刊登日期 : 14/06/2023
火鍋，已不再是冬日驅寒送暖的限定佳餚。港人最愛吃火鍋，即使是暑熱之時，「開冷氣，打邊爐」無疑是一大享受。
然而，現時吃火鍋不用「開冷氣」也能透心涼，皆因不少火鍋店在顧客用膳後送上各式各樣的甜品，而且分量充足，吸引不少網民慕名前來打卡。齊來看看這些與眾不同的甜品！
火鍋店甜品｜免費甜品吃到飽
這股火鍋店甜品熱潮由川渝的火鍋店盛行。
說起火鍋店的甜品，想必是伸手進冰箱，挑選自己喜愛口味的雪糕、甜筒；或是吃飽喝足時，再自己調配，盛上一碗梅子果凍或清甜爽滑的冰粉。而現在火鍋店的甜品包羅萬有，只有你想不到的，沒有你吃不到的。
只見各個色彩斑斕的碟上放滿了不同種類的甜品，有鋪滿乾果、果仁碎的冰粉、有椰汁紅豆涼粉，也有各個口味的布丁和冰湯圓，選擇之多叫人難以挑選。
倘若是小本經營的火鍋店，要靠五花八門的甜品作賣點，從一眾火鍋店中突圍而出亦是無可厚非。
然而，不僅是火鍋小店，連鎖火鍋店也走以「量」取勝的甜品路線。不過，此「量」並非種類的數量，而是十足的份「量」。
你有想過甜品不是以「碗」、「碟」作量度單位，而是一桶桶的嗎？
以芋泥麻糬桶為例，光是一道甜品，就已有8種不同的食材。
只見店員來上兩大勺椰子沙冰鋪在杯底，再鋪上一層厚厚的芋泥。
為了豐富口感和味道，店員逐層依次加入五彩糯米小丸子、冰豆花、牛奶麻糬，再澆上一層細膩綿密的芋頭奶蓋。
最後在接近滿瀉的奶蓋上，灑上數十顆晶瑩剔透的紫薯芋圓和香芋燕麥，這道芋泥麻糬桶方大功告成。
如此重量級的甜品，居然只售12元人民幣，據說受歡迎得有人特意從外地趕來排隊購買。
火鍋店甜品｜造型精緻 打卡一流
除了以量取勝之外，火鍋店也各出奇謀，以造型精緻或可愛的甜品吸引顧客。
也有一些火鍋店製作動物造型的甜點，手工精巧，可媲美甜品專門店，故有網友笑稱是「被火鍋耽誤的甜品店」。
到底為何現在的火鍋店會「轉行」做起甜品來，掀起一股「甜品熱」呢？
火鍋店甜品｜原來不僅為解辣？還有這個原因
火鍋店和甜品那冰火交織的感覺，有人說對腸胃不好。那為何火鍋會與甜品扯上關係呢？
實際上，在現時的甜品熱此前，火鍋和甜品的搭配始於傳統的川渝火鍋。
當地人吃火鍋時愛點上一份紅糖冰粉，在品嚐鮮香熱辣的川渝火鍋時，來一口透心涼的冰粉，不僅是甜與辣、冰與火的味覺享受，也能立刻解辣解膩。
而隨着顧客對冰粉的熱愛，火鍋店把握商機，順水推舟將甜品「升級」，開始售賣花樣繁多的甜品。
另一方面，火鍋店的賣點在於火鍋本身。早期的火鍋店以不同口味的鍋底作招徠，除了傳統的麻辣湯底外，也有適合不吃辣的酸香番茄湯、鮮香豬骨湯等，更有主打健康的養生藥膳雞湯底。
但現在，無論是鍋底還是食材的供應鏈非常完善，產品標準和質量也有保證。各火鍋店上線菜品十分容易，導致消費者去哪家火鍋店，食材都不相伯仲，失去了新鮮感，火鍋店難以塑造品牌的獨特性。
為了吸引顧客，商家以造型百變、口味豐富的甜品作營銷，並以免費任添、小盤自取不同種類的甜品形式讓消費者更滿足，在拍照分享甜品至社交平台上也是滿滿的一大盤，震撼的視覺效果進一步吸引更多人去吃火鍋、「打卡」吃甜品。
對火鍋店而言，甜品是火鍋店多元化發展的證明，成為火鍋店的品牌特色固然是好事。
然而，走網紅甜品路線的營銷，終究是曇花一現。更何況，一大桶芋泥麻糬吃進肚中，還剩下多少胃口給火鍋呢？