改革开放|首个全国大城市率先解决“吃鱼难” 新鲜活鱼如何“搅动”广州?

编辑︰王子杰

  粤菜一大特色是食物讲求新鲜,这样吃鱼才能“鱼有鱼味”。

  说起新鲜活鱼,原来在改革开放之初的广州,它们竟然会成功“搅动”市场经济这一池“活水”,令广州从水产品流通体制改革出发,迈开农副产品价格松绑的第一步,成为全国第一个解决“吃鱼难”的大城市。

改革开放|吃鱼必需有“鱼票” 沿海广州曾经“望鱼兴叹”

广州
沿海的广州可说是鱼米之乡,要吃上一尾新鲜活鱼是非常平常的事。(图片来源:视觉中国)

  在改革开放之前的计划经济时期,哪怕是生活在沿海地区、鱼米之乡的广州人,也只能“望鱼兴叹”。当时想要吃上一条新鲜活鱼是很难的事,最主要原因是买鱼要用“鱼票”。每人每个月有2张鱼票,一个月差不多只能买到1斤鱼,数量极少。

  而且由于供应紧张,有时候有鱼票都不一定能买到,因此很多市民要凌晨就去市场排队,等待鱼档开门。

鱼票
改革开放前,想要吃到新鲜活鱼并不容易,“鱼票”是必需品。(网上图片)

  改革开放初期,广州尝试开放部分水产市场,并设置试点,让新鲜活鱼不再是政府指定的价格,允许市场议价出售。

  随后,广州更在全国水产行业中,率先成立全国同行中第一间国营的河鲜贸易货栈,对河鲜杂鱼实行产销见面、随行就市、按质论价、议价成交。

  接着当局又成立咸鱼海味服务部,开放咸鱼海味市场。1979年3月,塘鱼、冰鲜鱼市场亦陆续开放。

改革开放|市场开放后供应大增 广州终解决“吃鱼难”

河鲜贸易货栈
水产市场开放后,特别设立的河鲜贸易货栈经常人潮涌涌。(网上图片)

  价格开放后产生的效果极佳,渔民的生产积极性大大释放,水产品的数量大增。在开放首年供应增加1万多吨,第二年又再增加3万多吨,品种也变得更丰富。

  那时候,被戏称为“天光墟”的河鲜贸易货栈,即使天色已晚都仍旧灯火通明、人潮涌涌,路边停满放在竹筐的单车,交易买卖一直会持续到凌晨五六才点才结束。

  到了1985年,广州水产市场获得全面放开,“鱼票”正式成为历史。全国各地的鱼争先恐后地“游”来广州,市场供应大增,广州就成为了全国第一个解决“吃鱼难”的大城市,并逐渐发展成为全国最大的水产品集散地之一。

  水产市场是一个起点,它更带动了广州其他农副产品市场逐步放开,为后来在全国范围内进行的农副产品购销制度改革,起到重要示范作用。

鱼档
时至今天,要吃上一尾新鲜活鱼,已经完全不是难事。(图片来源:视觉中国)

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