刊登日期 : 2023-03-21
罐頭食品在中國消費者的印象中，經常跟「多防腐劑、沒營養、不健康」掛鈎。不過，中國罐頭在國際市場上卻十分暢銷，遠銷至美國、日本、西歐等發達國家和地區。
2022年，中國罐頭出口量更創下近6年來新高。你知道哪些中國罐頭在國際市場最受歡迎？哪些罐頭是中國獨有產品？中國罐頭產業的發展依靠哪些優勢？
中國罐頭出口量創新高 哪些產品受歡迎？
中國目前不僅是全球最大的罐頭生產國，也是最大的罐頭出口國，產量佔全球約1/4，出口全球至近200個國家和地區。
數據顯示，2022年，中國罐頭出口量312.5萬噸，出口額68.9億美元（約合540億港元），按年分別增長12%和22%，均創下近6年來新高。
說起中國罐頭食品，你會想到的是梅林牌午餐肉、珠江橋牌豆豉鯪魚，還是疫情期間在內地北方地區被搶斷市的黃桃罐頭？
不說不知道，在中國各類罐頭出口量中，蔬菜類罐頭佔比最多，佔總出口量近5成，其中又以番茄類罐頭最受歡迎。
中國罐頭工業協會發布的《2022年1-11月罐頭產品出口情況簡報》顯示，在番茄類罐頭製品中，由於去年國際總產量下降，需求旺盛，出口向好。中國1-11月蕃茄類罐頭出口達88.8萬噸，佔中國罐頭總出口量31%。
出口量佔比緊隨在蔬菜類罐頭後面的是水果類罐頭（28%）、水產類罐頭（11%）和菌類罐頭（10%）。肉禽類罐頭佔比較小，只有1%。
值得一提的是，橘子罐頭是中國罐頭出口清單中的「明星」單品，佔據國際貿易量的80%以上。此外，中國出口的蘆筍罐頭也佔全球出口總量70%。紅燒肉和鯪魚罐頭則是中國獨有產品，深受東南亞市場青睞。
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中國罐頭遠銷至美日 誰是「中國罐頭之都」？
中國罐頭出口的主要市場有哪些？《2022年中國罐頭出口年報》顯示，美國、日本、俄羅斯、韓國、意大利和中國香港，是國產罐頭出口前六大主要市場，其中美國和日本的出口量均接近40萬噸。
與2021年相比，2022年出口到俄羅斯和美國的中國罐頭數量分別增長23%和19%，出口到中國香港的更大幅增長63%。
這是由於新冠疫情期間，香港市民大量囤積食品生活物資，其中罐頭銷量倍增，約為平日的3至5倍。
哪些省份的出口量最多呢？上述年報的數據指出，2022年中國罐頭出口量排在前五的省份是：福建、新疆、浙江、山東、天津。其中福建的罐頭出口量，佔全國罐頭出口總量近兩成。
位於福建的漳州正是中國有名的「罐頭之都」和「中國菇都」，因蘑菇罐頭而聞名。有統計數據指出，全球每年約有30億人次食用漳州製造的罐頭。
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中國罐頭加工 自動化智能化提高
罐頭工業已有200多年歷史，中國罐頭企業是如何後來居上？
行業上下游產業鏈的配合很重要。食品加工企業對原材料依賴程度很高，有從事吞拿魚加工生產企業的負責人指出，吞拿魚加工前要經歷捕撈、運輸、港口卸貨等環節，中國籍船隻設備新、冷凍條件好，原料新鮮度佳，這就為加工成品提供了質量保障。
技術創新亦帶來改變，在加工工序上，中國企業研發的設備，其自動化智能化程度不斷提高，擴大產能之餘也節約了人工成本。
以橘子罐頭為例，據水果罐頭企業負責人透露，十年前， 2萬噸橘子罐頭需要4,000名工人生產90天；如今用同樣的時間，2,000名工人就可以生產3萬噸。
