“秋风起”点解要“食腊味”？

　　“秋风起，食腊味”，每逢秋冬季节都是吃广东腊味最适合的季节，热腾腾的白饭上铺上蒸熟的腊肠腊肉，香油肉汁渗入饭香当中，在秋冬干爽凉快的天气中享用，确是一大乐事。

　　中国人制作腊味已有超过二千年的历史。战国时期诗人屈原在他的作品《楚辞·招魂》中提及一种叫做“露鸡”的食物，古文字学家郭沫若在《屈原赋今译》中将“露鸡”解释作“卤鸡”；亦有考证认为这是将去除内脏的整鸡先腌制数日、再令其自然风干的一种美食，被视为腊味的前身。

　　至于广式腊味，则是广东酶制工艺，与唐宋...

“走鬼”点样走？

　　你们有没有看过经典港产电影《旺角卡门》？其中一幕是由张学友饰演的乌蝇在戏院前当无牌小贩，突然小贩管理队前来驱赶，乌蝇因被由万梓良饰演的Tony阻碍，结果“走鬼”失败被抓。

　　这一幕出现的小贩“走鬼”情境，今时今日在香港真的很难见到，但大概在三、四十年前，小贩走鬼可说是市区每天都会出现的情境。

　　所谓“走鬼”，就是无牌流动小贩为逃避执法人员的动作。

　　当年港英政府雇佣了大批来自印度与巴基斯坦的人当警察，他们其中一个任务就是驱赶街上的无牌流动小贩。

　　由于他们的肤色、言...

“一脚踢”究竟有多忙碌？

　　当一件事由开始至完结都要一个人去做的时候，我们常会用“一脚踢”来形容，究竟“一脚踢”踢走的是什么？

　　从前的大户人家，会将佣人的工作细分为四个岗位；近身、洗熨、煮饭、打杂，工作岗位愈分得仔细，愈能代表排场。

　　不过，一般人家可不能这样分，需要一人完成四个岗位，一个人（一双脚）走来走去完成工作。后来，这种一人分别担不同岗位的情况，就引申为“一脚踢”了。

　　延伸阅读：“踢晒脚”与马有关？

装修“剫木佬”

　　当要装修或要打造一个木制家具时，就要找“斗木佬”，即木工师傅。 　　原来“斗木佬”真有其字，正写就是“剫（音斗）木佬”。

　　根据《尔雅·释器》：“木谓之剫”。

　　“剫”其实是个会意字。木材经过量“度”，再由“刂”切削加工，制成建材器具，大至殿堂房屋，小至日用家具。

　　“剫”原本专指木材加工，因为当中包括思考，以及测量、设计、切割、组合、打磨等精细工序，后来就被引伸到其他领域，如做计划、写文章、作画、工艺制造等等，有反...