旧日港式圣诞大餐吃什么？30年代唔使1元都嫌贵？

刊登日期 : 2024-12-24

圣诞大餐不是吃火鸡？哪个国家最盛行吃圣诞大餐？

　　圣诞大餐吃什么？当然包括火鸡。但翻查资料，最早期的传统圣诞大餐，是吃烤鹅。据说，1620年才开始在圣诞节吃火鸡，这种风俗盛行于美国。烤制的火鸡，味道鲜美，渐渐成为西方人在圣诞节的必吃食品。

　　香港早年深受西方文化影响，圣诞节成为受重视的节日，因此也仿傚西方人在这节日与家人共聚，齐齐吃圣诞大餐。

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从广告看港式圣诞大餐变化 一蚊几毫有得食？

　　究竟香港何时开始出现圣诞大餐？翻查资料也找不到肯定答案。不过，最早出现在旧报纸的圣诞大餐广告，是在1930年代，每位收费$0.7。同样是1930年代，在英资百货公司连卡佛的餐厅，吃一个包括火鸡、鱼柳、水鱼汤、洋蓟牛柳和烤羊鞍等共14道菜式的圣诞大餐，则收$1.35。

　　以那个年代一般打工仔的月薪约$15至$50计算，圣诞大餐约为月薪十分之一，可说十分昂贵，不是普遍市民可以负担得来。

　　到了1940年代，香港愈来愈多餐厅在报章刊登圣诞大餐广告，收费上升至$2至$2.5。至40年代尾，圣诞大餐每位收费已升至约$5。

　　翻看1949年《工商晚报》一则湾仔北极餐厅的圣诞特餐广告，十道菜包括士廉唂嗲、火鸡、羊扒、石班柳及布甸等，收费$5。

　　50年代的圣诞大餐，大致上跟40年代的相若，都是会约有十道菜式（咖啡或茶也算是一道菜），主菜是以牛扒或火鸡为主。例如1955年银宫餐厅的圣诞大餐广告，菜单就包括杂果咯嗲、吉列石班、火鸡、火腿、鸭肉等，每位收费$5。

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中式菜馆也可吃圣诞大餐 头盘“咯嗲”是饮品还是食品？

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　　40、50年代的圣诞大餐中，头盘常有一道“咯嗲”，这究竟是什么？“咯嗲”的英文是Cocktail。那不就是鸡尾酒吗？其实它还有另一个意思，就是冻食的前菜，例如杂果咯嗲（Fruit Cocktail）是将杂果放进酒杯中；或大虾咯嗲，将大虾和沙律放入酒杯中。

　　60年代，一般餐厅的圣诞大餐收费约$8至$10，但在酒店进餐的话，例如1963年在美丽华大酒店吃平安夜圣诞大餐，每位需付$35。

　　渐渐地，圣诞大餐成为市民在平安夜或圣诞节的重点活动之一。除了餐厅、酒店，就连中式菜馆、酒家等都会推出圣诞大餐，例如1958年《华侨日报》一则金鱼菜馆的圣诞大餐广告，12道菜每位$10，又设10道菜的儿童圣诞餐，每位$5.5，又赠送礼物一份。

　　随着70、80年代香港经济开始快速发展，愈来愈多人会在平安夜或圣诞节跟亲朋好友相聚，一起吃圣诞大餐欢度温馨佳节。

　　时至今日，圣诞大餐的价钱已升至数百、逾千元，吃的美食比昔日更精致、更美味，但最重要的是，陪伴在你身边的，是你的至亲、挚爱。

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