刊登日期 : 02/10/2021
状元及第粥是粤式粥点，粥底幼滑，材料以猪内脏如猪心、猪润和猪肠粉为主。再冠以“状元及第”之名，是广东著名粥品之一。
状元及第粥的名字由来众说纷陈，最广为相传的，乃来自明朝广东第一状元伦文叙的故事。
伦文叙自幼家贫，家中以卖菜维生。他每天都会挑着担挑，把菜拿到市场售卖。邻档的粥贩欣赏伦文叙的行径及才华，每天中午以买菜为名，著伦文叙送一担菜到粥档，然后以猪肉丸、猪粉肠、猪肝等生滚白粥招待他。
伦文叙虽家贫但勤力读书，加上头脑古灵精怪，故有“神童”及“鬼才”之称，后得一官员赏识，资助他上京赴考，后高中状元，仍念念不忘粥贩赠粥之恩，重回旧地吃了一碗当年粥贩给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦状元为其题名“及第”，并书一匾。“状元及第粥”之名，便由此传遍广州。另一说法是猪内脏又称“杂底”，美其名为“及第”。