刊登日期 : 2021-08-12
中國是茶的發源地，茶除了是日常不可或缺的飲品，茶道亦融入了儒、道、釋思想，是傳統中華文化的重要部分，被賦予豐富的精神內涵。而茶具作為茶和水的載體，在茶道中就扮演着重要的角色。
茶具在古時稱為茶器，泛指採茶、製茶、飲茶所使用的工具。陸羽在《茶經》記錄28種茶具，隨着茶類愈趨多元化，以及飲茶方式的改變，茶具亦不斷發展，除了款式繁多，功能劃分也更細緻，無論是茶具的材質、構造、款式設計，以至顏色，都十分講究，務求讓沖泡過程得心應手，也讓茶湯的滋味和香氣得到最佳發揮，而茶具本身亦成為了滿足視覺享受、提升品茗韻味的藝術品。以下我們就來認識泡茶和飲茶的主要用具。
茶壺
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茶壺與茶杯等器皿是泡茶的靈魂器具，茶壺作為茶具的中心，用以盛載茶葉和水，沖泡茶湯。茶壺有各種形狀和設計，變化多端，講究實用功能外，亦可作為藝術品，提升品茗的氣氛和情趣。一個好的茶壺耐高溫，有保溫功能，可讓茶汁快速融於水中，蒸出茶香，將好茶的魅力發揮得淋漓盡致。
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蓋碗
蓋碗由蓋、碗、托三部份組成，亦稱為三才杯，「三才」指的是天地人，蓋為天、碗為人、托為地。
蓋碗是個萬用茶具，可同時用作泡茶及飲茶。蓋碗敞口的造型方便注水，便於觀色聞香，上闊下窄的碗形有利茶葉沉澱，而蓋碗亦可用來阻隔茶葉。蓋碗起源於唐代、盛行於明清，在古時已廣泛使用，上至皇宮貴族，下至平民百姓，很多時都用蓋碗接待客人。到了現代，蓋碗仍是最常用的茶具之一。
公道杯
公道杯，又稱茶海，是沖泡茗茶時必備的茶具之一，用作暫存沖泡好的茶湯，避免茶葉在茶壺中浸泡過長時間而過濃或產生苦澀，讓茶湯在最合適、最甘甜的狀態完成沖泡，另外盛載直至飲用。
公道杯另一功能是用以均勻和調整茶湯濃度，好讓茶席上每位客人都品嚐到香濃滋味一致的茶湯。這個功能在評茶時更為重要。
由於公道杯沒有蓋，可讓泡茶者清楚見到茶湯量，方便分茶時平均分配茶湯到每一位客人的茶杯。另外，公道杯也可用作沉澱細小茶葉碎片，減少茶葉碎片流入茶杯，讓茶湯更清澈。
茶杯
茶杯用以盛載和飲用泡好的茶湯，是品茗時的重要器具。茶湯在茶壺或蓋碗泡好後，就會倒進茶杯品嚐。
茶杯可細分為品茗杯、聞香杯，較大的茶杯也可用於泡茶。茶杯款式變化多，材質多數以陶和瓷為主，以便盛載熱茶，內部通常是白色，以清楚呈現茶湯色澤。由於茶壺與茶杯通常是一套地使用，講究設計的一致性，因此茶杯通常是內層白色，外層與茶壺同色或相同圖案設計。
通常杯墊會伴隨茶杯使用，用作茶杯的墊底，讓整套茶具更顯高雅，同時避免茶杯與枱面碰撞。
聞香杯
茶湯倒入品茗杯後，聞香杯可讓品茗者用嗅覺品味殘留在杯裏的茶香。
茶荷
茶荷是常用的小茶具，因外型如荷葉邊而得名。茶荷用作暫時放置待泡的乾茶葉，亦方便量度適當份量的茶葉，然後才將茶葉放入茶壺或蓋碗。茶荷亦兼具賞茶的功能，讓人在泡茶前觀賞茶葉的色澤和形狀，以及評估沖泡方法及茶葉份量。
茶則
茶荷經常與茶則一起使用。茶則通常是竹製，用處是將乾茶葉從茶罐取出，放到茶荷或茶壺，亦可用以量取適當份量的乾茶葉。使用茶則取茶，一方面雅觀，更可避免用手取茶時，手的濕氣及衛生問題污染茶葉，影響茶葉品質。
茶盤
茶盤是放置茶具的設備，泡茶的過程經常會在茶盤上進行，方便排走及儲存洗茶具及洗茶的廢水。茶盤可用不同材質製成，包括不同種類的木材、各種石材、竹、陶瓷，甚至翡翠等。茶盤等的設計多元化，不同風格和工藝的茶盤很多時都堪稱藝術品，可讓茶道活動增添韻味。
水方
水方可注入溫水作溫杯之用，也可用以收集廢水和放置茶渣，通常放在桌子下，如放在桌面，宜用較細的水方，以保持枱面美觀整潔。
蓋置
用以放置壺蓋、杯蓋的墊底，以保持蓋子清潔。
茶貯
儲存茶葉的器皿，包括茶葉罐和茶甕。
泡茶的過程中會用到各種茶具，而每種茶具有不同設計、材質等，選擇繁多，根據。同的茶和不同的沖泡方式，所用的茶具也有所不同，因此掌握不同茶具的用途和使用方法，可以說是學習茶道的第一步。
