美式快餐來襲 當年今日KFC進軍香港開店

刊登日期 : 29/06/2021

KFC跑贏麥當勞 1973年中產私人屋苑開第1店 

　　48年前今日，1973年6月29日，第一間肯德基選址美孚新邨開業；第一間麥當勞是在1975年1月於銅鑼灣百德新街開店。肯德基比麥當勞早了約一年半。

　　躊躇滿志的肯德基，開店時以中國人口味做招徠，首店設在中產人士聚居的美孚新邨，以小康之家作試點，目標要在香港開設50至60家分店。當年KFC在報章和電視大賣廣告，以炸雞「鮮嫩軟滑，夠味好味」為宣傳口號，新鮮感滿滿，一度吸引不少市民光顧。1974年，KFC分店增至11間。

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KFC炸雞價錢貴口味不符 開業2年即撤走

　　市民對炸雞的新鮮感很快冷卻，當時炸雞的售價脫離市民收入水平是重要原因。70年代，一般文員月薪約600至1,000元，一碟叉雞飯賣1元，但KCF的一件雞賣2元，2件雞連馬鈴薯條和麵包的套餐就盛惠6.5元，遠遠超出市民的收入水平。

　　當時普羅大眾的文化水平不高，大多數人都慣吃中式口味的蒸雞、白切雞等，對炸雞這種美式口味始終未能適應；加上KFC走的是中產路線，難以在當時大部分為低收入人士的香港流行起來。

　　肯德基在1975年2月全線停業，撤出香港市場。直至1985年，KCF再次進軍香港，並一直以特許經營形式營業。

80年代KFC再闖香港 專攻年輕上班族

　　重回香港的首間KFC店於當年9月在佐敦道開業，1986年再在銅鑼灣開第二間店，同樣選址人流較多的位置，顧客對象是16至39歲的年輕上班族。

　　80年代香港經濟正在快速發展，市民收入增加，當時年輕一代亦較容易接受西方飲食文化；KFC也積極調整了雞件的味道，以符合港人的口味，加上店舖環境、衛生等方面的改善，最終KFC為港人所接受。

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　　KCF在70年代來港時，被視為昂貴食品，不是一般市民可以負擔得來；80年代再次進軍香港至今，隨着社會發展不斷增長，家庭收入變得富裕，對食品趨向多元化的要求，KFC亦變成了平民化的快餐食品。