刊登日期 : 2022-08-02
2012年，喜茶只是一间在广东江门的街边小店。10年过去，喜茶是海内外拥有近900间分店，在北京、上海、广州、深圳、成都等大小城市都有其踪影的连锁茶饮集团。
90后的创办人聂云宸凭借喜茶晋身亿万富翁，坐拥埚过40亿元（人民币．下同）的身家。喜茶的成功全靠聂云宸的创新及对细节的执着，“我只在意最大的事和最小的事，最大的事是品牌战略，最小的事就是细节，小到一些横幅、装修和文字细节。”
喜茶聂云宸｜出身农村只有大专学历 力争上游创业
聂云宸来自江西赣州一个农村家庭，毕业于广州一间技术职业学院，只有大专学历。
虽然出身基层，但他却有股力争上游的动力，第一次创业看中了手机维修市场。聂云宸的预测很准，手机店生意不错，虽然竞争对手众多，但因有优质的免费服务，一下子就站稳脚步。
但好景不常，随着网店如雨后春笋，聂云宸的手机店生意愈加萧条。考虑再三，聂云宸选择带着赚到的第一桶金20万元转换跑道。
第二次创业，聂云宸开了一间奶茶店“皇茶”，这就是喜茶的前身。
起初，皇茶只是街上随处可见的小店，很多东西都是“从众”，门面、设计、菜单都相当普通。虽然发展平稳，一年时间左右就有了4间分店，但聂云宸并不满足，因为他发现皇茶存在许多问题。其中最大问题是没有特色，皇茶与市场上其他奶茶店并无不同，一样都是用奶茶粉冲调。
喜茶聂云宸｜执着细节亲自改良产品 曾1天试饮20杯
为此，聂云宸专注研究新产品，一方面研究市场上主流茶饮店的产品，另一方面在奶茶口味上下苦功，四处寻找评价，然后不断改良。最夸张时，聂云宸一天内修改6次配方，要喝掉20杯奶茶。
聂云宸相当注重细节，当消费者抱怨茶饮果肉少时，聂云宸就将果肉加到占整杯2/3；当消费者抱怨原茶味道不好时，聂云宸就拼配多款茶叶，再选出味道适宜的来冲制奶茶。
同时，聂云宸发现，奶茶市场上最受欢迎的配料是芝士，于是创造性地发明“芝士奶盖”。芝士奶盖加入了大量奶油芝士，丰富奶盖的质感和风味，同时平衡茶叶的苦味，“芝士很厚，但同时又非常丝滑”。芝士奶盖是聂云宸多番努力才研发成功的全新产品，也使皇茶成为当时市场上少数使用新鲜芝士和鲜奶打制而成，不添加粉末的茶饮。
有了芝士奶盖的加持，配合原茶茶叶现泡好茶，顾客喝之前先来一口醇浓的奶霜，全新的形态和口感使这款产品迅速爆红，也从此奠定喜茶在奶茶界的霸主地位。
正所谓树大招风，皇茶的芝士奶盖立即出现大量劣质山寨品，甚至连“皇茶”的商标也已被人抢注。聂云宸把心一横，在2016年初将已有50多间分店的皇茶全数更名为喜茶，以新姿态再起步。
喜茶聂云宸｜10年时间建成商业帝国 致力年轻化网络化
对于喜茶的成功，聂云宸深信产品是起点，运营是基础，而品牌就是核心。
喜茶的起点是产品要好喝，然后运营上将食品安全视为生死线。
至于品牌建设，喜茶品牌与视觉中心有上百名员工，几乎都是90后，专做内容和新媒体的员工甚至以96年前后出生的为主。聂云宸表示，喜茶最终愿景是希望把茶和茶背后的文化年轻化、国际化、互联网化，并以此为基础，做出一个超越文化和地域的符号和品牌。
在意细节的聂云宸在品牌建设上花了很大力气，宣传物料出街前会亲自把关，连一个错别字，甚至是一个像素的移动都不放过。即使细微如门店消防栓上的几个字，聂云宸也要求统一字体，各方面都要做好品牌定位。
10年前，聂云宸只是懵懂少年，一度在小小的手机店里，为生活努力。10年后，凭创新及对细节的执着，聂云宸成为财富榜单上其中一名亿万富豪，凭一杯芝士奶盖奶茶建立庞大商业帝国。
