陽澄湖大閘蟹|高溫減產預計10月中上市 初期價格或貴三成

編輯︰王子傑

  「中秋」已過,正所謂「秋風起,蟹膏肥」,又到了食蟹的季節。全國期待的蘇州陽澄湖大閘蟹已經在9月23日開捕,將會在10月中批量上市。

  可惜的是,受暑期持續高溫少雨等影響,陽澄湖大閘蟹預計的產量只有9,400噸,較去年的10,940噸略減。

養殖戶開捕大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹紛紛被捕撈上岸,牠們將會在暫養池靜養,吐沙後才會陸續發貨。(圖片來源:視覺中國)

陽澄湖大閘蟹|預計產量9400噸較去年略減

  據蘇州市農業農村局統計數據,今年陽澄湖大閘蟹湖區圍網養殖面積有1.6萬畝,預計產量1,500噸左右。至於高標準池塘改造養殖面積則有7.2萬畝,預計產量7,900噸左右。大閘蟹捕撈上岸後,將會在暫養池靜養一段時間,等類似於吐沙的過程結束後節,才會陸續發貨。

  大閘蟹從投放蟹苗到成熟,一般需要經歷5次蛻殼,每蛻一次殼就會長大一次。一般而言,大閘蟹是在8月份中旬起進入最後一次脫殼期。但今年夏天江浙地區持續高溫,大閘蟹脫殼不順利,最後一次脫殼普遍延遲近兩星期。

  蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會副會長孫興寶解釋,螃蟹就像人一般,太熱也會「吃不下飯」,養分吸收不足,脫殼就會推遲。

  此外,高溫也會令湖水含氧量不足,影響水草質素,從而影響到大閘蟹的生長。

養殖戶開捕大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹在9月23日開捕,最佳賞食期將在10月中下旬。(圖片來源:視覺中國)

陽澄湖大閘蟹|兩種顏色防偽蟹扣 助辨別產地

  今年陽澄湖大閘蟹的最佳賞食期將在10月中下旬,較往年推遲半個月左右。由於發育情況不及往年,體形較大的大閘蟹將更稀少,推高市場價格。蘇州其中一個養殖戶邢金元透露,上市初期是「嘗鮮」階段,價格可能會上浮三成左右。

  至於消費者最關心的防偽工作,今年的防偽蟹扣共有兩款,深紅色代表產自陽澄湖湖區,綠色加藍色則是代表產自高標準養殖池塘。

防偽蟹扣。
兩款防偽蟹扣以顏色區分產地。(網上圖片)

  除了顏色之外,兩款防偽蟹扣的設計會完全相同。正面圖案是農業農村部農產品地理標誌,背面是溯源二維碼及密碼。

  消費者可通過掃描二維碼、登入網址輸入密碼等4種方式查驗真偽。只有戴上防偽蟹扣的陽澄湖大閘蟹,才被允許進入銷售環節,其餘一律都是冒牌貨。

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