「秋風起」點解要「食臘味」？ 「秋風起，食臘味」，每逢秋冬季節都是吃廣東臘味最適合的季節，熱騰騰的白飯上鋪上蒸熟的臘腸臘肉，香油肉汁滲入飯香當中，在秋冬乾爽涼快的天氣中享用，確是一大樂事。 中國人製作臘味已有超過二千年的歷史。戰國時期詩人屈原在他的作品《楚辭·招魂》中提及一種叫做「露雞」的食物，古文字學家郭沫若在《屈原賦今譯》中將「露雞」解釋作「鹵雞」；亦有考證認為這是將去除內臟的整雞先醃製數日、再令其自然風乾的一種美食，被視為臘味的前身。 至於廣式臘味，則是廣東酶製工藝，與唐宋...
「走鬼」點樣走？ 你們有沒有看過經典港產電影《旺角卡門》？其中一幕是由張學友飾演的烏蠅在戲院前當無牌小販，突然小販管理隊前來驅趕，烏蠅因被由萬梓良飾演的Tony阻礙，結果「走鬼」失敗被抓。 這一幕出現的小販「走鬼」情境，今時今日在香港真的很難見到，但大概在三、四十年前，小販走鬼可說是市區每天都會出現的情境。 所謂「走鬼」，就是無牌流動小販為逃避執法人員的動作。 當年港英政府僱傭了大批來自印度與巴基斯坦的人當警察，他們其中一個任務就是驅趕街上的無牌流動小販。 由於他們的膚色、言...
「鬼佬涼茶」真係涼茶？ 最近香港天氣轉涼，不少人會進補禦寒。然而，很多人可能進補過度或者頻頻吃火鍋而出現燥熱狀況，有些人會喝涼茶作清熱下火之用。 除了傳統中式涼茶外，廣東人和香港人認為喝「鬼佬涼茶」也有清熱作用。所說的「鬼佬涼茶」，其實就是啤酒。 「鬼佬」是廣東人對外國人的一個通俗稱謂。何以啤酒會被視為「鬼佬涼茶」呢？這種盛行於歐美的酒精飲品，自釀造過程中加入了啤酒花，單從藥材的角度來看，啤酒花性微凉，功效健胃消食，清熱利濕。啤酒清熱利...
「生保」同戶籍有關？ 現今社會進步，不少大樓屋苑都有保安，甚至公共屋邨有看更幫大家巡樓兼看門口。當保安人員遇到一些「生保」人及陌生面孔，通常也會多問幾句探明來意，並要求他們先登記再上樓，以策安全。 在廣東話俗語當中，「生保」有陌生、生疏的意思，而這個俗語的由來是與中國古代一種制度有關的。 「保甲制度」是自宋代開始一種帶有軍事管理的戶籍管理制度，所謂「什伍其民」、「變募兵而行保甲」，就是這個意思。 到了明清兩代仍有類似設置，是管理鄉村地區的重要制度。保甲制度以戶、甲、保等為基本單位，十戶...
人惡人怕天不怕 人善人欺天不欺 本性兇惡的人，人人都怕他，但上天不會怕；善良的人，往往被人欺負，但天卻不會欺負他。 這句話語見於明·李梅實《精忠旗》三四折：「人惡人怕天不怕，人善人欺天不欺。俺秦檜一生奸詐，半世強梁，害了岳家父子，指望富貴久遠，誰知報應分明，今日東嶽罰惡司投到，受了一場大苦。」 岳飛是歷史上有名的忠臣、南宋時期的抗金名將，當他在前線步步進迫，勢如破竹殺退金兵、直搗黃龍，眼看就要收復半壁江山的...
國亂思良相 家貧思良妻 國家動亂之時，就渴望有一位治國有方的宰相；家庭貧困之時，就希望能娶得一位賢妻襄助。這兩句加起來就比喻情況愈是艱難，愈要知人善任。 語出《史記·魏世家》：「先生嘗教寡人曰：家貧則思良妻，國亂則思良相。今所置非成則璜，二子何如?」戰國初年，魏國被諸侯國環繞，魏文侯希望覓得一名賢士成為宰相，於是向李悝（又名李克）請教，應該任用魏成，還是翟璜？ 李克表示要看一個人面對貧窮與富貴、低賤與騰達時如何為人處事，而不是聽他自吹自擂。只有...
行到水窮處 坐看雲起時 這傳頌千古的詩句來自唐·王維五言律詩《終南別業》的其中兩句，意思是即使去到山窮水盡，亦可從容不迫，輕鬆面對，字裏行間充滿禪味。 王維一生仕途頗順利，但也目睹不少官場現況，中年開始潛修佛法，四十歲後，開始過着亦官亦隱的生活，此時其詩作充滿禪味，有「詩佛」的稱號。這首詩是他晚年的作品。 「行到水窮處，坐看雲起時」，詩人興之所至隨處而行，不知不覺間走到了水流的盡頭，沒有路可前行了，那就坐下來休息一下；休息期間，抬頭望向天空，...
良藥苦口利於病 忠言逆耳利於行 「良藥苦口」，即良藥多數是帶苦味的，但卻有利於治病；「忠言逆耳」，教人從善的說話多數是不太動聽的，甚至令人感到不舒服，但卻有利於改正缺點。 「良藥苦口利於病，忠言逆耳利於行」出自《史記·留侯世家》中的故事: 沛公劉邦起義，十萬義軍順利進入咸陽城，直搗咸陽宮。劉邦被宮中的美女珠寶所吸引，樂而忘返，他的連襟兄弟樊噲勸他離去，但他卻不從。 直到張良入宮直諫，嚴厲地痛斥劉邦一頓，並說：「忠言逆耳利於行，毒藥苦口利於病，請沛公聽樊噲言。」劉...
閻王易見 小人難纏 「閻王易見，小人難纏」是說，越是位高者，越是待人和善；越是小人物，反而越喜歡刁難別人。 這句話出自清·李寶嘉《官場現形記》第十九回：「閻王好見，小鬼難當，旁邊若有人幫襯，敲敲邊鼓，用一個錢，可得兩錢之益。」 這個說法套用在現實中，「閻王」就是用來指代大人物或負責人，「小鬼」則表示下面的手下或小角色。真正的大人物，其實面色和善又好溝通，辦事效率也快，反倒是一些無名小卒，喜歡刁難百姓...
「扮蟹」有甚麼好「扮」？ 秋風起，正是享受美食的季節，當中不少蟹類正值當造之時，供應又充足，正合一眾吃貨們的心意。「蟹」對廣東人而言，除了是美食外，也經常出現在日常話語當中，「扮蟹」就是其中一個常用俗語。 在廣東話俗語中，「扮蟹」通常有假裝，即是以假示人的意思。但至於裝甚麼呢，在不同情況便有不同的用途。 「扮蟹」其中一個意思，來自蟹是一種入水能游、出水能走的生物，更有一雙蟹鉗攻擊其他生物，橫行的步姿予人橫行霸道之感。所以，社會上會用「扮蟹」來形容一些人耀武揚威、吹噓成性的人，也就是一些與「蟹」一...
「賓虛」和「趁墟」 在新冠疫情出現之前，作為國際大都市的香港，經常舉行國際級大型活動，場面都是人山人海，熱鬧非常。老一輩的香港人，通常會以「賓虛咁嘅場面」來形容。 「賓虛」，在廣東話中有人山人海、場面宏大的意思。 這個說法有說是源自於1959年出品的美國電影"Ben-Hur"，這電影中文譯名叫作《賓虛》，「賓虛」這個詞，其實是戲中主角的名字。 這套電影在上世界50年代上映，由於當時沒有後期特技，所以在場面上絕對稱得上是特大製作。當時製片公司動用超過萬名...
「藏蒙哥兒」這遊戲你一定玩過 無論時代如何進步，小朋友們的遊戲都依然好簡單，只要大家到公園看一看，都會看到小朋友們相互追逐着捉迷藏。 在北京話當中，捉迷藏有一個特別的說法，叫作「藏蒙哥兒」，也叫作「藏貓兒」、「藏矇格兒」、「藏覓歌兒」。 「藏蒙哥兒」中的「蒙哥」跟歷史中的蒙古大汗蒙哥沒有關係，而「蒙」字，其中一個說法指是從「盲」字演變過來。 明代徐昌祚所著的《燕山叢錄》末附〈長安里語〉記錄了一些當時的北京詞彙，當中有載：「...
「擺譜」擺出甚麼譜？ 不少人在社會地位有所提升後，面對同輩時有可以會擺起架子來，所謂「一朝得志，語無倫次」；而一些老闆及上司，也喜歡在下屬面前拜架子，以展示自己威風。在北方話當中，擺架子有另一個說法，叫作「擺譜」。 據說「擺譜」這說法是在清代中葉時期興起，當時漢人獲准到滿族人的發源地東北地區墾荒種田。 而到東北當地移民的漢人會帶上自家的家譜，在閒時這些漢人便各自拿出家譜比一比，看看誰的家譜更大，以示自己是望族之後。或許是擺譜過程中部分人可能產生了自豪感，得戚高調又驕傲自大。 擺譜除了有擺架子的意思，在北...
「打水漂兒」與「倒錢落海」 大家可記得從前電視有一個政府的宣傳廣告，勸市民不要沉迷賭博，說這個行為猶如「倒錢落海」？在廣東話的語境中，「倒錢落海」就有着浪費的意思，而在普通話當中，也有類似的說法，就是「打水漂兒」。 「打水漂兒」的意思，就是白白投入而沒有收穫。 「打水漂兒」是一種將石頭擲到水中的遊戲，人們以用扁平小石子或瓦片在水面上掠過，以激起水花，這就是「打水漂兒」。 「打水漂兒」過程中，小石子或瓦片會在水面上掠過；但遊戲過後，石片便會沉入水中。人們藉此用來比喻虛擲、浪費，經常用來形容賭博或高風險投資...
「拜把子」結義你聽過未？ 今時今日，有些人會跟關係好的朋友以「兄弟姐妹」相稱，也有一些女生追求不到意中人，會稱呼「契哥」藉故親近。而在北方話當中，就有跟好友「拜把子」，建立一種猶如親人的關係。 拜把子，就是結拜的俗稱，通常指異姓之間的結拜。至於把子的意思原為舵柄，開船時舵手要握把子，所以人們以「舵把子」來比喻老大。 在以往一些文學作品當中，也會見到拜把子一詞的出現。例如《三俠五義》第三四回中就有：「這麼樣罷，咱們兩個結盟，拜把子罷！」而《文明小史》第七回：「當下二人話到投機，傅知府便...
「食得禾米多」究竟誰吃最多？ 正所謂善惡到頭終有報。通常在電視劇中，「奸角」心腸惡毒，壞事做盡，不過通常隨劇情發展，奸角最後都沒有好下場。 劇情有此發展，觀眾就會批評奸角「食得禾米多」才落得如此下場。到底甚麼是「禾米」？ 「食得禾米多」是指人多行不義，壞事做得太多，最終自食其果的意思。 這俗語源自於鄉村地區。從前的農田經常有雀鳥出現，啄食田中的禾稻或曬穀場的穀物。農民為免損失太多，通常都想盡辦法驅趕和捕捉這些雀鳥。 通常人們認為，雀鳥偷吃禾稻穀物被捉，此乃活該，是「食得禾米多」的下場。 延伸閱讀：老么與老疙...
「大刀闊斧」與「大馬金刀」 若我們形容一個人辦事果斷而有魄力，可以用大刀闊斧來形容，意思是比喻操刀時一刀落下，絕不拖泥帶水。 而在北方方言當中，也有一個帶刀字的說法，叫做「大馬金刀」。 「大馬金刀」通常形容豪爽，氣派，在過去，但凡出現大馬和金刀的場面，一定是氣派十足的。 例如在清朝八旗子弟文康所作的小說《兒女英雄傳》中，在第八回裏就有用到這個北方話俗語：「那姑娘大馬金刀的坐在上面，反眉一皺，說：『你怎麼這麼俗啊？起來！』」這裏的姑娘就豪爽、氣派的感覺。 此外，「大馬金刀」也...
壞過凱婷 網絡潮語是新生代的語言，有些甚為有趣，「壞過凱婷」就是其中之一。 到底「凱婷」是何人？為何80、90後會以凱婷作為一個比較好與壞的標準？ 「壞過凱婷」一詞是起源於一篇過氣的網絡潮文，帖文中一名「愛鬥壞」的中一女生自稱是凱婷朋友，而且號稱「中一女仔最壞就是我和凱婷」，在校內亦會被經常「扣分扣至負分」，所以就自覺是一名壞學生。 由於帖文當中的作者以及凱婷都是同樣的壞，所以後來如果想形容一個人行為很壞，網友們就會打趣道「壞過凱婷」，這...
確係認真「濕滯」 廣東省為沿海省份，海洋性氣候令到廣東省不少地區在春夏時有着濕熱的天氣。在中醫角度上，南方人大部分會有濕熱、濕滯的情況，而濕滯更成為廣東人經常說的話語。例如歌神許冠傑的名作《半斤百兩》當中，其中一句歌詞就唱道：「確係認真濕滯。」 「濕滯」，原本是中醫的一個概念。 「濕」是指濕氣，「滯」就是不通暢的意思。 每當飲食失調，脾胃功能受損之時，水液在體內停滯，影響了氣血運行，造成一系列濕滯的表現，例如會消化不良、胃口差、口淡、口乾等。 「濕滯」雖然不是甚麼大病，但卻令人精神不振，渾身不舒服，但又只能通過飲食及休息改善情況，...
章太炎的四個女兒：㸚、叕、㠭、㗊 如果你有四個女兒，你會把他們的名字改為梅、蘭、菊、竹？還是日、月、星、辰？有位國學大師居然將自己四個女兒名字改成四個生僻的四疊字：㸚、叕、㠭及㗊，四個字生僻得還差點令女兒嫁不出去！ 這位國學大師名叫章太炎，是清末民初思想家，史學家。他的四名女兒名字順序分別為章㸚、章叕、章㠭及章㗊，用的都是冷僻字。他甚至要求提親者要讀懂女兒的名字，才有望迎取。 那麼，女兒的名字如何理解呢？ 四個「乂」組成「㸚」（音：里）。本意是籬笆，有稀疏明朗的樣子。 四個「又」組成「叕」（音：綴）。...
「四四六六」點拆掂？ 自古以來，中國都是禮儀之邦，人與人之間重視和諧，有甚麼糾紛爭執最多通過溝通和平解決。在廣東話俗語當中，我們就會以「四四六六」來表示把事情共同商議及解決。 四四六六，意思就是採取互相可以接受的解決方式。這個說法的由來，其一是源自宋代的「四司六局」。 所謂「四司六局」是官府或富貴人家在府中設置的專辦人員，所謂四司就是帳設司、廚司、茶酒司、台盤司，六局則為菜蔬局、果子局、蜜煎局、油燭局、香藥局、排辦局。「四司六局」的人都是老行家，辦事周到，彼此又甚有...