刊登日期 : 01/01/2023
今个冬天，相约三五知己“围炉煮茶”在内地成为新兴潮流。短视频平台上，“围炉煮茶”相关话题的视频播放量，已累计超过10亿次。到底围炉煮茶是什么？它又有什么魅力，可以吸引各大城市的年轻人前去打卡？
围炉煮茶原为古代文雅“慢社交”
其实，围炉煮茶并非什么新生事物。早在唐代，茶圣陆羽就在《茶经》中详细记录了围炉夜话和煮茶的过程，从煮茶的燃料到用水，都有细致入微的记述。白居易、陆游、苏轼等文人雅士也曾以诗词抒发煮茶的闲情逸致。
而这一传统吃茶方式在今年再度“翻红”。好友会相约在中式茶馆，围坐于温暖的炭炉旁，在茶水的沸腾声中畅谈，同时烤番薯、柑橘、花生等，过上一个悠闲的下午。
围炉煮茶有其传统文化背景，不仅契合了中国人爱茶之风，也为茶饮行业提供了新的消费场景。那么围炉煮茶，究竟为何突然吸引大批年轻人？它的乐趣到底在哪？
围炉煮茶结合古今 仪式感满满
围炉煮茶的茶馆，通常提供舒适的环境聊天喝茶，大家可以和亲近的三五好友相聚，也可以围桌而坐认识新朋友。因此，围炉煮茶也成为新式“慢社交”的热门选择。
围炉煮茶的参与感和体验感都很强，还能同时拍照发朋友圈，令内地不少年轻人着迷。据媒体报道，内地网络社交平台小红书上，有关“中式茶饮”和“围炉煮茶”的笔记数量在最近一个季度增加了大约4倍。
围炉煮茶可配万物？
在网络风潮下，除了拍照打卡之外，不少年轻人也开始讨论哪些食物跟煮茶最搭，研究起“围炉是否配万物”。
柿、红枣、板栗、年糕和棉花糖为是次食物配搭大赛的赢家，它们备受各城市围炉爱好者们的广泛肯定。柿子放在小泥炉顶端的网上，热一热，微温的状态最好入口；花生的“脆”与红枣的“韧”被视为绝配；而板栗作为最耐烤的食材，可以陪伴整场围炉小聚。
至于煮茶要用什么茶叶，网民就认为应该选择普洱，因为黑茶较适宜久煮。
通常茶馆提供的套餐，包含主要设备小泥炉、茶叶和茶具、花生瓜子等坚果，以及秋日必备的柿子等。
在内地，围炉煮茶套餐大多在两个人200元人民币（约等于224港币）左右，具体价格会随着具体配套食物、店面装修而有所不同。
以成都这座“泡在茶汤里的城市”为例，超过两万间各式茶馆中，提供围炉煮茶服务的约有上千间。不过，许多茶馆的收入并未有大幅增加。这又是为什么？
有负责人指，目前自己正在经营的两家茶馆，每天能接待500多名顾客，天天满员，排队是常事，客户群体逾八成都是年轻人。
不过，围炉煮茶的消费时间长、翻台率低，因此，事实上他们的生意并未有因这一新风潮而大幅受惠。
围炉煮茶是继春夏季的露营、飞盘等“网红”项目后，一种新“出圈”的潮流生活方式。这股风潮甚至已经吹到香港，最近在新界也有店家开始提供围炉煮茶。不过它的季节性强，等秋冬一过，这股热潮是否能延续，还有待观察。