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「秋風起」點解要「食臘味」？

　　「秋風起，食臘味」，每逢秋冬季節都是吃廣東臘味最適合的季節，熱騰騰的白飯上鋪上蒸熟的臘腸臘肉，香油肉汁滲入飯香當中，在秋冬乾爽涼快的天氣中享用，確是一大樂事。

　　中國人製作臘味已有超過二千年的歷史。戰國時期詩人屈原在他的作品《楚辭·招魂》中提及一種叫做「露雞」的食物，古文字學家郭沫若在《屈原賦今譯》中將「露雞」解釋作「鹵雞」；亦有考證認為這是將去除內臟的整雞先醃製數日、再令其自然風乾的一種美食，被視為臘味的前身。

　　至於廣式臘味，則是廣東酶製工藝，與唐宋...

「走鬼」點樣走？

　　你們有沒有看過經典港產電影《旺角卡門》？其中一幕是由張學友飾演的烏蠅在戲院前當無牌小販，突然小販管理隊前來驅趕，烏蠅因被由萬梓良飾演的Tony阻礙，結果「走鬼」失敗被抓。

　　這一幕出現的小販「走鬼」情境，今時今日在香港真的很難見到，但大概在三、四十年前，小販走鬼可說是市區每天都會出現的情境。

　　所謂「走鬼」，就是無牌流動小販為逃避執法人員的動作。

　　當年港英政府僱傭了大批來自印度與巴基斯坦的人當警察，他們其中一個任務就是驅趕街上的無牌流動小販。

　　由於他們的膚色、言...

「鬼佬涼茶」真係涼茶？

　　最近香港天氣轉涼，不少人會進補禦寒。然而，很多人可能進補過度或者頻頻吃火鍋而出現燥熱狀況，有些人會喝涼茶作清熱下火之用。

　　除了傳統中式涼茶外，廣東人和香港人認為喝「鬼佬涼茶」也有清熱作用。所說的「鬼佬涼茶」，其實就是啤酒。

　　「鬼佬」是廣東人對外國人的一個通俗稱謂。何以啤酒會被視為「鬼佬涼茶」呢？這種盛行於歐美的酒精飲品，自釀造過程中加入了啤酒花，單從藥材的角度來看，啤酒花性微凉，功效健胃消食，清熱利濕。啤酒清熱利...

「生保」同戶籍有關？

　　現今社會進步，不少大樓屋苑都有保安，甚至公共屋邨有看更幫大家巡樓兼看門口。當保安人員遇到一些「生保」人及陌生面孔，通常也會多問幾句探明來意，並要求他們先登記再上樓，以策安全。

　　在廣東話俗語當中，「生保」有陌生、生疏的意思，而這個俗語的由來是與中國古代一種制度有關的。

　　「保甲制度」是自宋代開始一種帶有軍事管理的戶籍管理制度，所謂「什伍其民」、「變募兵而行保甲」，就是這個意思。

　　到了明清兩代仍有類似設置，是管理鄉村地區的重要制度。保甲制度以戶、甲、保等為基本單位，十戶...

「扮蟹」有甚麼好「扮」？

　　秋風起，正是享受美食的季節，當中不少蟹類正值當造之時，供應又充足，正合一眾吃貨們的心意。「蟹」對廣東人而言，除了是美食外，也經常出現在日常話語當中，「扮蟹」就是其中一個常用俗語。

　　在廣東話俗語中，「扮蟹」通常有假裝，即是以假示人的意思。但至於裝甚麼呢，在不同情況便有不同的用途。

　　「扮蟹」其中一個意思，來自蟹是一種入水能游、出水能走的生物，更有一雙蟹鉗攻擊其他生物，橫行的步姿予人橫行霸道之感。所以，社會上會用「扮蟹」來形容一些人耀武揚威、吹噓成性的人，也就是一些與「蟹」一...

「賓虛」和「趁墟」

　　在新冠疫情出現之前，作為國際大都市的香港，經常舉行國際級大型活動，場面都是人山人海，熱鬧非常。老一輩的香港人，通常會以「賓虛咁嘅場面」來形容。

　　「賓虛」，在廣東話中有人山人海、場面宏大的意思。

　　這個說法有說是源自於1959年出品的美國電影"Ben-Hur"，這電影中文譯名叫作《賓虛》，「賓虛」這個詞，其實是戲中主角的名字。

　　這套電影在上世界50年代上映，由於當時沒有後期特技，所以在場面上絕對稱得上是特大製作。當時製片公司動用超過萬名...

「藏蒙哥兒」這遊戲你一定玩過

　　無論時代如何進步，小朋友們的遊戲都依然好簡單，只要大家到公園看一看，都會看到小朋友們相互追逐着捉迷藏。

　　在北京話當中，捉迷藏有一個特別的說法，叫作「藏蒙哥兒」，也叫作「藏貓兒」、「藏矇格兒」、「藏覓歌兒」。

　　「藏蒙哥兒」中的「蒙哥」跟歷史中的蒙古大汗蒙哥沒有關係，而「蒙」字，其中一個說法指是從「盲」字演變過來。

　　明代徐昌祚所著的《燕山叢錄》末附〈長安里語〉記錄了一些當時的北京詞彙，當中有載：「...

「擺譜」擺出甚麼譜？

　　不少人在社會地位有所提升後，面對同輩時有可以會擺起架子來，所謂「一朝得志，語無倫次」；而一些老闆及上司，也喜歡在下屬面前拜架子，以展示自己威風。在北方話當中，擺架子有另一個說法，叫作「擺譜」。

　　據說「擺譜」這說法是在清代中葉時期興起，當時漢人獲准到滿族人的發源地東北地區墾荒種田。

　　而到東北當地移民的漢人會帶上自家的家譜，在閒時這些漢人便各自拿出家譜比一比，看看誰的家譜更大，以示自己是望族之後。或許是擺譜過程中部分人可能產生了自豪感，得戚高調又驕傲自大。

　　擺譜除了有擺架子的意思，在北...

「食得禾米多」究竟誰吃最多？

　　正所謂善惡到頭終有報。通常在電視劇中，「奸角」心腸惡毒，壞事做盡，不過通常隨劇情發展，奸角最後都沒有好下場。　　劇情有此發展，觀眾就會批評奸角「食得禾米多」才落得如此下場。到底甚麼是「禾米」？

　　「食得禾米多」是指人多行不義，壞事做得太多，最終自食其果的意思。

　　這俗語源自於鄉村地區。從前的農田經常有雀鳥出現，啄食田中的禾稻或曬穀場的穀物。農民為免損失太多，通常都想盡辦法驅趕和捕捉這些雀鳥。

　　通常人們認為，雀鳥偷吃禾稻穀物被捉，此乃活該，是「食得禾米多」的下場。

「大刀闊斧」與「大馬金刀」

　　若我們形容一個人辦事果斷而有魄力，可以用大刀闊斧來形容，意思是比喻操刀時一刀落下，絕不拖泥帶水。　　而在北方方言當中，也有一個帶刀字的說法，叫做「大馬金刀」。

　　「大馬金刀」通常形容豪爽，氣派，在過去，但凡出現大馬和金刀的場面，一定是氣派十足的。

　　例如在清朝八旗子弟文康所作的小說《兒女英雄傳》中，在第八回裏就有用到這個北方話俗語：「那姑娘大馬金刀的坐在上面，反眉一皺，說：『你怎麼這麼俗啊？起來！』」這裏的姑娘就豪爽、氣派的感覺。

　　此外，「大馬金刀」也...

章太炎的四個女兒：㸚、叕、㠭、㗊

　　如果你有四個女兒，你會把他們的名字改為梅、蘭、菊、竹？還是日、月、星、辰？有位國學大師居然將自己四個女兒名字改成四個生僻的四疊字：㸚、叕、㠭及㗊，四個字生僻得還差點令女兒嫁不出去！

　　這位國學大師名叫章太炎，是清末民初思想家，史學家。他的四名女兒名字順序分別為章㸚、章叕、章㠭及章㗊，用的都是冷僻字。他甚至要求提親者要讀懂女兒的名字，才有望迎取。

　　那麼，女兒的名字如何理解呢？

　　四個「乂」組成「㸚」（音：里）。本意是籬笆，有稀疏明朗的樣子。

　　四個「又」組成「叕」（音：綴）。...

「四四六六」點拆掂？

　　自古以來，中國都是禮儀之邦，人與人之間重視和諧，有甚麼糾紛爭執最多通過溝通和平解決。在廣東話俗語當中，我們就會以「四四六六」來表示把事情共同商議及解決。

　　四四六六，意思就是採取互相可以接受的解決方式。這個說法的由來，其一是源自宋代的「四司六局」。

　　所謂「四司六局」是官府或富貴人家在府中設置的專辦人員，所謂四司就是帳設司、廚司、茶酒司、台盤司，六局則為菜蔬局、果子局、蜜煎局、油燭局、香藥局、排辦局。「四司六局」的人都是老行家，辦事周到，彼此又甚有...

「白鴿轉」與「白鴿眼」

　　去年的電視劇《下流上車族》成為網民們討論焦點，劇情誇張荒唐，令人笑中有淚。其中一幕就是主角的小女兒在外國因殺了一隻白鴿烹調成乳鴿，而被開除學籍及註銷簽證。　　白鴿的象徵意義，對外國人和中國人來講大為不同，而廣東話俗語中有不少跟白鴿有關。

　　廣東話俗語中就有「白鴿轉」這說法。白鴿轉的意思就是兜一圈又回來。在古代白鴿多為養鴿，它們被訓練成往外飛之後又懂得飛回來，古代飛鴿傳信就是利用鴿子的這種習性來通信，因此廣東人便有「打個白鴿轉」的說法，來形容走了又回來。

　　除此以外，廣東話俗語還有「白鴿眼」的說法，鴿子的一雙眼睛是長在頭上的兩側，因...

「有排」定「有牌」

　　政府為提升公務員辦事效率，引入關鍵績效指標及賞罰制度，不少市民認為政府所提出的新措施能夠解決公務員們慣常「少做少錯」、「拖得就拖」等陋習，因為不少市民都嘗過政府部門工作效率低下「有排等」的苦況。

　　如前文所示，在廣東話當中，我們會「有排」來形容還有很長時間、需要等很久的意思。有一種說法指，「有排」正寫應為「有牌」，而這個牌就是古時的「時牌」。據《宋史·律歷志三》所載：「國朝復挈壺之職，專司辰刻，署置於文德殿門內之偏，設鼓樓、鐘樓於殿庭之左右。其制有銅壺、水稱、渴烏、漏箭、時牌、契之屬、壺以...