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「一鑊熟」與 「一鍋端」  

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方言俚語俗語

刊登日期 : 2024-11-13

　　「一鑊熟」是廣東俗語，從字面看，就是將所有食材放在一個鍋中烹調，直至煮熟為止，實際卻有「同歸於盡」的意思。

　　在電影情節裏，賊人被警察重重包圍時，為求自保，賊人將手槍指向附近的火水桶，大喊「唔好行埋嚟，否則同你哋一鑊熟。」賊人若是開槍射向火水桶，定必引發大爆炸，周遭的人可能也會葬身火海，同歸於盡。

　　類似的詞語還有「一鍋端」，不過兩者意思有少許不同。

　　「一鍋端」比喻一下子全拿出來，沒有剩餘，或一下子全部消滅，有連根拔起的意思。

　　上世紀50年代作家李曉明的著作《平原枪声》便用「一鍋端」來描述全部消滅壞分子的意思：「不要說一個毛孩子，就是三兩排人我也可以給他一鍋子端了！ 」 

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方言俚語俗語

你不知道的「520」

　　昨天5月20日，不少年輕男女都像過情人節一樣慶祝，引起了筆者的好奇：甚麼是「520」呢？　　 

　　普通話「520」就是「我愛你」，中國各地方言又怎麼說「我愛你」呢？

　　上海話：吾老歡喜儂額；寧波話：阿拉臘月子福啊儂；南京話：吾對你蠻有意思滴；重慶話：我只有愣個喜歡你了；開封話：俺就是相中你了；河南話：俺楞中你了；山東話：俺喜憨嫩；山西話：額待見你；合肥話：吾好算你；江蘇話：我古西你；天津話：...

當家才知鹽米貴 出門才曉路難行

　　形容年青人不知生活艱難，會說「吃米不知價」。舊時民間諺語，有一句意思與之相當的，你又知道是甚麼嗎？

　　這一句便是「當家才知鹽米貴，出門才曉路難行」。

　　意思就是說，孩子長大成家後，面對衣食住行的生活問題，就會知道鹽米等生活用品並不便宜，以此告誡孩子不要養成浪費的壞習慣。

　　以前農村沒有馬路沒有車輛，都是不平坦的泥巴路，一般人無論到哪裏都是靠雙腳行走。因此，舊時長輩就以「出門才曉路難行」來訓示後輩...

頭回上當 二回心亮

　　形容犯了錯以後吸取教訓，會說「經一事，長一智。」另外還有一句意思相當的諺語，你又知道嗎？

　　以前，長輩們會說「頭回上當，二回心亮」 ，意思就是第一次上了當，第二次心中有數，遇到相同的事就不會再受騙了。舊時的智慧，都是從自身的經歷出發、又口口相傳而來，因此朗朗上口，淺白易明。

　　這句諺語出現在溫瑞政主編的《中國俗語大詞典》第一版辭海版， 當中引述李良傑著作《較量》中的一句：「『海濤，你越...

每日一詞文章

「666」是甚麼暗號？  

　　在玩手機網絡遊戲《英雄聯盟》時，經常會有一連串數字「666」在對話欄中彈出，久而久之這數字就在網絡世界流行開來，到底有何含義呢？

　　「666」其實是取自口頭語「溜溜溜」的諧音，意思並不是叫大家趕快逃走，「溜」在東北話中本意是解作順利、暢通、麻利，而當三個「溜」重疊使用，正是代表非常順利。

　　由「溜溜溜」轉化成「666」，正是遊戲中為了節省打字時間而創作出來的縮略語。

　　這句說話也逐漸被應用到生活的各個場景中，指某人技術高、能...

「劏白鶴」同飲酒有關?

　　當有人喝醉酒嘔吐時，廣東話會稱為「劏白鶴」，為甚麼嘔吐跟「白鶴」有關？

　　喝酒過量以致腸胃不適，嘔吐是自然不過的反應，但廣東人則以「劏白鶴」來形容，原來這是來自普通話「湯白喝」的諧音。

　　北方有些地方稱酒為湯。天氣寒冷時，飲酒要用熱水溫住盛酒器皿以保持溫度。如《水滸傳》中林沖在風雪中夜宿山神廟一段：「那跟來的人討了湯桶，自行燙酒」；另外，在《紅樓夢·變生不測鳳姐潑醋》...

「起碼」從何算起？  

    　有的詞語用得多了，對背後的意思往往不求甚解。其實很多詞語，背後都有自有其來源，「起碼」就是其中一個例子。

　　「起碼」就是最低限度或至少的意思。譬如說「這次起碼有三個人來吃飯」，意思就是至少有三個人來吃飯。

　　早在清代時人們已有「起碼」的說法，在《官場現形記》第二十九回當中：「官小不要，起碼亦是一位觀察。」而在魯迅的作品《朝花夕拾·父親的病》當中有用上這個詞語：「起碼是蘆根，須到河邊去掘；一到經霜三年的...

「雙十一」與「1111」

　　今天是11月11日，很多人都會說到「雙十一」，這也是一個網購大促銷的「節日」。究竟「雙十一」是何時緣起呢？

　　「雙十一」的出現，源於阿里巴巴旗下購物網站在2009年11月11日舉行的「淘寶商城促銷日」，這一天銷售十分理想，阿里巴巴當年的行政總裁張勇更說這一天是「商業界的奧林匹克」，造就商界神話。

　　第二年11月11日，阿里巴巴亦舉行淘寶促銷優惠，其他的網絡平台亦套用了「雙十一」的名稱，大搞促銷活動。20...

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烏龜爬門檻

　　談及烏龜，大家必然聯想到「慢」字，又或者聯想到「毅力」，因為龜兔賽跑故事中烏龜憑毅力勝出的形象太深入人心。

　　不過，關於烏龜的諺語又何止這些，最傳神的要算「烏龜爬門檻」了！

　　傳統的中式建築，門檻有高有低，但對天生腿短的烏龜而言，要爬過任何一個門檻都相當困難。假如失敗，烏龜就只能四腳朝天，難以再翻過身來，那就有「難以翻身」——沒指望的意思了。

　　可見烏龜過門檻是一個非常冒險的行為，所以後人就創作出一個歇...

蠶蟲師爺

　　形容某人搬起石頭砸自己的腳時，大家或許會用到「自作自受」一詞，但同樣的意思還有很多表達方式，「蠶蟲師爺」就是一例。

　　在古代的州、縣衙門，「師爺」專門為官員出謀獻策，地位舉足輕重。那麼，「蠶蟲師爺」又是怎麼一回事？

　　要知道「蠶蟲」的特性就是會吐絲結繭，將自己包裹其中，在外人看來這正是自作自受、弄巧反拙。而把「蠶蟲」與「師爺」結合在一起，正是形象化地描述出謀獻策的人最終作繭自縛、令到自己無法脫身的慘況了！而歇後...

潮語：早C晚A

　　女士愛美，「美白」、「護膚」、「抗衰老」等詞語經常掛在口邊，但近年來，多了一個新名詞「早C晚A」，你知道是甚麼意思嗎？

　　如今「素顏」頗為流行，素顏得來又要美麗的話，擁有透亮的肌膚便十分重要了，於是，近年保養圈便流行「早C晚A」的護膚方程式。

　　「早C晚A」顧名思義，就是早上使用「維他命C類」產品，加強抗氧化美白，晚上使用「維他命A類」產品，刺激膠原生長，修復抗老，從而發揮1+1>2的效果。

　　這個保養公式最...

抱法處勢而用術

　　抱法處勢而用術，一句話綜合了法家的三個核心思想：法、勢、術。

　　法：是律令，管理百姓的基本依據。君主應論功行賞，賞罰分明，不應因個人好惡而濫賞濫罰。

　　術：是操縱臣子的手段。君主以術御臣，就可以保持權力、地位，防止篡權奪位。

　　勢：是權力與威勢。利用人們好利惡害之心，明賞設罰，就能使人們遵從法律，國家自然也能安定。

　　「抱法處勢」語出《韓非子‧難勢》：抱法處...

三元宮土地

　　在廣州越秀山麓，有一座充滿道教特色的廟宇名為三元宮，但這座道教廟宇聞名之處並不單止在於其有多靈驗，而是與廟宇當中的神像有關，還有與它有關的歇後語！

　　三元宮主奉三官大帝，因就近觀音山，吸引善信，香火日趨鼎盛，與其他廟宇的土地神不一樣，此處的土地神並不是用泥捏、亦都不是石刻、銅鑄，而是以「錫」灌鑄出來。

　　所以，三元宮土地神既不是金身、也不是石身、泥身，而是錫身，取其音近「惜」，亦即是「惜身」。正因為三元宮土地神像以錫鑄成，所以不少善信前往參拜...

冷氣軍師

　　古今中外大大小小的戰役當中，軍師都擔任重要的角色，戰前排兵布陣，戰時靈活應變，戰後防範敵人......都離不開軍師的部署。

　　在古代戰場上，軍師並不需要親自帶兵上陣，只需在幕後提供計謀，故此軍師也可以由「文官」擔任。

　　說到「軍師」，近年出現一個潮語叫做「冷氣軍師」。

　　軍隊在前線作戰，「軍師」坐在後方「吹冷氣」，根本不知前線的實際情況。這樣的情況下想出來的計策，當然脫離現實、毫無用武之地。因此「冷氣軍師」指的就是那種...

「浸死鴨乸」嗰年，是哪一年？  

　　不少人都說廣東話俗語夠「盞鬼」，當中不少還有獨特的典故。例如有一句俗語，叫「浸死鴨乸嗰年」，聽起來令人有點摸不着頭腦，原來是與一次天災有關。

　　鴨乸，在廣東話意思當中就是雌性的鴨，大家都知道鴨是一種擅於游泳的禽鳥，又何以會浸死呢？又是在哪一年浸死的呢？

　　原來在1915年，廣東省發生了一次特大水災，史稱「乙卯水災」。當年廣東地區連月大雨，歷史上的「水淹廣州城」就是指這場水災。

　　洪水不單沖走平房沖毁農田，還有很多人因大水而失蹤下落不明。...

金山阿伯

　　廣東省的江門台山、潮汕、梅州等地，都是著名僑鄉，當年不少來自這些地方的壯丁飄洋過海打工，因此衍生出一個詞語：金山阿伯。

　　在19世紀時，美國西岸、澳洲及新西蘭等地先後發現金礦，出現一股「淘金熱」。美國西岸就被稱為舊金山，澳洲及新西蘭就被稱為新金山。

　　開採金礦需要龐大的勞動力，一些礦主就以低廉的工資聘請中國勞工前去開礦。

　　這些飄洋過海工作的華人在外工作多年，累積了一些儲蓄，部分人一把年紀才回鄉成家立室，這些人就被...

猜歇後語：貂蟬唱歌

　　貂蟬是歷史小說《三國演義》人物，相傳生於河南洛陽，與西施、楊玉環、王昭君並稱中國古代四大美女。有一個關於她的歇後語，上句是「貂蟬唱歌」，下句你又知道是甚麼嗎？

　　在《三國演義》中，貂蟬是司徒王允的侍女，後來成為其義女，長得美貌動人，唱歌亦聲色俱全，是一代美人，深得董卓和呂布的眷戀。

　　宋·汪藻《浮溪集·翠微堂記》中曾寫到「其意以謂世之有聲有色者；未有不爭而得；亦未有不終磨滅者。」此處的「有聲有色」，原本指人擁有美好的名聲和顯赫的地位；後來用來形容事物精彩...

網絡潮語：破防

　　互聯網中的虛擬世界，已成為現代人生活的一部分。一些網絡世界的用語，也往住成為現實世界的流行語。如果大家有玩過手機遊戲《傳說對決》或《王者榮耀》，就應該見過「破防」這個詞語。它是甚麼意思呢？

　　「破防」即是破除防禦的簡稱。

　　這個說法來自網絡遊戲，例如幾年前流行的《英雄聯盟》、《傳說對決》或《王者榮耀》。在對戰遊戲中，隊員之間為了應對遊戲的急速節奏，在溝通中習慣將一些術語進行簡化。「破防」就是指在遊戲中突破對方的防禦，使對方失去還擊的能力。

　　因為遊戲大受歡迎，當中的術語在網絡和現實世...

「草雞」是甚麼意思？

 　 廣東俗語中的偷雞、走雞、執死雞，大家都聽過。而北方有一個俗語叫做「草雞」，大家知道是甚麼意思嗎？

　　草雞這說法，原本是指地方土雞，又有母雞的意思。例如在某些地方，便會將母雞說成草雞。

　　草雞的含義遠遠不止於此。例如在山東話當中，草雞就有着急、驚慌失措的意思，部分山東人也會說「草雞毛」。

　　而在有些方言中，草雞通常用被用來形容一個人膽小軟弱或舉止猥瑣。郭澄清在當代小說《大刀記》就曾用上「草雞」一...

老幺與老疙瘩

　　廣東人經常會說一句話，叫做「孻仔拉心肝」，意思就是家中年紀最小的兒子，是父母的心肝寶貝，對他們的關愛程度猶如心肝被拉扯的感覺。

　　其實在不同方言中，也有類似的說法，分別是「老幺」和「老疙瘩」。「幺」的意思是最小，是象子初生之形。麻將中的幺九牌也就是一（數字最小）和九（數字最大）的合稱。

　　而在東北地區，有一種更有趣的說法——「老疙瘩」。

　　疙瘩這詞在《老殘遊記》用就有用到，原指皮膚上突起或肌肉上結成的小硬塊；在東北方言中則...

大龍鳳  

　　「大龍鳳」原本跟廣東傳統藝術——粵劇有關，但後來卻變成了「做場好戲來騙人」的意思，為何會這樣呢？

　　「大龍鳳」，其實是香港六十年代初一個粵劇團的名字。由何少保做班主，紅伶包括麥炳榮、鳳凰女和譚蘭卿。這粵劇團有幾齣拿手好戲，包括《鳳閣恩仇未了情》、《蠻漢刁妻》、《痴鳳狂龍》等。 

　　這些粵劇的特色，多是大鑼大鼓、大吵大鬧的，氣氛熱鬧，觀眾們看得十分投入。後來，人們就喜歡以「大龍鳳」來形容一些大吵...

猜歇後語：張飛戴口罩

　　每逢流感高峰期，許多人都會戴上口罩，保護別人保護自己。那么張飛戴口罩是甚麼意思呢？

　　在《三國志》的張飛本傳中，便形容張飛雙眼十分大，瞪眼怒目能夠嚇退曹兵。當中有一句：「飛據水斷橋，瞋目橫矛曰：『身是張益德也，可來共決死！』敵皆無敢近者，故遂得免。」

　　料想他載上口罩的話，便只見一雙大眼了。後人便流傳幽默一句：「張飛戴口罩—顯大眼」。

　　延伸閱讀：猜歇後語：張飛穿針    

萬聖節要「糖果」也要「蘋果」？

　　每年10月31日就是萬聖節，雖然這是一個西方的傳統節日，但內地近年萬聖節玩樂氣氛越來越濃厚，現在就讓我們認識一下萬聖節的專有詞語。

　　「萬聖節」在西方是紀念逝者、聖人的節日，當中最有名的習俗就是「Trick or Treat」，意思就是「不給糖就搗蛋」。除了糖果外，傳統上還有一個有趣的「儀式」，那是甚麼呢？

　　這個就是「咬蘋果」(bobbing for apples）了。每到萬聖節時，英美等西方國家都會舉行節日習俗，參加者要想...

南瓜燈的由來

　　受到西方文化影響，萬聖節在香港的氣氛濃厚，在這個歡樂的「扮鬼日」，「南瓜燈」成為必備元素。 　　到底這顆由南瓜製成的手作燈籠，為何會與萬聖節扯上關係？

　　南瓜燈，原名為傑克燈籠(Jack-O’-Lantern)、傑克燈等等，是萬聖節的必備物品。

　　為甚麼有「南瓜燈」呢？在英國大英百科全書內有一句：捉弄魔鬼以賺取金錢（tricked the devil for his own monetary gain）。相傳英國愛爾蘭有一個名叫 Stingy J...

猜歇後語：張飛穿針

 　　張飛，三國時期蜀漢將領，是劉備的義弟，也是蜀漢五虎將之一（其他為關羽、趙雲、馬超、黃忠）。張飛以身材魁梧見稱，可有想過當他拿起絲線穿針的時候，會是怎麼樣子呢？

　　《三國演義》描寫張飛的外貌是「豹頭環眼」，顧名思義，就是眼睛很大。

　　穿針走線需要細緻和耐心，讓「莽張飛」將幼細的絲線穿過小小的針眼，幾乎是不可能的任務。

　　於是，後世就流傳一句歇後語：「張飛穿針——大眼瞪小眼」，意思就是事情太困難，只能發呆，毫無其他辦法。

　　不過，《三國志》也有記載張飛：「小...

猜歇後語：諸葛亮娶醜妻

 　　諸葛亮不單是千古名臣，還是「身高八尺」的美男子，但他卻娶了一位大眾公認的醜女子。為甚麼？

　　諸葛亮輔佐劉備為王，鞠躬盡瘁死而後已，是一位千古名臣，原來他還是一位帥哥。據《三國志·諸葛亮傳》記載：諸葛亮「身高八尺，猶如松柏」，可見他是高大威猛之人。這樣一位帥哥，卻娶了一位大眾公認的「醜女」。

　　《三國志·諸葛亮傳》裴松之注引《襄陽記》記載：「黃承彥者，高爽開列，為沔南名士。謂孔明曰：聞君...

八九不離十

　　形容某事與事實十分相近，或者一件事差不多完成，一般會說「七七八八」，但亦有人形容「八九不離十」，為甚麼？

　　「十」在中國通常被認為是代表圓滿的數字，「八九」就代表一件事接近完成、或猜測接近真相。

　　古代典藉中，不少文章都出現過「八九」的用法。例如《紅樓夢》第三十回：「紫鵑也看出八九。」

　　中國現代作家老舍的《柳屯的》則出現「八九不離十」的用法：「可是比較的，我還算是他的熟人，自幼兒的同學。我不敢說是明...

小學雞 中學和大學呢？

　　形容別人幼稚如小學生，會說：「小學雞」，那麼，中學和大學又有甚麼和「動物」有關的形容詞？

　　形容小學生為「小學雞」，是因為小學生像小雞個子小，小息時在校內跑來跑去，從學校高處往下看，就像一群群小雞在跑，可愛得帶點無知。小學雞又用來泛指行為幼稚的成年人。無論對小學生或成年人而言，「小學雞」都是貶義詞。

　　中學又是甚麼呢？

　　網絡有說：「中學鴨」。中學生個子高大，但心智未成熟，惹事生非後卻...

「任劍輝」猜一歇後語

 　　如果有人跟你說：「你是任劍輝嗎？」是甚麼意思呢？

　　任劍輝是粵劇界無人不識的名伶，很多人都好想像她一樣大紅大紫。

　　但如果有人對你說：「你是任劍輝嗎？」卻有負面含義，這是為甚麼呢？

　　原來「輝」字諧音「揮」，任劍輝諧音「任·劍·揮」，就是「拿起劍來任意揮動」的意思。

　　於是就衍生出一條歇後語：「任·劍·揮——亂咁亮劍」，便是用來形容人太衝動、胡亂...

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