上面蒸松糕 下面卖凉粉

 　　最近气温急降，穿衣服出外也要有相当的心思。不过，在街上不乏看到女生仍然穿短裙展露长腿，简直就是“上面蒸松糕，下面卖凉粉”。

　　“蒸松糕”，就是指像松糕一样要大火去蒸，食物热腾腾的意思；“卖凉粉”则是指吃凉粉时那种凉快感。

　　“上面蒸松糕，下面卖凉粉”这句广东话俗语，意思大概是指上身穿得又多又厚，下身却穿得又少又薄，上身和下身衣着不协调。

　　在天气冷的时候，人们通常会穿厚衣，以求保暖避免着凉。偏偏有些女生，为了爱美及潮流...

“奉旨”与“老奉”  

　　有说香港的小朋友是幸福的一代，生活有大人打理，使他们自理能力普遍低下，甚至出现“饭来张口、衣来伸手”的情况。对部分小朋友而言，大人照顾他们、帮他们做事，仿如“奉旨”似的。

　　“奉旨”，意思就是自以为理所当然的事，这种说法原来是从古代皇帝下旨演化而来的。

　　在古代中国，皇帝有无上权威，下旨命令朝臣办事时，臣子必然要完成旨意。明代短篇小说《初刻拍案惊奇》有载：“法司奉旨提到人犯，用起刑来。”这个“奉旨”，也就是有必须完成的意思。

　　除了奉旨外，在广东话俗语中还有一个相近...

“围内”与“小圈子”   

　　香港电台电视部有一出戏剧叫作《竞争之合谋有罪》，每集内容都是根据真实个案改篇，当中的个案不少都是认识的人互相作利益输送，或共同分享利益，通俗一点说就是“围内益自己人”。 

　　“围内”，在广东话俗语当中就是一个圈子内的自己人或熟人。这个“圈子”可以是亲友，也可以是利害相关的集团，而这个俗语就与昔日乡土文化关系甚大。 

　　以往中国以农立国，不少乡村会以“围”的形式作为族群聚居之地，例如新界地区有不少同一姓氏的围村。村民在“围村”内居住和生活，加上是同一姓氏的族人，也就是...

洗大饼

 　　中国人素来以刻苦耐劳见称，过去不少华人到海外谋生，以劳力换取微薄薪酬。在各式的辛酸故事中，我们不难听到一些人在外国生活要“洗大饼”，到底是什么意思呢？ 

 　　“洗大饼”，意思就是从事洗碗的工作。以往华人移居外国或留学，原有的职业技能未必能获当地承认，为了维持生计，只能从事一些劳力工作。 

 　　由于外国西餐厅多以圆碟为盛器，因而就以“洗大饼”来形容洗碗工作。除了外型外，也因为洗干净碗碟便可赚取酬劳，犹如“洗”出钱来。 

 　　洗碗的工作绝不轻鬆，酬劳又...

“秋风起”点解要“食腊味”？

　　“秋风起，食腊味”，每逢秋冬季节都是吃广东腊味最适合的季节，热腾腾的白饭上铺上蒸熟的腊肠腊肉，香油肉汁渗入饭香当中，在秋冬干爽凉快的天气中享用，确是一大乐事。

　　中国人制作腊味已有超过二千年的历史。战国时期诗人屈原在他的作品《楚辞·招魂》中提及一种叫做“露鸡”的食物，古文字学家郭沫若在《屈原赋今译》中将“露鸡”解释作“卤鸡”；亦有考证认为这是将去除内脏的整鸡先腌制数日、再令其自然风干的一种美食，被视为腊味的前身。

　　至于广式腊味，则是广东酶制工艺，与唐宋...

“走鬼”点样走？

　　你们有没有看过经典港产电影《旺角卡门》？其中一幕是由张学友饰演的乌蝇在戏院前当无牌小贩，突然小贩管理队前来驱赶，乌蝇因被由万梓良饰演的Tony阻碍，结果“走鬼”失败被抓。

　　这一幕出现的小贩“走鬼”情境，今时今日在香港真的很难见到，但大概在三、四十年前，小贩走鬼可说是市区每天都会出现的情境。

　　所谓“走鬼”，就是无牌流动小贩为逃避执法人员的动作。

　　当年港英政府雇佣了大批来自印度与巴基斯坦的人当警察，他们其中一个任务就是驱赶街上的无牌流动小贩。

　　由于他们的肤色、言...