刊登日期 : 2021-08-30
撰文︰華思齊
中環街市經歷4代變遷 早於1842年建成
剛活化的中環街市，屬於第四代建築，而根據香港歷史，第一代中環街市早於1842年便落戶中環。早在香港開埠初期，由於英軍需要在港島建設各種基建，不少華人工匠及糧食商販進駐港島；為迎合基層對市集需求，第一代街市1842年於現址的南端落成，當時又稱「廣東市場」。
後來因應內地移民湧入，需求膨脹，第二代及第三代中環街市，先後在半世紀內在現址面世。
中環街市地皮填海所得 見證香港由小漁村發迹
早期街市位置乃填海而得，香港歷史學家鄭寶鴻謂，昔日附近有不少攤檔聚集，也當過漁類批發市場，供貨予食肆、辦館，為遠洋船供應糧食。中環街市，記錄香港由小漁村發迹的歷史。
中環街市曾為東南亞最大肉類市場
目前大家所見的第四代中環街市，建於1939年，採用當時流行的包浩斯（Bauhaus）建築風格，設計簡約實用。作為昔日東南亞最大肉類市場、亞洲最大街市，中環街市可容納超過250個商販，有着全港最新鮮齊全的食材，是不少居民及「媽姐」買餸的好去處。
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中環變金融區 超市興起 中環街市使用率低
日本侵佔香港期間，中環街市一度易名「中央市場」，名字一直沿用至1993年。
上世紀的70年代開始，隨着中環一帶摩登商廈落成，變成身金融商業區，住宅往半山遷移，加上超級市場興起，中環街市開始與鄰近建築顯得格格不入，使用率每況愈下，這座香港歷史建築最終在2003年關閉。
中環街市地皮曾列勾地表 因應訴求保留活化
到了千禧年代，政府一度把中環街市的地皮列入勾地表，考慮作私人發展，後來因應社會的保育聲音，才將其交由市建局保育活化。
由香港開埠到經歷戰亂，經濟起飛到中環變天、香港回歸，屹立中環百年的老街市，經過多年諮詢、審議、活化，這座香港歷史建築終於趕上時代步伐，以嶄新姿態重現人前，再度成為中環一道重要風景。
