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肥鸡餐

　　打工一族与鸡只颇为有缘。旧时有所谓“无情鸡”﹐年尾时老板会设宴慰劳员工，对表现未如理想或其他原因要换退的员工，老板便会把其中一道菜——白切鸡的鸡头对准有关员工，代表要求该员工另谋高就。

　　2000年，香港政府精简架构时，“肥鸡餐”这俗语便相当流行。当时政府以丰厚的条件“利诱”公务员自愿离职，耗资约30亿元，计划被传媒形容是“肥鸡餐”，就如某人吃了一个肥鸡大餐后，非常饱肚一样。私人机构的“肥鸡餐”当然不及政府机构，但仍然以“肥鸡”来形容是因为自愿离职的补偿，较自然流失的好。

　　其后...

打边炉

　　打边炉的正写是“打甂炉”，“甂”是小瓦煲，把生的食物放进小瓦煲，以清水或汤焯熟，边煮边吃便是打边炉。

　　《番禺县续志》记载：“广州所谓打甂炉，置瓦器于炉上煮生物食之也。俗写甂作边”。其说法的由来可参考晚清《清稗类钞》：“广州冬日，酒楼有边炉之设，以创自边某，故曰边炉，宜于小酌。其食法，略如京师之生火锅，惟鸡鱼羊豕之外，有鸡卵，盖粤人已知鸡卵之富蛋白质矣”。

　　“打边炉”材料除鸡鱼羊猪，还配以蛋白质...

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霜降之日 豺乃祭兽

　　今天“霜降”，是二十四节气中的第十八个节气。此时天气渐冷，初霜出现，故称为霜降。天气将有什么变化呢？

　　据中国气象局说明，霜降一般出现在秋天晴朗的月夜。这是由于晚上地面散热多，温度骤降到0℃以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结成细微的冰针或六角形的霜花。要留意的是，霜降作为节气，是时序标志，不代表当日必定结霜，能否见霜和地域、当日天气有关。

　　《逸周书·时训解》："霜降之日，豺乃祭兽；又五日...

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