刊登日期 : 2020-11-19
香港政府於2020年8月向成年市民派發1萬元，如何善用手上的1萬元一度成為討論熱話。近百年前，陳振鵬的太爺跟爺爺已懂善用手頭資金，經營起一間涼果及海味批發店，並取了一個極具香港文化的名號「萬順昌」，寄望日後生意順風順水，昌隆興盛。這個品牌目前不止在香港經營，傳統味道和香港文化更是越洋傳到台灣。
無懼重頭再來 香港文化不輕言敗
第四代傳人陳振鵬指，早年店舖在汕頭經營，憑着誠信、童叟無欺的經營方針，主力做批發出口，開業不到8年就已經獲得不少客人支持，生意亦都愈做愈大，在汕頭買船、買倉庫，直至50年代因為避難到香港定居。萬順昌在港重新開業，先從賣花生、綠豆等開始：「那時我爺爺來到香港沒甚麼錢。入貨需要資金，涼果雜貨那些價值較低，所以它易做一點。海味價錢相對高一點，所以一下子你話要入貨，入海味就較難。」
受惠於已拆卸的三角碼頭帶動人流、貨物進口，加上潮汕的同鄉多在上環聚居，海味店一直扎根德輔道西、永樂街一帶。這裏自香港開埠以來，成為蔘茸海味及涼果等乾貨集散地，有批發亦有兼營零售，到此買賣蔘茸海味成為獨有的香港文化。陳氏家族生意亦再見起色，儲到充裕資金，他們就可以再次銷售海味。碰巧港人收入水平亦逐步提升，生活質素改善，想吃好一點，他們的生意再次繁盛，搬大店以及購買大廈，地下經營店舖，樓上作倉庫，日子平凡安逸。
香港文化與時並進 摒棄「保守」積極「求變」
陳振鵬自懂事後已經到店舖幫忙，耳濡目染下，他學會了做生意必需堅守誠信、質量，同時亦要與時並進，因應市場觸覺作出調整。營商從來不可一成不變，隨着內地愈來愈多公司直銷海味至海外地區，陳振鵬認為香港做海味轉口貿易的經營優勢逐步削弱，他們從事海味批發這個角色亦變得可有可無。因此他需要想辦法突圍，轉做零售：「我們在香港已經這麼多年，我們的牌子都應該有一定歷史，有一定信譽，所以我覺得我們可以做一些品牌相關的項目，可以做零售。」
一間間老字號商店掛上花膠、臘鴨等乾貨作「生招牌」，以陣陣鹹香味「吸客」。店內就羅列着一個個盛載燕窩及鮑魚的玻璃瓶，價值不菲。店內以白色作為主要色彩，這是海味街區約定俗成的店舖風格，亦是傳統的香港文化，唯獨陳振鵬的店舖，裝潢特立獨行，以綠色及木色，反映香港情懷的顏色為主題。陳振鵬笑指，這就是他們建立品牌的其中一步。
保留香港文化特色與創新改革的矛盾
由批發轉營到建立品牌，做零售，對陳振鵬而言可謂跨越了好多關口。單是做宣傳推廣已教他頭痛 : 「幾十年來從來都不會在帳簿上看到「廣告費」三個字。以前不會的!」從建立網頁到網店，再到經營社交媒體，他們都花費不少人力物力，還為了應對客人的訂單，特意將大廈其中一層改為網購部。
除了開支費用，他們亦都要開始顧及客人感受，解答客人疑難。同時安排送貨服務等等，一個個棘手問題，都是他們以前不用面對的。雖然過程疲累，眼見這門新生意在成立3年間有所增長，他欣慰之餘，令他高興的是獲得父親的肯定。皆因在推出這輪的革新之前，他們兩父都有爭論過:「剛剛開始的時候，他們成日質疑有人會上網購物? 但時當然他們現時都已經接受了，亦都證明了我們是對的。但是其實個過程當中他們是會有意見的…… 老一輩質疑我們做法是正常的，但是我覺得怎樣去經歷這件事，再證明給他看，才是最重要。」
家族生意不免祖輩跟後代一起參與，這也反映傳統香港文化、經驗的傳承。經營理念不變，努力嘗試新方向，也許就是他們在不同時代背景下，仍可以壯大、擴充的原因。
