“二次创作”而来。
在物资匮乏的年代，面包师傅为免浪费，会把卖剩的面包重制出售。重制方法是将隔夜面包搅烂，加入椰丝及砂糖等重新烤焗成新鲜出炉的“鸡尾包”。由于这种“杂烩面包”，与鸡尾酒一样由多种材料混合，所以被人喊作“鸡尾包”。
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墨西哥包源自旺角“麦西哥”？
墨西哥包，与同是半球形的菠萝包有点相像，包上同样有层香甜脆口的糖霜，但材料不尽相同，味道和口感自然不一样。
墨西哥包并非名不副实，而是真的和墨西哥有关！相传香港的墨西哥包，始创自一对由墨西哥回流返港的华侨夫妇。他们在旺角开设了一间“麦西哥”餐厅，为了纪念在墨西哥的生活，二人以墨西哥传统甜食Concha为灵感创作出墨西哥包，并在餐厅出售。Concha是一款拥有贝壳花纹的糖霜甜品，因应糖霜颜色不同，色彩变化多端。
根据《香港饮食游踪》（黄家梁、区志坚、曾汉棠、黄朗怀合著），1955年《华侨日报》出版的《香港年鉴》便有旺角上海街676号“麦西哥”餐厅的开业证据。不过二人到底是否墨西哥包的发明者，便无从考究了。
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身世曲折离奇的丹麦条
丹麦条是一款扭成麻花形状的提子面包。笔者儿时吃的丹麦条由酥皮制成，咬下香酥可口，惟现在市面出售的多为普通提子麻花包。
丹麦条作为丹麦面包（Danish Pastry，一般含有水果的丹麦酥皮甜面包）的一员，并非源自丹麦，反而是来自奥地利首都维也纳。在丹麦。当地人称乎这种甜面包为Wienerbrod，又名Viennese bread（维也纳面包），其身世可谓曲折离奇。
据说这种甜面包诞生于百多年前的维也纳，由一位奥地师厨师向土耳其糕点师傅学习所得。后来这种甜面包辗转传入丹麦，被丹麦人加入不同水果和馅料发扬光大，成为如今全世界都可以品尝得到的甜点。
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