“秋风起”点解要“食腊味”？ “秋风起，食腊味”，每逢秋冬季节都是吃广东腊味最适合的季节，热腾腾的白饭上铺上蒸熟的腊肠腊肉，香油肉汁渗入饭香当中，在秋冬干爽凉快的天气中享用，确是一大乐事。 中国人制作腊味已有超过二千年的历史。战国时期诗人屈原在他的作品《楚辞·招魂》中提及一种叫做“露鸡”的食物，古文字学家郭沫若在《屈原赋今译》中将“露鸡”解释作“卤鸡”；亦有考证认为这是将去除内脏的整鸡先腌制数日、再令其自然风干的一种美食，被视为腊味的前身。 至于广式腊味，则是广东酶制工艺，与唐宋...
“走鬼”点样走？ 你们有没有看过经典港产电影《旺角卡门》？其中一幕是由张学友饰演的乌蝇在戏院前当无牌小贩，突然小贩管理队前来驱赶，乌蝇因被由万梓良饰演的Tony阻碍，结果“走鬼”失败被抓。 这一幕出现的小贩“走鬼”情境，今时今日在香港真的很难见到，但大概在三、四十年前，小贩走鬼可说是市区每天都会出现的情境。 所谓“走鬼”，就是无牌流动小贩为逃避执法人员的动作。 当年港英政府雇佣了大批来自印度与巴基斯坦的人当警察，他们其中一个任务就是驱赶街上的无牌流动小贩。 由于他们的肤色、言...
挐掕 (啦能) 音：naa1 lang3意思是互有关连 有挐掕、冇挐掕、冇挐冇掕都是广东话的常用词。“挐”在《广韵》中指牵引。唐时韩愈〈送区册序〉 中：“有区生者，誓言相好，自南海挐舟而来”。《汉书．卷六四．严安传》：“祸挐而不解，兵休而复起。”中，“挐”也有连续意思。《说文·手部》中：“挐，持也”，有持和牵的意思。至于“掕”，说文解字注：“...
“鬼佬凉茶”真系凉茶？ 香港天气转凉，不少人会进补御寒。然而，很多人可能进补过度或者频频吃火锅而出现燥热状况，有些人会喝凉茶作清热下火之用。 除了传统中式凉茶外，广东人和香港人认为喝“鬼佬凉茶”也有清热作用。所说的“鬼佬凉茶”，其实就是啤酒。 “鬼佬”是广东人对外国人的一个通俗称谓。何以啤酒会被视为“鬼佬凉茶”呢？这种盛行于欧美的酒精饮品，自酿造过程中加入了啤酒花，单从药材的角度来看，啤酒花性微凉，功效健胃消食，清热利湿。啤酒清热利...
“生保”同户籍有关？ 现今社会进步，不少大楼屋苑都有保安，甚至公共屋村有看更帮大家巡楼兼看门口。当保安人员遇到一些“生保”人及陌生面孔，通常也会多问几句探明来意，并要求他们先登记再上楼，以策安全。 在广东话俗语当中，“生保”有陌生、生疏的意思，而这个俗语的由来是与中国古代一种制度有关的。 “保甲制度”是自宋代开始一种带有军事管理的户籍管理制度，所谓“什伍其民”、“变募兵而行保甲”，就是这个意思。 到了明清两代仍有类似设置，是管理乡村地区的重要制度。保甲制度以户、甲、保等为基本单位，十户...
人恶人怕天不怕 人善人欺天不欺 本性凶恶的人，人人都怕他，但上天不会怕；善良的人，往往被人欺负，但天却不会欺负他。 这句话语见于明·李梅实《精忠旗》三四折：“人恶人怕天不怕，人善人欺天不欺。俺秦桧一生奸诈，半世强梁，害了岳家父子，指望富贵久远，谁知报应分明，今日东嶽罚恶司投到，受了一场大苦。” 岳飞是历史上有名的忠臣、南宋时期的抗金名将，当他在前线步步进迫，势如破竹杀退金兵、直捣黄龙，眼看就要收复半壁江山的...
国乱思良相 家贫思良妻 国家动乱之时，就渴望有一位治国有方的宰相；家庭贫困之时，就希望能娶得一位贤妻襄助。这两句加起来就比喻情况愈是艰难，愈要知人善任。 语出《史记·魏世家》：“先生尝教寡人曰：家贫则思良妻，国乱则思良相。今所置非成则璜，二子何如?”战国初年，魏国被诸侯国环绕，魏文侯希望觅得一名贤士成为宰相，于是向李悝（又名李克）请教，应该任用魏成，还是翟璜？ 李克表示要看一个人面对贫穷与富贵、低贱与腾达时如何为人处事，而不是听他自吹自擂。只有...
行到水穷处 坐看云起时 这传颂千古的诗句来自唐·王维五言律诗《终南别业》的其中两句，意思是即使去到山穷水尽，亦可从容不迫，轻松面对，字里行间充满禅味。 王维一生仕途颇顺利，但也目睹不少官场现况，中年开始潜修佛法，四十岁后，开始过着亦官亦隐的生活，此时其诗作充满禅味，有“诗佛”的称号。这首诗是他晚年的作品。 “行到水穷处，坐看云起时”，诗人兴之所至随处而行，不知不觉间走到了水流的尽头，没有路可前行了，那就坐下来休息一下；休息期间，抬头望向天空，...
良药苦口利于病 忠言逆耳利于行 “良药苦口”，即良药多数是带苦味的，但却有利于治病；“忠言逆耳”，教人从善的说话多数是不太动听的，甚至令人感到不舒服，但却有利于改正缺点。 “良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”出自《史记·留侯世家》中的故事: 沛公刘邦起义，十万义军顺利进入咸阳城，直捣咸阳宫。刘邦被宫中的美女珠宝所吸引，乐而忘返，他的连襟兄弟樊哙劝他离去，但他却不从。 直到张良入宫直谏，严厉地痛斥刘邦一顿，并说：“忠言逆耳利于行，毒药苦口利于病，请沛公听樊哙言。”刘...
阎王易见 小人难缠 “阎王易见，小人难缠”是说，越是位高者，越是待人和善；越是小人物，反而越喜欢刁难别人。 这句话出自清·李宝嘉《官场现形记》第十九回：“阎王好见，小鬼难当，旁边若有人帮衬，敲敲边鼓，用一个钱，可得两钱之益。” 这个说法套用在现实中，“阎王”就是用来指代大人物或负责人，“小鬼”则表示下面的手下或小角色。真正的大人物，其实面色和善又好沟通，办事效率也快，反倒是一些无名小卒，喜欢刁难百姓...
“扮蟹”有什么好“扮”？ 秋风起，正是享受美食的季节，当中不少蟹类正值当造之时，供应又充足，正合一众吃货们的心意。“蟹”对广东人而言，除了是美食外，也经常出现在日常话语当中，“扮蟹”就是其中一个常用俗语。 在广东话俗语中，“扮蟹”通常有假装，即是以假示人的意思。但至于装什么呢，在不同情况便有不同的用途。 “扮蟹”其中一个意思，来自蟹是一种入水能游、出水能走的生物，更有一双蟹钳攻击其他生物，横行的步姿予人横行霸道之感。所以，社会上会用“扮蟹”来形容一些人耀武扬威、吹嘘成性的人，也就是一些与“蟹”一...
“宾虚”和“趁墟” 在新冠疫情出现之前，作为国际大都市的香港，经常举行国际级大型活动，场面都是人山人海，热闹非常。老一辈的香港人，通常会以“宾虚咁嘅场面”来形容。 “宾虚”，在广东话中有人山人海、场面宏大的意思。 这个说法有说是源自于1959年出品的美国电影"Ben-Hur"，这电影中文译名叫作《宾虚》，“宾虚”这个词，其实是戏中主角的名字。 这套电影在上世纪50年代上映，由于当时没有后期特技，所以在场面上绝对称得上是特大製作。当时製片公司动用超过万名...
“藏蒙哥儿”这游戏你一定玩过 无论时代如何进步，小朋友们的游戏都依然好简单，只要大家到公园看一看，都会看到小朋友们相互追逐着捉迷藏。 在北京话当中，捉迷藏有一个特别的说法，叫作“藏蒙哥儿”，也叫作“藏猫儿”、“藏矇格儿”、“藏觅歌儿”。 “藏蒙哥儿”中的“蒙哥”跟历史中的蒙古大汗蒙哥没有关系，而“蒙”字，其中一个说法指是从“盲”字演变过来。 明代徐昌祚所著的《燕山丛录》末附《长安里语》记录了一些当时的北京词汇，当中有载：“...
“摆谱”摆出什么谱？ 不少人在社会地位有所提升后，面对同辈时有可能会摆起架子来，所谓“一朝得志，语无伦次”；而一些老板及上司，也喜欢在下属面前摆架子，以展示自己威风。在北方话当中，摆架子有另一个说法，叫作“摆谱”。 据说“摆谱”这说法是在清代中叶时期兴起，当时汉人获准到满族人的发源地东北地区垦荒种田。 而到东北当地移民的汉人会带上自家的家谱，在闲时这些汉人便各自拿出家谱比一比，看看谁的家谱更大，以示自己是望族之后。或许是摆谱过程中部分人可能产生了自豪感，得瑟高调又骄傲自大。 摆谱除了有摆架子的意思，在北...
“打水漂儿”与“倒钱落海” 大家可记得从前电视有一个政府的宣传广告，劝市民不要沉迷赌博，说这个行为犹如“倒钱落海”？在广东话的语境中，“倒钱落海”有着浪费的意思，而在普通话当中，也有类似的说法，就是“打水漂儿”。 “打水漂儿”的意思，就是白白投入而没有收获。 “打水漂儿”是一种将石头掷到水中的遊戏，人们以用扁平小石子或瓦片在水面上掠过，以激起水花，这就是“打水漂儿”。 “打水漂儿”过程中，小石子或瓦片会在水面上掠过；但遊戏过后，石片便会沉入水中。人们借此用来比喻虚掷、浪费，经常用来形容赌博或高风险投资...
“带飞”与“躺赢” 手机遊戏是内地科技产业的重要一环，由于手遊已成为不少人生活的一部分，当中的衍生的用语也成为了网络潮语。 “带飞”和“躺赢”就是当中两个了。 “带飞”的意思，就是凭自身实力带领同伴完成任务的意思。在一些团队合作的遊戏如《王者荣耀》、《英雄联盟》中，实力超卓的队友带领其他人取得胜利，就会被称为“带飞”。 有多时候，会出现“求带飞”或“被带飞”的词语，意思就是希望有人帮助，或者领头人带领团队取得胜利了。 如果你技术一般但有人“带飞...
「甩底」原来与吃有关？ 做人做事，最重要就是有交代、守信用。答应別人却临时失约，这种「甩底」的行为的确要不得。 「甩底」，在广东话当中有失约、失信於人的意思，原来这个说法与广东的饮食文化有关。 在古时，广东人喜以瓦煲作煮食工具，特別是煮粥煮汤时便会用到。然而，瓦煲时间用得长了，煲底因长期受炉灶之火所烧，变得脆弱；重复使用后最终可能底部脱落，那么原本在瓦煲中煮好的食物也因而倒了出来。 后来就有人以「甩底...
受人二分四 「受人二分四，做到索晒气！」相信这两句话也是不少香港打工仔心声，作为「全球最累城市」排行榜长期稳占前列位置的城市，香港人每周工时长也常见。工时长，又要受老板气，无非就是为了薪水。 「受人二分四」是广东话一个俗语，意思就是受雇于人，当中又有打工时吃苦要死忍的含义。 「受人二分四」的说法，始见於广州茶楼。 在清末时期，广州的茶楼生意相当兴旺。由於客人多、生意好，因此酒楼需要聘用大量杂工，而他们的月薪大约为1元。当时1元等如1个银元，1个银元重七钱二分。每个月工资1个银元...
“一脚踢”究竟有多忙碌？ 当一件事由开始至完结都要一个人去做的时候，我们常会用“一脚踢”来形容，究竟“一脚踢”踢走的是什么？ 从前的大户人家，会将佣人的工作细分为四个岗位；近身、洗熨、煮饭、打杂，工作岗位愈分得仔细，愈能代表排场。 不过，一般人家可不能这样分，需要一人完成四个岗位，一个人（一双脚）走来走去完成工作。后来，这种一人分别担不同岗位的情况，就引申为“一脚踢”了。 延伸阅读：“踢晒脚”与马有关？
装修“剫木佬” 当要装修或要打造一个木制家具时，就要找“斗木佬”，即木工师傅。 原来“斗木佬”真有其字，正写就是“剫（音斗）木佬”。 根据《尔雅·释器》：“木谓之剫”。 “剫”其实是个会意字。木材经过量“度”，再由“刂”切削加工，制成建材器具，大至殿堂房屋，小至日用家具。 “剫”原本专指木材加工，因为当中包括思考，以及测量、设计、切割、组合、打磨等精细工序，后来就被引伸到其他领域，如做计划、写文章、作画、工艺制造等等，有反...
“黄粱一梦”梦了什么？ “黄粱一梦”比喻荣华富贵终归虚幻，劝喻世人不用太过执着，原来是出自一个奇幻故事的。 典故是这样的：唐朝开元年间，有一个穷困潦倒的卢姓书生，在上京赴考的途中经过一间旅店休息，碰巧遇到一位道士，两人畅谈甚欢。 言谈间，卢姓书生感慨自己虽贵为读书人，但一直未能考取功名，仍然贫困，感到十分落泊。于是，道士拿出一个青瓷枕头，让卢姓书生睡一睡，便能满足他希望得到荣华富贵的愿望。 这时，...