刊登日期 : 2022-07-29
打冷是其中一種流行於香港的飲食方式，人們通常會去潮州菜館及大牌檔打冷，這也可說是香港非潮州人最常接觸的潮汕飲食文化。不過，吊詭的是，潮汕地區當地並沒有打冷這種說法，倒源自於香港。
打冷的「冷」字讀平聲，即「lang5」。對於打冷的由來眾說紛紜，其中一個說法是打冷為中西合壁的用語「打round」，就是食客一輪一輪的選擇冷菜，猶如一個又一個回合一樣。以「冷」當作「round」字其實曾在「廟街歌王」尹光作品《十四座》中也有出現過，「兜多個冷，佢都未曾滿座」此句歌詞反映港人有將「冷」當作「round」，即回合的用法。
至於另一說法是由於潮州話說「人」為「冷」，因此「冷」常被泛指潮州。而打冷的「冷」字其實是指滷水鵝、滷水墨魚、凍蟹等潮州小菜，而「打」則是「吃」的意思。因此，到潮州食店或大牌檔去光顧，便俗稱為「打冷」，即吃潮州小菜的意思。