刊登日期 : 2023-03-13
“广州上门做菜，4菜（含汤）88元；6菜（含汤）118元”样子甜美的“一”，经常在社交App小红书上，分享这种上门代厨的帖文。
在香港，不少双职或“无饭”的家庭会聘请家务助理（俗称钟点）帮忙处理家务，而内地近年则兴起“上门代厨”服务，只需要数十元人民币，便有专人为你烹调四菜一汤。不要以为做饭是老年人的专利，上门做代厨的更不乏年轻人，有的更发展成专门平台，成为一种新兴行业。
新兴行业｜上门代厨 广州美女兼职煮饭
样子清新可人的她，在小红书以网名“一”，分享上门代厨的轶事。
擅长烹饪的她，利用周末周日空余时间，在广州市内担任上门厨师，为客人做饭。
她擅长不少家常菜，包括潮州菜、湘菜、粤川菜、潮汕菜、湘菜等都有涉猎，甚至能够按不同节气制作不同的节气养生汤，这些都她的“拿手”本领。
新兴行业｜4道菜88元起 代购材料包清洁
“一”将服务定位为“广州上门做菜”，专为广州市内家庭服务。
每次代厨的基本收费是4道菜（包括汤在内）人民币88元、6道菜连汤则是人民币118元、8道菜连汤则收费人民币148元。
食材费用则不包括在基本收费内，属于实报实销，她亦可以代客购买食材，若食材太笨重的话是则要收取额外运输费用，5公斤内收人民币15元。
当在网上接到订单后，她就会准备材料，然后上门为客人制作。
一般六道菜从准备到完成，大约需时两小时。饭菜上桌后，她还会把厨房清洁干净好才离开。
当初在社交平台上看到有人提供上门做饭服务，喜欢做饭的“一”便尝试在利用周末接单，在工余时间开展第二人生，过程中，获得客人大力赞赏，令她信心大增。
她每次都把做菜的相片放在社交平台上，还偶尔上载一些个人生活照片，令知名度大增。
新兴行业｜“51厨师” 专业厨师自组上门代厨平台
在网络上，像“一”这样提供上门代厨做饭的服务愈来愈多，需求亦不断增加。
看准这个新商机，有人组织全国不同地方的酒楼及酒店厨师，开设一个名为“51厨师”平台作为队伍，打造上门代厨的专业形象，为客人提供由家常菜、私房菜，以至宴会派对等不同烹饪服务，也让“上门代厨”成为了真正的新兴职业。
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新兴行业｜服务全国32大城市 包办各式大小宴会
“51厨师”这个团队的服务范围，覆盖全国32个城市，主要在一线城市，有北京、上海、广州、深圳，天津成都等，大湾区亦是主要的服务对象，除了广州深圳外，佛山、珠海、惠州都有提供烹饪服务。
“51厨师”团队提供的服务多样，少至家庭聚餐、宝宝宴、生日宴，大至商务宴请、公司团队宴等能提供服务，中西餐饮各适其式。
烹调的餐单是可以先与客人共同拟定的，在“51厨师”的微博上，就有“19道菜一桌¥5888”的贴文，菜单提供的菜式都达到酒店的水准，看上去色香味俱全。
新兴行业｜经济发展 灵活餐饮催生上门代厨
随着内地经济急促发展，大众对生活的要求有所提高，内地上门代厨宴客的质素和要求不断提升。
也曾经有报道也表示，内地上门代厨年夜饭能带来可观收入，“51厨师”团队的负责人胡泉宇表示，今年（2023年）年夜饭“订了100多桌”，客人一个月前已开始预订。
上门代厨做年夜饭有两种定价的模式，一是客户指定菜单，厨师报价，二是客户提出预算给厨师配餐。
此外，代厨年夜饭也有“全包”和“半包”，全包就是客人只付款厨师一切包办，半包则是客人自己准备材料，厨师仅上门提供烹调服务。
以“51厨师”团队这个平台来说，一般订单最旺的是春节，其次是中秋节，可见在中国传统节日当中，大家对吃的要求愈来愈高。
在网络年来，厨艺爱好者展示自己的厨艺，而有知音人付款获取代厨做饭的服务，“上门代厨”就是在这样的情况下衍生出来。
自2022年以来，“上门代厨”在全国火热起来，外卖平台美团于2022年10月至12月的数据显示，“上门代厨”的搜索量较去年相比，上涨多达533%，反映上门代厨已成为了新兴行业。
