“鸡碎咁多”即有几多? “半斤八两,鸡碎咁多都要啄”。这两句来自粤语著名流行曲《半斤八两》的经典歌词,道尽香港每一代打工仔的心声。 “鸡碎咁多”是一句广东人常用的俗语,意思就是很少、很有限的意思,通常是用来形容与金钱相关的事物,例如工资、储款等。 很多人以为鸡碎的“碎”字是代表很少的意思,但其实鸡碎的正写应为“鸡膆(粤音 素)”。鸡膆的膆是指鸟类(包括鸡只)喉咙下面一个用作暂时装食物的器官。《文选.潘岳.射雉赋》有载:“当...
牛市熊市“咁”样睇? 股票市场经常出现波动,股评人往往设计一些指标,指例如恒生指数会在某一点数之间上上落落,若跌穿这个点数便进入“熊市”,反之升穿的话便是“牛市”重临。 “牛熊市”说法其实源自外国。在牛津英文字典当中,最早于1891年出现牛市(bull market)一词。至于相关由来,有人说是因为牛在攻击时两眼向上兼牛角上顶,因此在股票市场出现升市,大家又看好大市继续上升,就称之为“牛市”。 相反,熊在攻击时是两眼向下,双手往下拍击。因此大家对股市前景看淡以...
“围内”与“小圈子” 香港电台电视部有一出戏剧叫作《竞争之合谋有罪》,每集内容都是根据真实个案改篇,当中的个案不少都是认识的人互相作利益输送,或共同分享利益,通俗一点说就是“围内益自己人”。 “围内”,在广东话俗语当中就是一个圈子内的自己人或熟人。这个“圈子”可以是亲友,也可以是利害相关的集团,而这个俗语就与昔日乡土文化关系甚大。 以往中国以农立国,不少乡村会以“围”的形式作为族群聚居之地,例如新界地区有不少同一姓氏的围村。村民在“围村”内居住和生活,加上是同一姓氏的族人,也就是...
洗大饼 中国人素来以刻苦耐劳见称,过去不少华人到海外谋生,以劳力换取微薄薪酬。在各式的辛酸故事中,我们不难听到一些人在外国生活要“洗大饼”,到底是什么意思呢? “洗大饼”,意思就是从事洗碗的工作。以往华人移居外国或留学,原有的职业技能未必能获当地承认,为了维持生计,只能从事一些劳力工作。 由于外国西餐厅多以圆碟为盛器,因而就以“洗大饼”来形容洗碗工作。除了外型外,也因为洗干净碗碟便可赚取酬劳,犹如“洗”出钱来。 洗碗的工作绝不轻鬆,酬劳又...
“大牌档”定“大排档”? 近年香港兴起传统文化保育热潮,几年前就曾经出现过对大排档去留问题的讨论。从公共卫生角度出发,大排档难以满足现今社会的卫生要求,但在保育本地传统文化的角度来看,又有相当的保留价值。 大排档是香港本地饮食文化的其中一个标志,简单而言,指的就是路边经营的食肆,体现香港人独特的饮食文化,几十年来都是香港基层市民生活的写照。 然而,到底是“大牌档”还是“大排档”?一直也有两种不同的讲法。 有人认为应写成为大牌档,原因是政府针对食肆发放的饮食牌照,分为大牌和小牌,大牌可以煮任何菜...
“大闸蟹”为何令人又爱又恨? 股市楼市波动,连月下跌令股民“损手烂脚”,损失严重的话更被称为“大闸蟹”。为什么美味的“大闸蟹”会与投资有关? 大闸蟹,正称为“中华绒鳌蟹”,是河蟹的一种,当中以长江水系出产的大闸蟹最为人熟悉,素有“蟹中之王”的盛名,至于吃大闸蟹的最佳季节就是秋季。 不过,在香港,“大闸蟹”则有另一个意思。那就是代表手上股票箍得紧紧的股民,通常都是股票价格比买入时下跌很多,因而被套牢的状态。 何以股票被套牢的人会被称...
“秋风起”点解要“食腊味”? “秋风起,食腊味”,每逢秋冬季节都是吃广东腊味最适合的季节,热腾腾的白饭上铺上蒸熟的腊肠腊肉,香油肉汁渗入饭香当中,在秋冬干爽凉快的天气中享用,确是一大乐事。 中国人制作腊味已有超过二千年的历史。战国时期诗人屈原在他的作品《楚辞·招魂》中提及一种叫做“露鸡”的食物,古文字学家郭沫若在《屈原赋今译》中将“露鸡”解释作“卤鸡”;亦有考证认为这是将去除内脏的整鸡先腌制数日、再令其自然风干的一种美食,被视为腊味的前身。 至于广式腊味,则是广东酶制工艺,与唐宋...
“走鬼”点样走? 你们有没有看过经典港产电影《旺角卡门》?其中一幕是由张学友饰演的乌蝇在戏院前当无牌小贩,突然小贩管理队前来驱赶,乌蝇因被由万梓良饰演的Tony阻碍,结果“走鬼”失败被抓。 这一幕出现的小贩“走鬼”情境,今时今日在香港真的很难见到,但大概在三、四十年前,小贩走鬼可说是市区每天都会出现的情境。 所谓“走鬼”,就是无牌流动小贩为逃避执法人员的动作。 当年港英政府雇佣了大批来自印度与巴基斯坦的人当警察,他们其中一个任务就是驱赶街上的无牌流动小贩。 由于他们的肤色、言...
“鬼佬凉茶”真系凉茶? 香港天气转凉,不少人会进补御寒。然而,很多人可能进补过度或者频频吃火锅而出现燥热状况,有些人会喝凉茶作清热下火之用。 除了传统中式凉茶外,广东人和香港人认为喝“鬼佬凉茶”也有清热作用。所说的“鬼佬凉茶”,其实就是啤酒。 “鬼佬”是广东人对外国人的一个通俗称谓。何以啤酒会被视为“鬼佬凉茶”呢?这种盛行于欧美的酒精饮品,自酿造过程中加入了啤酒花,单从药材的角度来看,啤酒花性微凉,功效健胃消食,清热利湿。啤酒清热利...
“生保”同户籍有关? 现今社会进步,不少大楼屋苑都有保安,甚至公共屋村有看更帮大家巡楼兼看门口。当保安人员遇到一些“生保”人及陌生面孔,通常也会多问几句探明来意,并要求他们先登记再上楼,以策安全。 在广东话俗语当中,“生保”有陌生、生疏的意思,而这个俗语的由来是与中国古代一种制度有关的。 “保甲制度”是自宋代开始一种带有军事管理的户籍管理制度,所谓“什伍其民”、“变募兵而行保甲”,就是这个意思。 到了明清两代仍有类似设置,是管理乡村地区的重要制度。保甲制度以户、甲、保等为基本单位,十户...
“扮蟹”有什么好“扮”? 秋风起,正是享受美食的季节,当中不少蟹类正值当造之时,供应又充足,正合一众吃货们的心意。“蟹”对广东人而言,除了是美食外,也经常出现在日常话语当中,“扮蟹”就是其中一个常用俗语。 在广东话俗语中,“扮蟹”通常有假装,即是以假示人的意思。但至于装什么呢,在不同情况便有不同的用途。 “扮蟹”其中一个意思,来自蟹是一种入水能游、出水能走的生物,更有一双蟹钳攻击其他生物,横行的步姿予人横行霸道之感。所以,社会上会用“扮蟹”来形容一些人耀武扬威、吹嘘成性的人,也就是一些与“蟹”一...
“宾虚”和“趁墟” 在新冠疫情出现之前,作为国际大都市的香港,经常举行国际级大型活动,场面都是人山人海,热闹非常。老一辈的香港人,通常会以“宾虚咁嘅场面”来形容。 “宾虚”,在广东话中有人山人海、场面宏大的意思。 这个说法有说是源自于1959年出品的美国电影"Ben-Hur",这电影中文译名叫作《宾虚》,“宾虚”这个词,其实是戏中主角的名字。 这套电影在上世纪50年代上映,由于当时没有后期特技,所以在场面上绝对称得上是特大製作。当时製片公司动用超过万名...
“藏蒙哥儿”这游戏你一定玩过 无论时代如何进步,小朋友们的游戏都依然好简单,只要大家到公园看一看,都会看到小朋友们相互追逐着捉迷藏。 在北京话当中,捉迷藏有一个特别的说法,叫作“藏蒙哥儿”,也叫作“藏猫儿”、“藏矇格儿”、“藏觅歌儿”。 “藏蒙哥儿”中的“蒙哥”跟历史中的蒙古大汗蒙哥没有关系,而“蒙”字,其中一个说法指是从“盲”字演变过来。 明代徐昌祚所著的《燕山丛录》末附《长安里语》记录了一些当时的北京词汇,当中有载:“...
“摆谱”摆出什么谱? 不少人在社会地位有所提升后,面对同辈时有可能会摆起架子来,所谓“一朝得志,语无伦次”;而一些老板及上司,也喜欢在下属面前摆架子,以展示自己威风。在北方话当中,摆架子有另一个说法,叫作“摆谱”。 据说“摆谱”这说法是在清代中叶时期兴起,当时汉人获准到满族人的发源地东北地区垦荒种田。 而到东北当地移民的汉人会带上自家的家谱,在闲时这些汉人便各自拿出家谱比一比,看看谁的家谱更大,以示自己是望族之后。或许是摆谱过程中部分人可能产生了自豪感,得瑟高调又骄傲自大。 摆谱除了有摆架子的意思,在北...
「甩底」原来与吃有关? 做人做事,最重要就是有交代、守信用。答应別人却临时失约,这种「甩底」的行为的确要不得。 「甩底」,在广东话当中有失约、失信於人的意思,原来这个说法与广东的饮食文化有关。 在古时,广东人喜以瓦煲作煮食工具,特別是煮粥煮汤时便会用到。然而,瓦煲时间用得长了,煲底因长期受炉灶之火所烧,变得脆弱;重复使用后最终可能底部脱落,那么原本在瓦煲中煮好的食物也因而倒了出来。 后来就有人以「甩底...
受人二分四 「受人二分四,做到索晒气!」相信这两句话也是不少香港打工仔心声,作为「全球最累城市」排行榜长期稳占前列位置的城市,香港人每周工时长也常见。工时长,又要受老板气,无非就是为了薪水。 「受人二分四」是广东话一个俗语,意思就是受雇于人,当中又有打工时吃苦要死忍的含义。 「受人二分四」的说法,始见於广州茶楼。 在清末时期,广州的茶楼生意相当兴旺。由於客人多、生意好,因此酒楼需要聘用大量杂工,而他们的月薪大约为1元。当时1元等如1个银元,1个银元重七钱二分。每个月工资1个银元...
唐诗宋词用粤语写成? 唐诗宋词文字优美、抑扬顿挫,当中很多是传颂千古的文学作品。不过,大家有没有留意到,唐诗宋词间中也有一些好像口语的粤语字词,为什么呢? 唐诗宋词中的口语,例如有李白的“莫使金樽空对月”,“樽”是粤语口语;苏轼的“宁可食无肉”,“食”也是粤语;李煜的“问君能有几多愁”,“几多”也是在粤语中常用的字词或说话。 复旦大学中文系副教授梁银峰指出,古代文学作品是用当时的官话(唐朝以前叫雅言)写成,而官话或雅言,都属于北方话。唐诗宋词一定...
和尚担遮 无法无天 疫情之下,全球疫苗供应紧张,但有些国家的高官竟然串通卫生部门的官员,偷取用公帑买来的疫苗私下注射,简直是和尚担遮,无法无天!和尚与世无争,为什么会与无法无天拉上关系? 《水浒传》中,由市井流氓当上太尉的高俅﹐滥权贪财兼残害忠良,也是和尚担遮﹐无法无天的例子。目无法纪、知法犯法、专横霸道等令人发指的行为,也可用广东话俗语“和尚担遮”来形容。 这句俗语很有猜灯詸的味道。首先,佛家的僧侣(即和尚)会把头发剃光,称为剃度。取和尚没有头发(即光头)的形象,配合“发”...
打劫红毛鬼 进贡法兰西 随着时代变化,一些俚语正被人淡忘、甚至消失。“打劫红毛鬼,进贡法兰西”就是其中一句。 此处的“红毛鬼”指荷兰人,荷兰于1624年占领台湾,当时台湾人这样称呼荷兰人,究其原因是荷兰人的毛偏红色,于是发就得到了“红毛鬼”的称号;而“法兰西”则指“法国人”,取其英文“France”的译音。 历史上,清廷花了很多精力从荷兰手中夺回台湾,但后来又被迫交给法国人,于是民间就有“打劫红毛鬼,...
谢灶:官三民四船家五 年近岁晚,不少旧式食肆仍有谢灶的习俗仪式,以答谢掌管厨房安危的神明一年以来的关照。 “民间谢灶”,最初源于古人拜火的习俗,后来就演变成通过祭祀“酬谢”灶君的习俗。 相传灶君会在每年年末都返回天庭,将人间善恶向玉帝报告,所以一众百姓,为免被灶君打小报告,希望以“谢灶”这个形式讨好灶君,从而产生出这个传统习俗了。 说到谢灶,中国传统有“官三民四船家五”的讲法。 传统上,年廿三...
每日一词 古时的开学礼 “同学各位找个位,这是你的开学礼!”这首在网上流行多时的粤语流行曲是著名歌手李克勤所唱的《开学礼》,以往每逢9月1日开学日,不少网民便在论坛及社交媒体贴上这两句歌词,代表学生们正式在新学年开始校园生活。 其实在传统中国社会,人们对“开学”甚为讲究。以古代的概念而言,今时今日的“开学”就是拜师入学。一个人拜师入学是一件十分严肃且隆重的事,并会举行一连串仪式,这一系列的“入学礼”与“成人礼”、“婚礼”及“葬礼”合称为人生四大礼。 入学礼仪式礼节多多,有“冠衣礼”,学童们穿上正式的长袍,老师依次为他...