刊登日期 : 31/01/2023
最近，香港迎来第一间内地咖啡店品牌入驻——Manner Coffee（香港店名改为Maners Coffee）。虽然港人对它还比较陌生，但在内地许多城市，尤其是上海，Manner Coffee已遍布大街小巷。不少人更讨论，它是否会取替瑞幸咖啡，甚至挑战星巴克在内地的地位。
而这个新晋热门连锁咖啡店品牌，其实最早只是一间2平方米的街边橱窗小店。到底它凭什么秘诀发家？一齐来了解一下！
Manner Coffee｜全上海最小咖啡店 小窗如何孵出大牌？
有谁曾想过，如今已是内地精品咖啡连锁品牌代表之一的Manner Coffee，在几年前刚开业时，只是上海街边看似不起眼的橱窗小店？
Manner Coffee为什么叫这个名字？其实，它的来源是电影《皇家特工：间谍密令》（Kingsman: The Secret Service）中的经典台词“Manners Maketh Man （译：礼仪成就不凡之人）”。
名字既然是来自外国电影，这个看似外国连锁品牌的咖啡店，创办人竟然是个中国人。
Manner Coffee的创办人韩玉龙是个爱啡之人，2012年曾经在江苏南通开过一家摄影主题café，自己负责烘焙咖啡豆。
不过他发觉，大多数人还是把café当成社交聚会的地方，自己热爱的咖啡反而变成“配角”。于是他关掉店舖，专门研习咖啡，并将目光投向咖啡文化更浓厚的上海。
后来在2015年10月，韩玉龙重新在上海跟太太一起开了一家店，亦即是之后Manner Coffee的首店。
在上海这个中国咖啡文化发源地，他们的选址十分有趣，不讲究店的大小，只在“富人区”静安区挑了一个服装店的橱窗，开了一间只有2平方米大的咖啡店，只提供外卖。这应该也是当时全上海最小的咖啡店了。
关于选址的策略，韩玉龙说其实很简单，要求“附近要有好的咖啡馆，说明这里有喝咖啡的市场，店面要够小够便宜，节约租金。 ”
Manner Coffee店舖虽小，却被网友称为“上海咖啡性价比之王”。他们的主打产品拿铁咖啡、浓缩咖啡和意式咖啡，单价只在15至20元人民币左右（约等于17至23港元）。
Manner Coffee｜自带杯减5元助环保 成上海打工仔恩物
除了咖啡本身具有高性价比之外，Manner Coffee的另一个特色，就是客人若自带非一次性杯到门店，就能再减免5元。
便宜好喝，顾客感到物超所值，还能为环保做贡献，令不少附近的打工仔都很愿意在每天上班路上，用自带杯去“打”一杯咖啡。
2016年，开业不久的Manner 咖啡销售情况十分理想，当时一天能卖出二百、三百杯，一个月营收就高达10万元人民币（约等于11.6万港元）。他们在获得首轮融资的前几年，扩张速度并不快，只开了3家分店，而且都是如首店般小面积的店舖。
后来，原本以即买即走模式发家的Manner，也逐渐开始改变风格，扩大门店面积并设置座位。
不过，Manner Coffee的大多分店仍集中在上海，起码有300多间。
后来陆续在全国各地拓展业务，包括在深圳也有30多间分店，例如在深圳万象天地、卓悦中心等商场都有Manner Coffee的身影。
此外，Manner Coffee坚持不开放任何形式的加盟及代理，靠自家实力在全国10个多个城市经营分店。
他们还大胆创新地使用回收的咖啡渣，开过一间环保主题的快闪咖啡店，将咖啡渣融入店内。店里的吧台以及客座区的桌椅，都是采用咖啡渣再生材料制作而成，也因此令店内到处散发咖啡的芳香气息。
现在Manner Coffee已经来到香港，在铜锣湾开设分店，下次有机会大家也可以携杯尝尝，看看他们的性价比到底如何！