中國文化冷知識:餃子是藥?

撰文︰紀小婷

  餃子是一種很平常的食物,但少有人知,在中國文化中,餃子最早發明出來是用來治病的。 
  餃子的原名叫「嬌耳」,是古代醫聖張仲景的發明。當時天氣寒冷,百姓容易得爛耳病。張仲景發明了一種名為「驅寒嬌耳湯」的藥物,做法是用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材做成餡,用麵皮包起,捏成耳朵形狀,放下鍋煮熟。病人吃了一段時間之後,爛耳症狀就好轉起來。 其實當時的爛耳病,是天氣凍導致的凍瘡,而張仲景發明的嬌耳,有驅寒暖身的功效。後來,好人多效仿張仲景製作過年的食物,嬌耳這個名字,也慢慢演變成了我們現在吃的餃子。 

 

工夫茶 vs 功夫茶  

  潮州人吃飯喝茶,都用「食」字,「食飯」叫「蓆伴」,喝茶叫「食茶」(音:蓆嗲),當中又最愛喝「工夫茶」。

  「工夫茶」的「工夫」,跟「打功夫」的「功夫」並不一樣。「工夫茶」一詞最早出現在清康熙年間,據說是福建武夷山上最上品的茶種,慢慢演變成一種品茶的程式,即泡茶的動作及過程。 

  「工夫茶」(音:近扶爹)的「工夫」,在潮州話的意思是仔細、講究的意思,而不是耍功夫的「功夫」。

  泡工夫茶需要用一個細小的...

儂好:上海話與邵氏影城

  上海作為中國內地第二大城市,上海話,即上海吳語(又稱滬語)於1930年代曾盛極一時。50年代香港的文化及電影圈,曾是上海人的天下,不少圈內人都懂一兩句上海話。

  50年代,不少上海人移民香港,邵氏父子電影公司(即邵氏兄弟的前身)老闆邵醉翁便是其一。他操一口寧波上海話:「阿拉」(即我們)、「儂好」(即你好)、「謝謝儂」(即謝謝你),懂者不多。 

  老闆是上海人,編劇部聘用了不少上海文人,上海話曾一度充斥了整個片場,那年代曾有人吐嘈:「如果不懂上海話,千萬別...

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