中國文化通識|五穀是哪5種食物?

編輯︰聞華

      俗話說,五穀雜糧,當中的五穀,具體是指哪5種食物呢?

      研究指出,「五穀」這個詞,最早出現在《論語》中,至於其所指是哪5種穀物,古代就有許多不同說法,比較常見的是以下兩種:

      1、稻、黍、稷、麥、菽,即水稻、黍米(黃米)、小米、小麥和豆類。

      2、麻、黍、稷、麥、菽。麻就是漢麻、苧麻等植物,可以用於紡織或榨油,麻籽可以食用。

      在先秦時期,黍、稷可以說是最重要的糧食作物。《說文》將稷稱為「五穀之長」。稷後來更被視作穀神的代表,與代表土地神的社結合,構成「社稷」這個代表國家的詞語。

      至於稻、麻的分別,相信是因為南北差異。中國古代經濟文化中心,最初在北方的黃河流域,而水稻的主要產地在南方,因此最初「五穀」裏是沒有水稻的。

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