刊登日期 : 16/05/2024
廣東省是中國最大荔枝產區，可惜自4月以來，當地遭遇有紀錄以來最強暴雨，加上其他因素影響，預計產量較去年大減五成。
減產並不意味供應不足，廣東藉着一項農業新技術，以「黑科技」為消費者打造「荔枝自由」。
廣東荔枝｜異常天氣加上小年 東莞佛山大幅失收
東莞是高端荔枝主產區，據東莞市農業農村局相關負責人表示，受去年冬季與今年春季異常天氣、荔枝「大小年」以及強降雨等多重因素疊加影響，東莞荔枝總體成花、坐果情況不理想。
東莞市荔枝協會會長趙吉慶亦稱，目前全市荔枝掛果率約為去年的兩成，是近10年以來同期新低。
佛山市荔枝產量同樣大幅下降，其中佛山鴻基農場果園相關技術人員表示，由於荔枝開花時節遭遇大雨冰雹，加上今年是荔枝小年，產估計在一半以上。
農業中的「大小年」，「大年」是指該年的收成非常豐富，而「小年」通常緊隨「大年」後，通常產量會有所減少，是正常的農業收成周期。
廣東荔枝｜新技術減輕冷凍難題 實現以年為單位儲存
為最大限度降低極端天氣影響，廣東各地農業農村部門一早有所行動，多舉措提升荔枝產量、穩定荔枝市場。
一方面在暴雨預警時及時通知荔農，並科學指導他們如何壯花保果。另一方面亦有指導果農應對雨水，根據荔枝不同生長階段采用放蜂授粉、保果壯果等技術措施提高荔枝收成。
除此之外，廣東正藉著黑科技「超低溫保鮮鎖鮮凍眠技術」，讓消費者看到了未來「荔枝自由」的可能。
一般而言，新鮮荔枝只能保鮮一至兩星期，即便放進雪櫃，很快也會顏色發黑、口感變差。
原因是傳統冷凍手段，荔枝中會形成尺寸較大的冰晶，導致細胞破損、營養流失，品質大為下降。
「凍眠荔枝」的核心創新點在於，在零下35℃或以下提高熱交換效率，調節荔枝冷凍時冰晶形成路徑和形態分布，讓荔枝中形成的冰晶變得細小、緻密且分布均勻，使得細胞處於休眠狀態。
新鮮荔枝被采摘後，立即對其進行快速預冷、減菌護色、精准包裝、速凍鎖鮮和凍藏保鮮等一系列處理，就能實現以年為單位的儲存。
採用新技術的「凍眠荔枝」，解凍後色澤可以如新鮮荔枝般鮮紅，果肉依舊晶瑩剔透，營養品質能保持九成以上。
廣東荔枝｜「凍眠荔枝」上市獲好評 未來將實現「荔枝自由」
這項黑科技在今年初的廣東省高質量發展大會期間正式亮相，在冬季嚴冬的北方地區展現出巨大市場前景。
廣東現已將去年保存的200多噸「凍眠荔枝」推出應市，陸續在電商平台上零售，獲得不少消費者讚賞。
當局並計劃今年在條件成熟的前提下，今年力爭擴大產能，用新技術保存2000噸荔枝，讓一年四季都有荔枝，實現「荔枝自由」。
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