刊登日期 : 2021-12-09
撰文︰謝小明
中國文化中，現代人每天基本吃三頓飯，有時就會吃下午茶、宵夜。那麼古人的飲食習慣也是「一日三餐」嗎？
中國文化中的「一日三餐」宋朝始普及
在原始社會，古人的食物來源很不穩定，需靠採集和狩獵覓食。進入農業社會後，食物來源較為穩定，才開始有規律的餐制。
據甲骨文文獻記載及學者分析指，商朝時古人一日吃兩餐，上午八點進食的餐點稱「大食」，下午四點進食的則稱「小食」。
在唐朝，估計因古人白天活動時間變長，兩頓飯間相隔太久，所以中午會多吃一餐「點心」充飢，但「點心」主要出現於士人和富裕階層，普通百姓仍是一日吃兩餐。
直到宋朝，生活節奏變快，吃午餐變得更重要，有學者認為一日三餐在宋朝更為普遍。加上宋代夜市發達，晚上還可吃夜宵，可能出現一日四餐的情況。
而到明清時期，據明朝小說《三言二拍》講述，當時人們，包括江南地區的工匠傭人，每天吃三餐也十分常見。《沈氏農書》上記載，江南地區的農民不但一日吃三餐，有時還會吃些肉。
時至今日，中國文化中一日三餐的飲食習慣也沒有改變。
