贺年食品|香港传统那些“能看能吃”的贺年小吃

编辑︰康文
撰文︰禾末

  “年又过年,共庆欢乐绵绵……”在百货公司、超市等听到耳熟能详的广东贺年歌,就知道农历新年即将来临,是时候要办年货,准备过个肥年。除了瓜子、糖果,传统手工点心也是必买的应节美食。今日就为大家温故知新,看看那些香港常见传统贺年食品背后有什么寓意。

贺年美食|三色糕点 寓意步步“糕”升

   广东地区传统在年夜以年糕祭神和供奉祖先,到了现代,贺年食品。很多人即使不喜欢吃年糕,也要在家里摆上一块,因为年糕和“年高”谐音,质地黏稠软糯,寓意年年高、发财、甜蜜。大人吃年糕象征收入、职位步步高升,小孩则学业进步。

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不少商家会将年糕做成鲤鱼的形状,既有年年高的意思,又有年年有余之意,为求以双重意头来吸客。(图片来源:Getty)

  在香港,传统贺年年糕应为橙红色,由糯米、片糖及猪油等制成。大部分家庭会把它蒸热,或把它切成细片,蘸上蛋汁,以中火两面煎,两款方法做出来,都是可口软绵,深受一家大小欢迎。

  时至今日,马蹄糕、萝卜糕、椰汁年糕成为香港年糕铁三角。马蹄糕的“马”另带“马上”之意,而且又是金黄色,为整个糕点增添不少彩头;而萝卜糕内又有新年必食的腊肉,蕴含多重意义。这三款贺年蒸糕分别代表咸、甜、爽,三种味道和口感,总有一款适合你。

  延伸阅读:贺年食品|新春佳节 中国人餐桌上不可缺少这些美食

贺年美食|八甜攒盒 寓意十全十美

  中国人过农历新年其中一个习俗就是备好攒盒,放满各种讨喜贺年零食。攒字有聚合之意,而且粤音跟“全”一样,因此古人相信它集合好运,祈求来年顺利。除了可以摆在家中取意头,客人前来拜年聊天时,也可以作为待客的小吃。

  于魏晋南北朝出现的攒盒,大多都是采用圆形、八边形、正方形设计。按照传统,贺年攒盒内里应为单数间格。全盒正中心的一格名为“正供”,用来摆放瓜子。打开攒盒抓起瓜子,就如粤语里的“搲银”一样,寓意新年增财添富。

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有指古时攒盒装贺年食品的格数反映著一个家庭的地位。 平民百姓用三格,读书人家多用五格,而九格就是皇族专用。(图片来源:Shutterstock)

  传统贺年攒盒里,少不了由白糖渍制而成的瓜果干。香港常见糖果子有八款,各有不同寄意,都为好彩头之物,任君选择。其中有五款糖果,它们的好意头与家庭有关:糖莲藕寓意“佳偶天成”;糖莲子寓意“连生贵子”;糖椰丝和糖椰角寓意“三代同堂、有爷有子”;糖甘笋则寓意“金玉满堂、荣华富贵”。

  另外还有三款,则是有跟财富相关的吉祥意义,分别是糖马蹄寓意“马运亨通、万事通达”;糖柑桔寓意“有‘金’又有‘吉’”;最后一个糖冬瓜就取意“生意好头好尾”。

  甜食有甜蜜温馨的意思,传统糖果除此之外还增添了多重吉祥寓意,正好符合人们过个“好年”的期待。因此今年大家可以考虑弃用新派的包装糖果,守住传统文化之余,为来年增添更多好运。

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