刊登日期 : 2020-12-18
俗語有云：「冬至大過年。」在中國文化中，冬至與新年同樣重要，每逢冬至，家家戶戶都會聚首一堂享用團年飯。雖然香港未有將冬至列為法定假期，但許多公司都會讓員工於冬至當日提早下班，早點回家吃團圓飯「做冬」。香港冬至會吃什麼，或許大家已相當熟悉，但其他地區的在冬至的中國文化飲食習俗，大家又知道多少？
香港、廣東：湯圓、肉
廣東的冬至飲食與香港相差無幾，同樣有「加餸」的習慣，而在豐富的飯桌上必定會有燒味、臘肉臘腸等肉類，當一家人開心融洽地飽餐一頓後，廣東人和香港人都會吃湯圓，因為「圓」有「團圓」、「圓滿」的意思，所以吃湯圓寓意家族齊齊整整，幸福美滿，和應中國文化的家族向心。
北京：餛飩
據《燕京歲時記》載：「冬至餛飩夏至面。」冬至的時候，北京人會在冬至吃餛飩祭祀祖先。而另一說法是，冬至吃餛飩與中國文化中的天象有關，人們認為冬至為一年之中陽氣開始上升的日子，有混沌初開之意，所以人們以吃餛飩來象徵打破混沌的狀態，開闢天地。
河南：餃子
河南人會在冬至吃餃子，並將此習俗稱為「捏凍耳朵」。相傳南陽醫聖張仲景告老還鄉時大雪紛飛，寒風刺骨，他在南陽白河兩岸看見不少鄉親耳朵被凍爛，心痛萬分，於是叫弟子以驅寒藥材特製成耳朵模樣的餃子，分發給鄉親，鄉親吃後，耳朵都治好了。後來每逢冬至，人們都會吃餃子，形成「捏凍耳朵」的中國文化習俗。
寧夏：羊肉粉湯
在寧夏省銀川市，人們每逢冬天都會喝羊肉粉湯，銀川人會稱這碗湯取了一個奇怪的名稱為「頭腦」。「頭腦」用當地特產的灘羊肉和紫磨菇熬製而成，再加入粉條、韭黃、蒜苗等，一碗五顏六色的中國文化羊肉粉湯便大功告成，「頭腦」味道香辣可口，是銀川獨有的特色小吃。
江南：紅豆糯米飯
在南京、福建等江南水鄉一帶，冬至有全家一起吃紅豆糯米飯的中國文化習俗。相傳中國古代神話的「水神」共工氏有一不才子，經常作惡多端，最後死於冬至，他死後未有改過自新，反變成疫鬼繼續殘害百姓。而這疫鬼有一弱點，就是他非常怕紅豆，所以人們就在冬至當日煮吃紅豆糯米飯，以祈驅鬼避疫，防災祛病。
杭州：年糕
杭州人習慣在冬至吃年糕，在中國文化中寓意年年長高，大吉大利，所以每逢冬至杭州人都會製作年糕來祭祖或者饋贈親友。杭州人會特別花心思，為一日三餐預備不同口味的年糕，包括芝麻粉拌白糖年糕、肉絲炒年糕等，種類繁多。
按中國文化節氣計算，冬至預示一年之中最寒冷的日子即將到來，因此冬至過後，大家一定要小心注意冬季保暖，多吃溫熱食物，才能抵冷禦寒。
