刊登日期 : 22/11/2022
更新日期 : 03/03/2025
内地品牌「蜜雪冰城」3月3日正式在香港上市，首日股价即飙升超过40%，引起热议。
蜜雪冰城现时为全球最大的餐饮连锁品牌，门市数量超过麦当劳及星巴克。
拥有洗脑主题曲「你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜」的蜜雪冰城，极高性价比无疑是成功因素之一，平均售价仅6元（人民币．下同）。
这一切源於创办人张红超的草根背景，令他致力於「让全球每个人享受高质平价的美味」，成就今天「雪王」的地位。
蜜雪冰城张红超｜3000元创业 为省钱凡事亲力亲为
1997年，大学生张红超在河南郑州的街头创立蜜雪冰城的前身“寒流刨冰”，这是一个冷品摊档，主要售卖刨冰、冷饮。原来张红超敏锐的市场触觉发现，此前在河南的商丘读书时，见识到当地其中一条街道充斥各式各样的刨冰店，在郑州却从来没有见过。
张红超的启动资金来自祖母的3,000元（人民币．下同）资助，她既是“天使投资人”，也是首位产品体验官及首席风控官（专门帮张红超试验新产品）。
张红超事事落力，亲自选好店面后，再亲手将买回来设备加以改造。还有一桶桶不同口味的糖浆，是张红超亲身将土多啤梨等多种水果切粒，加入白糖后一直煮至黏稠。
一来自己做比较省钱，二来那时候并没有供应链的概念，如果不自己动手，市场上根本买不到所需要的设备和原料。
张红超的起步并不顺利，第一间店只有头一个月生意较好，之后就因为人流不足而慢慢走下坡。输在地利，只能关闭收场，但张红超没有放弃，他在两间学校附近位置再开业。
可惜，这一次又遇上修路、改路，败给了地利及时运。第三间店也因非战之罪而失败，因为他打算在萧杀的秋天里卖刨冰。
历经多次“劫难”，张红超甚至一度放弃冷饮，转而到合肥卖冰糖葫芦。1999年，张红超回到郑州，推出经改进的产品，“蜜雪冰城”品牌也是这时候正式诞生。
“蜜雪”是形象化形容雪花般刨冰上的甜蜜果酱，吃起来像是“甜蜜的雪”。
至于“冰城”则是暗示产品系列丰富，达百多种，可说是当时河南全省最专业的冰品店。
蜜雪冰城张红超｜1元1支软雪糕打响招牌 高质平价赢得市场
要数蜜雪冰城第一次打响招牌，就是推出了1元一支的新鲜软雪糕。
2006年时，市面上有一款小有名气的软雪糕，但18元的高昂单价，让很多人望而却步。张红超见状后咬牙买下价格不菲的二手软雪糕机，加上新鲜牛奶和鸡蛋为原料后，研发出蜜雪冰城第一款新鲜软雪糕，定价1元。
自此，极便宜的新鲜软雪糕成为蜜雪冰城的王牌产品，“高质平价”的评价更一直延续至今。同年，弟弟张红甫加入蜜雪冰城，两兄弟一起携手经营。
蜜雪冰城从2000年诞生至今，品牌定位从未改变。张红超的草根背景，令蜜雪冰城主打低价，以高质素但平价的产品赢得市场。弟弟张红甫在一次访问中就透露，哥哥张红超其实很懂得数学，但他从来不是计算如何从顾客身上多赚钱，而是计算如何能把价格做到更低。