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食鹽多過你食米

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廣東俗語方言俚語

刊登日期 : 2026-05-25

　　跟老一輩爭論時，經常會聽到他們說：「我食鹽多過你食米啦！」但現實中，「食鹽」真的有可能多過「食米」嗎？

　　根據《中國居民膳食指南（2022）》，14至17歲青少年每日推薦攝入穀類（生米）250至400克，而根據世界衛生組織的建議，健康成人每日攝入鹽應少於5克。可見不管年長多少歲，無論怎麼吃，吃鹽都不可能多過米。

 　　這句話只是一種誇張的修辭罷了，意思是說：「我年紀比你大，見過的風浪比你多，人生經驗也比你豐富，所以你應該聽我的。」

 

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廣東俗語方言俚語

番鬼佬月餅

 　　香港是一個華洋雜處之地，有不少中西結合的文化，跟中秋有關的就有「番鬼佬月餅」的說法，這俗語是甚麼意思呢？

　　所謂「番鬼佬月餅」，就是將中西兩個不同的元素結合而成。「番鬼佬」是指外國人，「番」這個詞在古代社會就是用來形容外族，特別是一些離中原甚遠的外族，帶有野蠻、沒文化之意。

　　以往香港有不少英國人在此地生活，由此本地華人會以「番鬼佬」形容他們。至於月餅，英語就是「mooncake」，剛好發音與廣東話「...

磨剪子戧菜刀

　　相信不少在北方長大的人小時候聽過「磨剪子嘞，戧（讀音qiāng（槍）或qiàng（嗆））菜刀」這句經典的吆喝語。那帶着胸腔共鳴的旋律混合了各地的方言，承載了幾代人的集體回憶。

　　磨刀是一種傳統手藝，匠人們吆喝「磨剪子嘞，戧菜刀」作招徠，肩挑一條長凳，一頭固定兩塊磨刀石，一塊用於粗磨，一塊用於細磨，凳子腿上綁着一個水鐵罐，走街串巷，為無數家庭打磨剪子和菜刀。以往物資匱乏，很多家庭都只有一把菜刀，用鈍了也捨不得丟，磨刀成了必需，磨刀匠人生意興隆。

　　關於這句吆喝的由來，目前...

受人二分四  

　　「受人二分四，做到索晒氣！」相信這兩句話也是不少香港打工仔心聲，作為「全球最累城市」排行榜長期穩佔前列位置的城市，香港人每周工時長也常見。工時長，又要受老闆氣，無非就是為了薪水。

　　「受人二分四」是一個廣東俗語，意思就是受僱於人，當中又有打工時吃苦的含義。那麼，「二分四」是怎樣的一道算式？

　　「受人二分四」的說法，始見於廣州茶樓。

　　在清末時期，廣州的茶樓生意相當興旺。由於客人多、生意好，因此酒樓需要聘用大量雜工，而他們的月薪大約為1元。當時1元即是1個銀元，1個銀元重七錢...

每日一詞文章

「起碼」從何算起？  

    　「這次起碼有三個人來！」我們天天掛在嘴邊的「起碼」，你可曾想過有何源起？與計重的「碼」又有甚麼關係？

　　「起碼」就是最低限度或至少的意思。譬如說「這次起碼有三個人來吃飯」，意思就是至少有三個人來吃飯。

　　早在清代時人們已有「起碼」的說法，在《官場現形記》第二十九回當中：「官小不要，起碼亦是一位觀察。」而在魯迅的作品《朝花夕拾·父親的病》當中也用上了這個詞：「起碼是蘆根，須到河邊去掘；一到經霜三年的...

「迷你」與「的骰」  

　　香港地少人多，寸土寸金，所以過去十多年出現不少面積極小的納米樓，非常「的骰」。

　　「的骰」，在廣東話俗語中意思就是細小，正寫為「菂薂」 (「菂」音的（dik1），「薂」音錫（sik1），合讀「的錫」)

　　根據《爾雅·釋草》所載，「菂」為蓮子，「薂」亦指蓮實，合稱「菂薂」即蓮子。由於蓮子本身很細小，因此在廣東話當中延伸為細小的意思，通常是用來形容人或者物件的外形很精巧、細小，帶...

佛誕與佛曆

　　今天是佛誕！大家知不知道佛教有自己的曆法？又知不知道「佛曆」是怎樣計算的？

　　廣州市民族宗教事務局的官網顯示，世界佛教友誼會於公元1950年在錫蘭科倫坡（即今斯里蘭卡首都）舉行會議時，討論到關於佛陀釋迦牟尼降生、成道、涅槃年代，及出家、成道、涅槃年歲史實。

　　因為南傳與北傳佛教所記載的各有不同，於是在會議上正式作了共同劃一的規定：

　　佛陀降生於公元前623年的五月月圓日。...

騎牛遇親家  

　　若在熟人面前出了洋相，廣東話有一句俗語叫作「騎牛遇親家」。這是甚麼意思呢？

　　「騎牛遇親家」的意思就是做了一些不體面或出醜的事，偏偏又給熟人見到。

　　這句話是從「騎馬不撞着親家公，騎牛便就撞着親家公」演變過來。明代羅懋登在《西洋記》有寫過這幾句話：「有底洞心裏道：『騎馬不撞着親家公，騎牛便就撞着親家公。』方才打得一個盹，惹得師父説了這許多嘮叨。」

　　在古代社會，騎馬的多為...

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霜降之日 豺乃祭獸

　　今天是「霜降」，是二十四節氣中的第十八個節氣。此時天氣漸冷，初霜出現，故稱為霜降。

　　據中國氣象局說明，霜降一般出現在秋天晴朗的月夜。這是由於晚上地面散熱多，溫度驟降到0℃以下，空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結成細微的冰針或六角形的霜花。要留意的是，霜降作為節氣，是時序標誌，不代表當日必定結霜，能否見霜和地域、當日天氣有關。　

　　《逸周書·時訓解》：「霜降之日，豺乃祭獸；又五...

你走你的陽關道 我過我的獨木橋

　　「你走你的陽關道，我過我的獨木橋」是一句民間諺語，意思是各走各路，互不相干，河水不犯井水。陽關道真的存在嗎？與獨木橋又有甚麼關係？

　　陽關，即如今甘肅敦煌西南古董灘附近，與玉門關同為通往西域的交通要道。

　　唐代王維《送劉司直赴安西》曾寫道：「絕域陽關道，胡沙與塞塵」。這首詩是王維的好友劉司直奉命去邊關都護府時，不捨的王維為向他介紹塞外情況所創作。在《送元二使安西》中，王維又留下「勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人」的傳世佳作，表達...

遙知兄弟登高處 遍插茱萸少一人

　　「遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」這首來自唐代詩人王維《九月九日憶山東兄弟》中的詩句，記錄了古代重陽節一項極具特色的歲時習俗——佩插茱萸。

　　茱萸大致可分為吳茱萸、山茱萸與食茱萸三種。古人於重陽所採用的，多指氣味濃烈辛香的芸香科植物「吳茱萸」。早在晉代，周處《風土記》便有記載：「九月九日，律中無射而數九，俗尚此日，折茱萸房以插頭，言辟惡氣而御初寒。」

　　另外，唐代風俗志《歲華紀麗卷第三》也記載了重陽節時民間有「重九登高」和「菊制齡、萸...

今年重陽不打傘 明年地裏光杆桿  

　　中國古代以農立國，因此非常重視氣候變遷。作為中國重要的傳統節慶之一，重陽節與冬季氣候原來也有關係？

　　民間流傳著一句生動的農諺：「今年重陽不打傘，明年地裏光杆桿。」意思是如果重陽當日晴空無雨，往後的冬季便容易少雨偏旱；土壤缺乏足夠的冬水冬雪滋潤，來年春耕與糧食收成便可能受到影響。

九月九日重陽節

　　農曆九月初九重陽節，是中國重要的傳統節慶，這一天為何稱為「重陽」？又為何在現代被定為「老年節」？

　　在中國古代陰陽觀念中，奇數為陽，偶數為陰，而「九」居個位數之極，是至高至盛的陽數。農曆九月九日，日月俱逢九，兩陽相重，故名「重陽」，亦稱重九。因「九九」與「久久」同音，古人亦藉此寄託天長地久、福壽綿長之美意。

　　重陽之名既含長久的意思，其風俗亦源遠流長，歷經宮廷祈壽、民間辟禍到文人雅集的演變。

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寧欺白鬚公 莫欺少年窮

　　「寧欺白鬚公，莫欺少年窮」這句耳熟能詳的話語，出處何在？意思又是怎樣的呢？

　　「寧欺白鬚公，莫欺少年窮」，這句出自清末小說《廿載繁華夢》：「寧欺白鬚公，莫欺少年窮。終須有日龍穿鳳，唔信一世褲穿窿。」

杯水車薪

 　　「薪」在古代是柴草的意思，以一杯水去撲滅一車木柴所燃起的火，是怎樣的情景？

 　　語出《孟子．告子上》。孟子曰：「仁之勝不仁也，猶水之勝火。今之為仁者，猶以一杯水救一車薪之火也。不熄，則謂之水不勝火，此又與於不仁之甚者也，亦終必亡而已矣。」

 　　孟子形容他所處時代的「仁者」，行仁義之事並未盡力，就好像用一杯水去撲救一車點燃的柴火一樣，當然無法救熄，卻因此認為水不能熄滅火、仁...

差之毫釐 謬以千里

　　毫和釐，都是長度單位，十毫為一釐。「差之毫釐，謬以千里」這句話出處何在？

　　此語出自《禮記·經解》：「《易》曰：君子慎始，差若毫釐，繆以千里。」也有版本用「豪」字：「《易》曰：君子慎始，差若豪釐，繆以千里。」

　　這句話的意思是：一開始雖然相差很微小，結果會造成很大的錯誤。

　　很多專業的工作都要求精準計算，若然出錯，就可能出現很多問題，例如測量師、建築師的工作，計算上出現...

一將功成萬骨枯

　　這句話的意思是一個首領能夠成功，背後要付出成千上萬將士的生命，表達詩人對於殘酷戰爭的批判和厭惡。

　　這句話出自晚唐詩人曹松的《己亥歲·其一》，其中一句 ：憑君莫話封侯事，一將功成萬骨枯。

　　這句話能夠傳頌後世，原因是歷代君王或領袖能夠史上留名，背後往往有莫大的代價和犧牲。其中一個經典例子，可數明末農民起義軍李自成。

　　祟禎二年，李自成在山西投奔了他的舅父「闖王」高迎祥，自稱「闖將」，手下部隊數...

今朝有酒今朝醉 明日愁來明日愁

　　這句話可謂街知巷聞。在電視劇中，常見有煩腦的人在酒吧買醉時說出這句話。究竟誰賣醉，誰發愁？

　　這句話出自晚唐詩人羅隱的《自遣》：「得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠。今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。」

　　羅隱年少時即以才學聞名，尤其擅長詩賦文章。成年後，因屢次批評時政，得罪權貴，連續考試十多次均落第，有「十上不第」之稱。這段經歷對他打擊極大，也促使他後期形成諷刺與豁達並存的風格。

　　從表面看...

東邊日出西邊雨 道是無晴卻有晴

　　可能你也曾經望出窗外，看見左邊的天空陽光普照，右邊天空卻下起雨來，即是「東邊日出西邊雨」。天氣似晴非晴，而這個「晴」，又恰與「情」相通。

　　這是出自唐代詩人劉禹錫《竹枝詞二首·其一》。

　　全文如下：

　　楊柳青青江水平，聞郎江上踏歌聲。

　　東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。

　　這是一首描寫少女情懷的詩。青青楊柳，江水平靜，少女聽到江上傳來心上人的歌聲。那歌聲由遠而近，他是不是也對自己有意呢？抬頭所見，東邊出着太陽，西邊卻下着雨，究竟是晴...

人怕老來窮 禾怕寒露風

　　寒露前後，南方晚稻正值抽穗揚花，最怕一種叫「寒露風」的天氣。農諺說：「人怕老來窮，禾怕寒露風」。究竟寒露風有多可怕？

　　所謂寒露風，並非尋常秋風，而是冷空氣南下帶來的低溫冷害。氣象上，晚稻抽穗揚花期若連續三天日平均氣溫降至22℃或以下，花粉便無法正常成熟、受精，稻穗灌漿中斷，最終結出一把空殼癟穀。輕則減產一兩成，重則過半甚至絕收。因降溫時常伴有偏北大風，故稱「寒露風」。

　　農人把「禾怕寒露風」與「人怕老來窮」並列...

紫葛蔓黃花 娟娟寒露中

　　寒露到了，秋意漸深。深秋是怎樣的面貌？古詩有云「紫葛蔓黃花，娟娟寒露中」。這句話是甚麼意思？又出自何處？

寒露入暮愁衣單

　　寒露到了，天氣明顯轉冷，古詩有云「寒露入暮愁衣單」，這句話有何出處呢？

　　這句話出自王安石《八月十九日試院夢沖卿》，首四句寫道：

　　空庭得秋長漫漫，寒露入暮愁衣單。

　　喧喧人語已成市，白日未到扶桑間。

　　寒露一到，暮色轉寒，單衣便抵不住。「愁衣單」三字，把節氣從日曆拉回身上——不是抽象的「天涼了」，而是真真切切覺得衣服不夠。空庭寂寂，秋夜漫漫；天未亮，人聲已喧如市集，...

寒露驚秋晚 朝看菊漸黃

　　寒露，全年第十七個、秋季第五個節氣。 「寒露驚秋晚，朝看菊漸黃」道出這個節氣的微妙變化。它出自哪首詩呢？

　　它出自唐代元稹《詠廿四氣詩·寒露九月節》，四十字道出了寒露的三種物候：

　　寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。

　　千家風掃葉，萬裏雁隨陽。

　　化蛤悲群鳥，收田畏早霜。

　　因知松柏志，冬夏色蒼蒼。

　　首聯「驚」字首出了天氣的變化——暑氣彷彿昨日還在，轉眼已是深秋。「朝看菊漸黃」對應了三候中的「菊有黃華」。百花...

食貓麵

　　形容打工仔被老闆無故責罵，會說「食貓麵」，它的由來是甚麼？

　　「食貓麵」這句廣東話俗語，意思是被罵、捱批評，尤其形容打工仔被老闆無故責罵。它是由「識貌面」演變過來的。

 

貓膩

　　不少廣東俗語中都有「貓」字，例如「出貓」、「食死貓」等，北京也有俗語與貓有關的，這就是老北京話中的「貓膩」。「貓膩」的意思是甚麼呢？

　　「貓膩」是老北京話，形容偷偷摸摸、不見得光的黑箱操作，也可指是一件事情中的陰謀，就是不能讓人知道的事。

　　對於「貓膩」一詞的由來，有一說認為來自京城西南面的牛街。牛街是北京市內回民聚居之地，「貓膩」早期有多種寫法：1937年《北平風俗類證》中作「嗎兒逆」，賀陽《北京牛街地區回民話中的借詞》中作「...

五脊六獸

　　在東北話中經常聽到「五脊六獸」這個詞語，人們常說：「看把你閒的五脊六獸的」。究竟五脊六獸是甚麼「怪獸」呢？

　　其實，五脊六獸是用來形容閒着發慌，不知道該做甚麼好、百無聊賴的意思；也用來形容心煩意亂，忐忑不安。老舍曾在《四世同堂》中寫到，「這些矛盾在他心中亂碰，使他一天到晚的五脊六獸的不大好過。」

　　「五脊六獸」最初是建築用詞。五脊，指房屋的一條正脊及四條垂脊。正脊兩端有龍吻（吞獸），四條垂脊則排列着蹲獸...

五迷三道

　　五迷三道是北方人常用的俗語，用來形容人神志不清，或者沉迷某事不能自拔的樣子。譬如說：「你這個人怎麼整天五迷三道，丟三落四的」？

　　雖然「五迷三道」此詞用起來駕輕就熟，但是哪五迷，是哪三道卻未必人盡皆知。

　　原來，這個詞來源自佛家語：「五迷是因，三道是果」。五迷指的是財、色、名、食、睡；三道則是「六道輪迴」裏的三惡道：地獄、餓鬼和畜生。

　　所謂六道輪迴，是佛家認為人會按照生前因果進入不同的道。其中，三善道為天道、人道、修羅道...

哈拉子

　　「哈拉子」是甚麼意思？這是中文詞語嗎？東北人一定知道答案。

　　其實「哈拉子」就是指口水，又可以寫為「哈喇子」，又叫「流憨水」。據《吉林民間文學叢刊》1981年第2輯的內容指這是東北的方言。然而，「哈拉子」這說法也流行於北方。對於這個詞，有人指是滿語音譯詞，後來在漢語中混合使用，不過也有人對這種說法有所保留。

　　實際上，北方方言中，滿語和蒙語的音譯詞融入漢語...

秋風起 食臘味

　　「秋風起，食臘味」，每逢秋冬季節都是吃廣東臘味最適合的季節，熱騰騰的白飯上鋪上蒸熟的臘腸臘肉，香油肉汁滲入飯香當中，在秋冬乾爽涼快的天氣中享用，確是一大樂事。

　　中國人製作臘味已有超過二千年的歷史。戰國時期詩人屈原在他的作品《楚辭·招魂》中提及一種叫做「露雞」的食物，古文字學家郭沫若在《屈原賦今譯》中將「露雞」解釋作「鹵雞」；亦有考證認為這是將去除內臟的整雞先醃製數日、再令其自然風乾的一種美食，被視為臘味的前身。

　　至於廣式臘味，則是廣東酶製工藝，與唐宋...

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