刊登日期 : 13/08/2021
自《舌尖上的中国》掀起美食纪录片热潮后，《行走的餐桌》、《味道中国》等也备受关注。以上纪录片大多是官方电视台的鸿篇巨制，主题亦集中于精美高端食材；而近期爆红的《人生一串》就另辟蹊径，不仅制作方是“更懂年轻人”的影片平台bilibili，而且取材自平民美食“烧烤”。一起坐在烧烤摊吃几串烤肉的那份惬意，正正是普罗大众的生活写照，也是《人生一串》令观众产生共鸣的原因。
《人生一串》深入浅出介绍中国串烧文化
不管你走到中国哪个城市，总会看到满是“烟火气”的烧烤摊，所以对大多数中国人来说，烧烤的地位难以取代。《人生一串》的摄制组花了数个月时间，走遍内地27个省、30多个城市，共500多家烧烤摊，将国人的烧烤情结呈现在观众眼前。
影集自2018年6月于bilibili独家开播以来，总播放量超过9,000万，在bilibili的评分为9.8，豆瓣电影网评分为8.9，其续作《人生一串 第二季》于2019年播出，播放量再创高峰，达1.1亿。从两季的播放量来看，《人生一串》的确赢得观众的认可。
高手在民间 《人生一串》寻觅中国传奇地道烧烤摊
《人生一串》的镜头简单直接，全神贯注为观众介绍各地美食，将四川西昌的带皮烤凉山小猪肉、新疆烤全羊、湛江生蚝、辽宁锦州的干豆腐卷及湖南长沙烤韭菜等特色食物带到荧幕前。在炭火上飞舞的肉串，烧烤高手利落精准的调味，让观众充分感受到扑鼻的“烟火气”。
除了展示烤串、烤蔬菜等常见吃法外，还有讨论度很高的“暗黑系烧烤”，包括烤脑花、猪鞭，更有烤蚕蛹、烤蛾子、青蚕、烤猪眼睛等，一般人眼中罕见的食材正正是当地人必点菜式，亦都反映了当地独具特色的美食文化和理念。
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《人生一串》延续街头巷尾“烟火气”的感动
《人生一串》与以往的美食纪录片不同，它没有专业点评，而是好像当地的老朋友一样，带领观众品尝街头巷尾的特色烧烤摊档。透过节目汇集各路烧烤美食，刻划出一份充满独特地域性的烧烤地图，更为介绍过的烧烤摊带来改变。
第一季中介绍过的小摊变成小店，甚至由小店变大店，有的老板还添了孩子。
第二季把这些变化都剪进了片中，记录市井变化，更延续观众的感动。目前《人生一串 第三季》已开拍中，主创团队指仍会保留前两季珍贵的“烟火气”，继续以美食作为切入点，再一次记录民众质朴又幸福的生活。
