刊登日期 : 2025-02-12
元宵節是中國的傳統節日，所謂：「正月十五鬧元宵，一鬧吃、二鬧燈、三鬧謎。」香港常見的元宵節慶習俗有吃甜湯圓、賞燈、猜燈謎，不過，在大灣區內其他城市原來有着很多不同的習俗，有些還極富趣味性。這些習俗有着怎樣的歷史淵源？
元宵｜東莞、江門等：足料湯底「炮製」鹹湯圓
元宵佳節，香港人必吃的就是湯圓，那是一種甜味湯圓，用糯米粉、沾米粉和水搓成皮，內裏包着不同的甜味材料，有白糖、片糖、芝麻、豆沙、棗泥、核桃仁等，放進大鍋煮滾，再以片糖和薑作湯，製成美味的甜湯圓，這是元宵節一家人飯後必備的美食，希望一家人吃後團團圓圓，生活美滿。
不過，在大灣區一些地區，特別是東莞、惠州，以及江門，所吃的湯圓卻是鹹味的，製法與所用的材料與甜湯圓大不相同。東莞人俗稱湯圓為「鹹丸」，外皮同樣用糯米粉和水製成粉圓，但不會加入餡料，只簡單搓成圓狀。精粹之處就在湯底。東莞人會在湯裏加入很多佐料，例如大白菜、鹹臘腸、魷魚、五花肉等熬成湯，最後把湯圓放進湯裏，美味又飽腹。
不同地區的鹹湯圓湯底也各有特點。近海的江門恩平人，除了加入東莞人所用的材料外，還加入大量的海鮮作為材料，有鮮蠔、鯪魚餅、魚丸等，還有臘鴨、牛肉丸、蝦米、白蘿蔔絲、冬菇絲、各式蔬菜等一起煮，成為一碗集鹹味、香味、鮮味於一身的鹹湯圓；而惠州平海的鹹湯圓，餡料有蝦米、冬菇、肉碎、唐芹等，而湯底則是豬骨及津白為主，味道清甜可口。
元宵｜肇慶：女士「偷青菜」竟然合法？
美食以外，肇慶一些村落還有「瘋狂」的元宵習俗，就是「偷青」，已有數百年歷史。民謠道：「天青青、月明明，嫦娥引路帶我去偷青，偷得青葱人聰明，偷得生菜招財靈。」
在肇慶封開縣和高要區，至今仍然保留元宵「偷青」的傳統，而且還是女士專屬！在元宵節晚上，女士們三五成群一起到菜地「偷青菜」，偷摘得到生菜寓意「生財」，摘到葱寓意「聰明」，如果摘到西芹則寓意「勤快」。
「偷青」為甚麼是女士專屬活動？原來是因為紀念孟姜女而來。封開縣民俗學者陳楚源在「中國新聞網」撰寫的文章指，相傳孟姜女在趕去京城的途中，有一個晚上感到飢餓非常，忍不住在田野採摘了一些蔬菜煮來吃，這一天就是元宵。後世人們為了紀念孟姜女的忠貞，每年元宵節便有「偷青」的習俗。
時至今天，這個習俗已經變成喜慶活動。江門新會羅坑鎮於元宵節曾塔建一座生菜山，排滿生菜，任人採摘，寓意吃生菜人財兩旺。
元宵｜惠州：百年習俗「舞草龍」
惠州也有「瘋狂」習俗。在惠州惠東縣鹽洲李甲村，有「 舞草龍」的習俗，有點像香港的大坑「 舞火龍」，已有數百年歷史。
草龍的龍頭是用竹桿紥成，龍身是稻草，龍眼則為煤油燈，或手電筒。元宵晚上，人們齊集在李甲村長春門牌三聖宮門前的廣場上，敲起鑼鼓，先拜祖祠，然後將香枝插滿龍身。在一聲聲鞭炮聲中，村民舞起火龍遊走，所到之處煙火瀰漫，人們相信薰煙能為村民消災解難，帶來祝福。
元宵｜佛山：行通濟橋 無閉翳
佛山人在元宵當晚，必行「通濟橋」。
從明末清初開始，每逢正月十六，佛山人都會浩浩蕩蕩地走過通濟橋，祈求來年平平安安、順順利利。
《行通濟》一書記載了當年的盛況：「到了乾隆年間，行通濟之風日趨旺盛，每到正月十六，從清早到午夜，各家各戶，攜子帶女，手舉紙製風車、風鈴、小花燈，擁到通濟橋邊，再繞道回家。」
現代佛山人行通濟必備「三寶」，就是風車、風鈴和生菜。
風車風鈴有「轉個好運」的意思，而生菜是「生財」諧音，俗稱勝意菜，取其「勝意」「生財」的好意頭。
通濟橋建於明代，1626年得名通濟，寓意「必通而後有濟也」，後來漸漸形成佛山老話：「行通濟、無閉翳」，意即元宵節行過通濟橋，全年事事順境、幸福平安。
