刊登日期 : 2022-11-08
辣条是内地最常见的零食之一，不但出名，更是规模庞大的产业。统计数据预测，到了2026年，辣条的产业规模将达949亿元人民币，有望成为休闲零食界下一个千亿级产业。
辣条起源自湖南省平江县，也是辣条龙头企业卫龙食品创办人刘卫平的家乡。白手兴家的创办人刘卫平，到底如何将5毫子（人民币，下同）一条的辣条，做到一年营收超过40亿元呢？
卫龙刘卫平｜咸辣微甜 辣条灵感源自传统食品
湖南平江县有十分悠久的酱干、豆筋的制作历史。在300多年前的清朝，平江酱干更是被列为宫廷贡品。1998年，平江县遭遇洪涝灾害，酱干的原料大豆价格飞涨超过一倍。为降低成本，一些小作坊就改用面筋，制作味道相仿，但价格便宜得多的小食。这就是辣条的雏形。
但平江县实际上并不盛产小麦，虽然产品大受欢迎，却始终供不应求，于是有一批人决定离乡别井谋求发展，刘卫平也是其中一人。
1999年，刘卫平在盛产小麦的河南漯河，与弟弟刘福平及多名乡亲经营辣条小作坊。刘卫平以面筋为原料，结合自己熟悉的酱干，制作出微甜、微辣、清爽的新产品，令人回味无穷。
2001年，从传统牛筋面（一款面粉制成的素食）找到灵感的刘卫平，成功开发出中国第一根辣条“麻辣丝”。他在辣条中加入焦糖和辣椒粉，使口味咸辣之带有微甜。
刘卫平能够在河南漯河获得成功也非偶然，皆因漯河乃是中国著名的食品工业重镇，有双汇集团、南街村集团等大品牌。本地产业链完备，刘卫平的生意才得以迅速发展。通过学校小卖部、商超等线下渠道，卫龙辣条更冲出漯河。
卫龙刘卫平｜灵活互联网营销 抢占年轻消费者
一条辣条只卖5毫子，要突围而出，刘卫平有他的“秘方”，就是创意。刘卫平带领卫龙不停抢占年轻消费者市场，一步步奠定其辣条界第一网红的地位。
将辣条推向全国市场后，刘卫平一直都以灵活的互联网营销引领潮流，外包装也多次大改。刘卫平将最初的透明包装改为不透明，适时再加上“约吗”、“冷静”、“压惊”、“任性”等时下流行语，将目标锁定在年轻消费者身上。
包装定型后，刘卫平更令辣条从此打开花式跨界营销之路。例如卫龙在2016年时与“暴走漫画”合作，推出特色包装的辣条。除了跨界营销，卫龙的产品甚至被网民扣上“蹭热点”（内地用语，类似于凑热闹）的帽子，“哪里有热点，哪里就有卫龙食品的身影。”
纪录片《舌尖上的中国》受欢迎，刘卫平也“跟风”推出搞怪风格的《舌尖上的辣条》。在2016年9月7日，iPhone 7发售前一天，卫龙在网购平台上的风格改成“苹果风”，推出“Hotstrip 7.0”（辣条7），再配上文案“改变食界，条条是道”。
卫龙刘卫平｜融入创意 建立自身标签
刘卫平曾经对外解释过各种“脑洞大开”创意的来源，“我们在杭州专门建了一个营销设计公司，那里有互联网文化发展的土壤与人材，这些点子都是他们想出来的。他们都是年轻人，更懂得当下消费者更喜欢什么。这也是我们将传统产品娱乐化、亲民化的一种方式。”
辣条初期主要只是面向县乡市场，不太讲究包装，但刘卫平将创意融入其中，既受年轻消费者推崇，也使卫龙与其他同行有所区隔，打通现代零售方式之余，最重要是建立自身的年轻、时尚、新潮品牌标签。
