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洗大饼

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广东俗语方言俚语

刊登日期 : 2023-12-11

 　　中国人素来以刻苦耐劳见称，过去不少华人到海外谋生，以劳力换取微薄薪酬。在各式的辛酸故事中，我们不难听到一些人在外国生活要“洗大饼”，到底是什么意思呢？ 

 　　“洗大饼”，意思就是从事洗碗的工作。以往华人移居外国或留学，原有的职业技能未必能获当地承认，为了维持生计，只能从事一些劳力工作。 

 　　由于外国西餐厅多以圆碟为盛器，因而就以“洗大饼”来形容洗碗工作。除了外型外，也因为洗干净碗碟便可赚取酬劳，犹如“洗”出钱来。 

 　　洗碗的工作绝不轻鬆，酬劳又未必高，因此“洗大饼”就成为了带有辛酸意味的广东俗语了。 

　　 延伸阅读：小满不满  无水洗碗 

 

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广东俗语方言俚语

“走佬”为什么又叫“着草”？

　　形容要逃难，会说“走佬”，加一点黑社会风尘味道的，会说“着草”。着草，又写作“著草”，究竟为什么与逃难有关？

　　“着”有穿的意思，“草”就是指草鞋。在古时，人们多不穿鞋，只有远行时才会穿草鞋，因此穿草鞋，就有离乡别井的意思了。

　　草鞋在中国起源很早，在西周遗址中就有草鞋实物，古代侠客、隐士也以穿草鞋为豪：“竹杖芒鞋轻胜马，一蓑风雨任平生。”可见在古时，穿草鞋与离家、远征有关。

　　演变下来，原本豪侠穿草鞋远...

你不知道的“520”

　　昨天5月20日，不少年轻男女都像过情人节一样庆祝，引起了笔者的好奇：什么是“520”呢？　　 

　　普通话“520”就是“我爱你”，中国各地方言又怎么说“我爱你”呢？

　　上海话：吾老欢喜侬额；宁波话：阿拉腊月子福啊侬；南京话：吾对你蛮有意思滴；重庆话：我只有愣个喜欢你了；开封话：俺就是相中你了；河南话：俺楞中你了；山东话：俺喜憨嫩；山西话：额待见你；合肥话：吾好算你；江苏话：我古西你；天津话：...

消失的俚语｜坚过石坚

　　形容事情千真万确、真材实料，有时会听到有人说“坚唔坚呀？”但是会说“坚过石坚”的，已买少见少了。

　　石坚生于1913年，在40年代投身演艺圈，以饰演反派角色为人熟悉，当中以《黄飞鸿》中的“奸人坚”，在演艺界奠定了一代奸人的至尊地位。

　　除了演戏了得之外，石坚还多才多艺。他当年是以化妆师的身份首次踏入演艺圈的，曾是“万能泰斗”粤剧老倌薛觉先的化妆师。

　　他也精通北派武术。70年代的武打电影《龙争...

每日一词文章

胜利球迷

　　世界杯开锣时，全城都会出现足球热，平时不太注意足球的人也忽然球迷上身，甚至成为了“足球专家”。部分因世界杯而观看比赛的球迷，会因某些队伍突然表现出众而支持该球队，这些人会被称为“胜利球迷”。

　　“胜利球迷”是流行于香港网络世界的一句潮语，意思是形容一些球迷只喜欢及支持取得胜利的球队，通常是一些球迷对足球认识不深，只是眼见某球队经常取得胜利而支持他们而已。

　　这种说法是从何而来呢？在外国，胜利球迷被称为Glory Hunter或bandwagon，前者意思就是只为追逐胜利的人，后者意思是...

“围内”与“小圈子”   

　　香港电台电视部有一出戏剧叫作《竞争之合谋有罪》，每集内容都是根据真实个案改篇，当中的个案不少都是认识的人互相作利益输送，或共同分享利益，通俗一点说就是“围内益自己人”。 

　　“围内”，在广东话俗语当中就是一个圈子内的自己人或熟人。这个“圈子”可以是亲友，也可以是利害相关的集团，而这个俗语就与昔日乡土文化关系甚大。 

　　以往中国以农立国，不少乡村会以“围”的形式作为族群聚居之地，例如新界地区有不少同一姓氏的围村。村民在“围村”内居住和生活，加上是同一姓氏的族人，也就是...

“大牌档”定“大排档”？

　　近年香港兴起传统文化保育热潮，几年前就曾经出现过对大排档去留问题的讨论。从公共卫生角度出发，大排档难以满足现今社会的卫生要求，但在保育本地传统文化的角度来看，又有相当的保留价值。

　　大排档是香港本地饮食文化的其中一个标志，简单而言，指的就是路边经营的食肆，体现香港人独特的饮食文化，几十年来都是香港基层市民生活的写照。

　　然而，到底是“大牌档”还是“大排档”？一直也有两种不同的讲法。

　　有人认为应写成为大牌档，原因是政府针对食肆发放的饮食牌照，分为大牌和小牌，大牌可以煮任何菜...

小雪封地 大雪封河

　　二十四节气中，立冬过后，便踏入“小雪”。

　　有关小雪的解释，按《月令七十二候集解》有以下记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”简单来说，小雪所代表的是降雪的起始时间与程度。此外，古籍《群芳谱》中有载：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”因而称为小雪。

　　在中国的华北地区流行的谚语，叫“小雪封地，大雪封河”，意...

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白鼻哥是何许人？

　　白鼻哥是何许人？  

　　白鼻哥，也叫白鼻。原指传统戏曲的丑角（三花脸），因用白粉涂鼻，俗称白鼻哥或白鼻。

　　在传统粤剧中，白鼻哥的角色多为反派，例如作为才子的反衬，上京考试而榜上无名，下场时说：“今科不中，明科再来。”

　　后来，“白鼻哥陪考”就用来比喻考试失败之人。

　　其后，白鼻哥又泛指无能之辈瞎凑热闹，永远是陪衬角色...

宋代夜市营业至几点？

　　现代人逛夜市，是愈夜愈精彩，甚至通宵至天光。古时所谓的夜宵又是什么时候呢？

　　北宋孟元老曾经以宋代京城生活日常为主题写成作品《东京梦华录》，提及到北宋时期的夜市，说“夜市直至三更尽，纔五更又复开张”。意思是说夜市营业至11时，到凌晨3时又预备第二天的营业。

　　古时没有电灯，晚上11时已非常漆黑了，此时还有夜市，可见宋代的夜生活丰富多彩。

　　延伸阅读：“半夜鸡啼”有什么特别...

落笔打三更

 　　如果有人说“落笔打三更”，你会有什么反应？这个俚语是什么意思？

　　“更”是古代用来表示小时，以“更”作为单位计算时间。“打更”报时是晚上7时才开始做的事。更夫会以敲锣等形式通知市民时间，一更为两小时，整个夜晚合共有五更，即10小时。

　　初更为晚上7至9时；二更为晚上9至11时；三更为晚上11时至凌晨1时；四更为凌晨1至3时；五更为凌晨3至5时。

　　一般而言，打...

short short 哋

　　形容别人说话及行为怪异、不正常，年轻人会说：“有病”、“发神经”，但是居住在香港而年纪较大的，则会说：“short short 哋”，当中有什么原因呢？

　　“short”源自英语“short circuit（短路）”。“短路”是一种电路故障，会突然产生较大的电流，导致电器损坏，甚至火灾或爆炸。

　　因此在口语中，有人将“short circuit”简化为“short short 哋”，用来形容有人语言或行为不正常，给人“说话不对弦”、“傻傻的”的感觉...

冬季冷暖看重阳  

　　中国古代以农立国，因此非常看重气候变化。作为中国重要的传统节日之一，重阳节与冬季气候原来也有关系？

　　古代有一种说法：“今年重阳不打伞，明年地里光杆杆。”意思就是重阳节那天不下雨（不打伞代表不下雨），那么之后的冬天就会较为干旱，在水份不足的情况下明年粮食收成也会出现问题。

　　相类似的农谚也有：“重阳无雨看十三，十三无雨一冬旱。”意思就是说如果农历十三前后没有雨，往后雨水就比较少了，整个冬天雨雪匮...

重阳吃糕　百事俱高

　　中国不少传统节日，都会有应节食品，例如人们会在中秋节时吃月饼，端午节时吃糭，春节时吃年糕、元宵节吃汤圆或元宵等。那么重阳节的应节食品是什么呢？

　　有民俗专家指出，以往人们在重阳节时会吃重阳糕。

　　据《西京杂记》记载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。在《东京梦华录》、《梦粱录》、《武林旧事》等记录宋代生活的文献中也有提及。

　　至于重阳节吃重阳糕的习惯，相信与登高习俗有关。因为“高”的发音和“糕”一样，因此重阳节...

重阳插茱萸 三插三不插  

　　“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”这首来自唐代诗人王维《九月九日忆山东兄弟》中的诗句，提及了古代中国重阳节一个重要习俗，就是插茱萸。

　　茱萸是一种植物，有吴茱萸、山茱萸和食茱萸之分。古人在重阳节时，会将茱萸插在家门前及戴在头上，根据晋代周处《风土记》记载九月九日重阳这一天，民间流行茱萸插头上，以御初寒消灾避难、预防瘟疫等。

　　另外，唐代风俗志《岁华纪丽卷第三》也记载了重阳节时人“重九登高”和“菊制龄、萸系臂”的风俗。

　　为何重阳...

“是可忍 孰不可忍”揭露孔子的底线？

　　怎样过分的事情，令被誉为“万世师表”的孔子，都无法容忍，表示“是可忍，孰不可忍”呢？

　　《论语·八佾篇》记载，孔子曾说：“八佾（粤音溢）舞于庭，是可忍，孰不可忍也”。

　　八佾，指的是春秋时期的一种乐舞队列。一行八人叫做佾，八佾就是八行、共64名舞者，这是天子才有资格观赏的乐舞阵容。

　　但当时，鲁国一位大夫季氏，却僭越礼节、不顾礼法在家中观看八佾。孔子认为，破坏礼节的行为，会带来制度...

“知人口面不知心”大有出处？

　　形容别人内心与表面不相符，特别指不怀好意的人，我们会说“知人口面不知心”。 　　简单来讲，“知人口面不知心”就是说，所见之人脸孔是善良的，却不知道内心究竟如何。这句话原来大有出处。

　　这句话最早出自元·尚仲贤《单鞭夺槊》第二折：“哥也，知人知面不知心，你道无二心啊，他怎生背了刘武周，投降了俺来。”就是说，哥啊，（我们）看到他的脸却看不到他的心，他背叛了刘武周，生出了二心才会前来投诚，所以定要小心啊。

　　这句话容易读、容易理解，为后世不少文学作品所引用。

　　明代施耐庵《水浒》第...

水能性淡为吾友 竹解心虚即我师

　　水能性淡为吾友，竹解心虚即我师。古人认为水是挚友、竹是良师，为何如此呢？   

　　唐代诗人白居易作品《池上竹下作》有一句名言：“水能性淡为吾友，竹解心虚即我师”，意思是水的本质淡泊自然，因此是值得结交的好朋友；竹子是中空的，即“虚心”，有谦逊的美德，也因此能成为好老师。

　　所谓中空的竹心，其实就是“虚心”，指人心不自满，人愈不自满便愈谦逊。白居易很喜欢竹子虚心的特质，相信有这...

“用心写字”何以不用手？

　　仍在学校学习的学生，如果作业上的字写得太难看，老师派回时可能会写上评语“请用心写字”，“写字”为什么不用手，要用心呢？

　　这句话出自《孟子》名句：“心之官则思”，意思是说心这个器官的职责是思考。古时，人们很重视“心”，认为“心”有思考能力，孟子更认为从“心”部的字，都有思虑、谋划的意思。

　　因此，用心去写字，等如有谋划、思考过才写字的意思，因此，流传下来便有“用心写字”这个形容词了。

　　延伸阅读：用心专者，不闻雷霆...

“长袖善舞”出自韩非子？

　　“长袖善舞”这个成语，大家可能经常听到，这个词语与舞蹈有关系吗？出处是哪里？具体是什么意思呢？

　　这个词出自法家学派的典籍《韩非子》，这是战国时期、法家学派代表人物韩非的著作合集。

　　《韩非子》中有一句话“长袖善舞，多钱善贾”，就是指舞者衣袖若长，舞姿便会更好看；商人若资金雄厚，经营会更容易。

　　韩非认为，国家强盛，可以做更多事情；国家衰弱，许多事情都做不成。

　　“长袖善舞”就是他用来比喻做...

“长舌”到底有多长？

　　当遇到喜爱搬弄是非的女人时，便会不期然说一句“长舌妇”。爱说别人长短的妇人，舌头真的特别长吗？

　　在古代，长舌原来真的与女性有关的。

　　在《诗经．大雅．瞻卬》：“妇有长舌，维厉之阶”，意指女人有长舌，就是惹祸的根源，故有“长舌妇”一词，指妇人爱说是非。

　　至于有多长才算长舌呢？诗经没有详细描述，那就只有古人才知道的标准了。

　　延伸阅读：三长两短  哪三长与哪两短？ 

 

“一匹布咁长”有多长？

　　形容事情复杂，难以解说，我们会说：“简直一匹布咁长”。究竟一匹布有多长呢？

　　根据《孙子算经》：“四十尺为一疋（通俗字是“匹”）”，一疋等于40尺。而按香港《度量衡令》标准，1尺（中国单位）相等于0.371475米，一疋即14.859米。

　　不过，说话很难用“一匹布”来量度的，这句话只是用来泛指事情很复杂、难以三言两语说清楚的意思了。

　　延伸阅读：马的量词为什么是“匹”？...

国庆黄金周

　　每年十月一日，都是中华人民共和国国庆的大日子，在不少人的概念中，国庆可能会连同“黄金周”这三个字一起出现，到底“国庆黄金周”是什么呢？

　　国庆黄金周，是内地由十月一日国庆开始一连7天的假期，因为是一周假期，故称为“黄金周”。从1999年10月1日起，每年国庆、春节、五一劳动节三个假日都实行7天的连续休假制度。

　　至于当年为什么会有这样的修改调整呢？其中一个原因是因为中国经济迅速发展，人们旅游休闲娱乐的需求持续增长，因此国家通过修改...

国庆黄金周

　　每年十月一日，都是中华人民共和国国庆的大日子，在不少人的概念中，国庆可能会连同“黄金周”这三个字一起出现，到底“国庆黄金周”是什么呢？

　　国庆黄金周，是内地由十月一日国庆开始一连7天的假期，因为是一周假期，故称为“黄金周”。从1999年10月1日起，每年国庆、春节、五一劳动节三个假日都实行7天的连续休假制度。

　　至于当年为什么会有这样的修改调整呢？其中一个原因是因为中国经济迅速发展，人们旅游休闲娱乐的需求持续增长，因此国家通过修改...

十一国庆

　　十月一日，对中国人而言是一个十分重要的日子，这一天就是中华人民共和国的成立日，也就是大家熟悉的“十一国庆”。

　　1949年10月1日，是中华人民共和国成立的大日子，庆祝中华人民共和国中央人民政府成立的“开国大典”也在当日举行。自此，每年十月一日的国庆纪念日，都会举行大型庆典活动。

　　新中国成立初期的上世纪五十年代，每年国庆都举行大型庆典活动，同时举行阅兵；自六、七十年代开始，加入盛大的游园联欢活动，市民大...

消失的俚语｜放水

　　有没有试过考试前夕，老师格外开恩，把贴士公开给学生？这个时候同学会形容老师在“放水”。“放水”即放行、放过的意思，那它的由来又是怎样的呢？

　　上世纪五、六十年代，香港公职人员贪污的情况十分严重，消防员也不例外。

　　那年代遇上火警时，消防员抵达火场后第一件事不是救火，而是找事主、店东或负责人索贿，要先收到贿款才开喉救火。当时便有一句流行语：“有水开水放水，冇水收水散水”。

　　这个“水”，就是金钱的意思，而“放水”就因此有“给人方便”的含...

消失的俚语｜棚尾拉箱

　　要形容一个人临时失场，会说他“甩底”，而粤剧界则有一句特别的词语，叫做“棚尾拉箱”。

　　从前做粤剧大老倌的都有私人的戏服、化妆等用品，会存放在一个大栊箱内。每当演出时，会随身带到戏棚或戏院。当偶然有大老倌发脾气拒绝出场时，会立即走到剧棚尾将自己的木拢箱拉出来离去，因此就有“棚尾拉箱”的俚语出现了。

　　对于戏棚来说，大佬倌霸气失场是娱乐界的大事，因此“棚尾拉箱”，就是指重要的人临时爽...

消失的俚语｜新泽西

　　遇到商店店员抬高售价，会听到有人说“食水深”。“食水深”现在还经常听到，但原来它还有前一句的，就是“新泽西”了。“新泽西，食水深”，你听过没有？

　　在香港大约50年代左右，美国曾有一艘主力舰来香港，这艘舰只名为“新泽西号”。

　　因为“新泽西”号排水量非常大，深入海水好深，虽然维多利亚海港出名水深港阔，但仍然没办法让它驶入香港海港，只能够停在鲤鱼门外供人参观。因为排水量大，“食”水好深，因此便有“新泽西，食水深”的说法。

　　除了这个很正常的说...

消失的俚语｜白头摩罗

　　开埠之初，香港人经常称印度人为“摩罗差”，现在这个称呼已很少听见了，而用“白头摩罗”一词的更是少之又少。什么是“白头摩罗”呢？

　　不少印度人会在头上围上白色的头巾，他们本来已被称为“摩罗差”，加上白围巾也就顺利成章成为“白头摩罗”了。

　　当时这些“白头摩罗”，多从事放小额贷款的工作。他们不算是借贵利，只是借贷三几亳子予劳苦大众；又由于他们经常带着铜银大的耳环作饰物，所以又得到了“大耳窿”的称呼。

　　“白头摩罗”的称号差不多...

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