刊登日期 : 2022-01-26
麥當勞，全球最大跨國連鎖餐廳。47年前今日（1975年1月26日），香港第一間麥當勞餐廳在銅鑼灣百德新街開業，食漢堡飽、薯條、飲可樂，自此變成香港人生活一部分。
麥當勞兄弟開漢堡店 雷‧文洛克發揚光大
麥當勞餐廳，1948年由美國麥當勞兄弟創辦，然而將它發揚光大，卻是美國企業家雷‧文洛克（Ray Kroc）的功勞。
雷‧文洛克52歲才開始麥當勞的特許加盟業務，短短20年間，將加洲一家細小的漢堡包店，發展成每年總營收超過10億美元（約78億港元）的國際巨企，至今全球分店數目逾38,000家，堪稱商界傳奇。
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麥當勞憑特許加盟業務 擴張全世界
50年代初，雷‧文洛克偶然在加洲聖伯納迪諾市發現麥當勞兄弟的漢堡包店，簡單的生產步驟、價廉物美的食品，令餐廳客似雲來，小小的舖頭要同時開動8台攪拌機製作奶昔，應付龐大需求。
二戰後，美國中產階級冒起，速食需求急增，身為攪拌機銷售員的雷‧文洛克看到商機，游說麥當勞兄弟開放加盟，但對方無心擴張，最後雷‧文洛克得到麥當勞兄弟同意，接下麥當勞的特許加盟業務，從此改變他和麥當勞的命運。
「Keep it simple, stupid」 成麥當勞座右銘
麥當勞的座右銘「KISS」，即Keep it simple, stupid（簡單易明，傻瓜都懂）。早期的麥當勞只賣9款產品，原材料不過35至40種。雷‧文洛克透過規範化的管理，簡化生產程序，由一箱漢堡包有多少片、肉排用什麼蠟紙包裝、每片多重，都有嚴格監管，確保加盟店質素一致。
其次是拒絕讓麥當勞公司成為加盟店供應商，以免出現利益衝突，為增加銷售利潤降低商品質素，影響加盟店生意，拖垮加盟體系。
麥當勞借「加盟暨地產經營」方式 購入房地產
而由麥當勞首任總裁哈利‧索恩本（Harry Sonneborn）引入的「加盟暨地產經營」方式，更為麥當勞帶來穩健財務。常有人說，麥當勞是一個地產商。這是因為加盟店的選址，要不是租用麥當勞購入的土地，就是由麥當勞先向地主簽署長達20年的定額租約，再出租予加盟店，麥當勞不但可按市況加租，還可用租金供樓，購入房地產；再者加盟店還要向麥當勞支付業績分成，上述收入均為麥當勞帶來豐厚利潤。
1975年麥當勞進軍香港 掀「廁所革命」
1975年，麥當勞進軍香港，在銅鑼灣開設首間分店。當年漢堡包對華人來說，只是包點，不是正餐，麥當勞花了不少時間扭轉這個想法；而自助式的快餐服務，除引領本土餐飲業改革，亦培養了香港人排隊的習慣。據說當年麥當勞還帶動了一場香港的「廁所革命」，舊日很多地方都沒有公廁，即使有，衞生都很差，故麥當勞餐廳的乾淨廁所，成為食客光顧的誘因之一。
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「香港麥當勞之父」構思「巨無霸指數」 解讀經濟現象
由美國席捲全球的快餐革命，成為年輕人追捧的餐飲潮流，為經濟起飛的香港注入動力。而由「香港麥當勞之父」伍日照構思的「巨無霸指數」，亦成為著名雜誌《經濟學人》解讀經濟現象的指標，至今仍是反映全球物價及生活指數的重要數據。
