刊登日期 : 2025-02-01
編輯︰流螢
元宵佳節將至，又到了吃元宵、湯圓的時候了。大家知道嗎？雖然元宵和湯圓的外表長得幾乎一樣，但原來由來和做法完全不同？兩者到底有何分別？
一般來説，「元宵」在北方更常見，而「湯圓」則在南方更多見，雖然兩者都是以糯米粉製成的食物，但卻有着諸多不同。
湯圓，又名圓子、浮圓子，起源於宋代。
據北宋《歲時雜記》記載：「京人以菉豆粉為科鬥羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之『圓子』」，這裏的「圓子」就是湯圓，糯米粉搭配甜餡料，再以手搓成圓球的方式製成，一般煮熟帶湯吃，煮後湯色比較清。
元宵，則是於明代逐漸流行起來。明代劉若愚對此有詳細記載：「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大。」
與湯圓不同，元宵一般以搖製法製作，在笸筐上撒上糯米粉，一邊滾一邊加水撒粉，再放餡料，繼而滾成一個個圓球狀，煮後湯色較渾濁。
無論是吃元宵還是湯圓，都是中國人對未來生活的美好寄托。
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