刊登日期 : 2021-10-02
狀元及第粥是粵式粥點，粥底幼滑，材料以豬內臟如豬心、豬潤和豬腸粉為主。再冠以「狀元及第」之名，是廣東著名粥品之一。
狀元及第粥的名字由來眾說紛陳，最廣為相傳的，乃來自明朝廣東第一狀元倫文敘的故事。
倫文敘自幼家貧，家中以賣菜維生。他每天都會挑着擔挑，把菜拿到市場售賣。鄰檔的粥販欣賞倫文敘的行徑及才華，每天中午以買菜為名，著倫文敘送一擔菜到粥檔，然後以豬肉丸、豬粉腸、豬肝等生滾白粥招待他。
倫文敘雖家貧但勤力讀書，加上頭腦古靈精怪，故有「神童」及「鬼才」之稱，後得一官員賞識，資助他上京赴考，後高中狀元，仍念念不忘粥販贈粥之恩，重回舊地吃了一碗當年粥販給他熬的那種粥。由於此粥無名，倫狀元為其題名「及第」，並書一匾。「狀元及第粥」之名，便由此傳遍廣州。另一說法是豬內臟又稱「雜底」，美其名為「及第」。